Buenos días!!
Comenzamos semana nueva y estamos muy cerca de disfrutar de las Navidades.

Hoy quiero compartir con vosotros un pequeño avance de mi colaboración para el nº2 de la revista de Sugartremens, “Erase una vez”.

Llegan fechas muy familiares, llenas de buenos momentos, recetas más elaboradas y sobretodo platos con los que nos gusta sorprender. Podemos disfrutar de todo esto de manera muy sencilla y en poco tiempo, muy valorado en la cocina cuando llegan estas fechas.

Pensaréis…¿eso no es posible?

Si, si que lo es. No debemos olvidar jamás el dicho de “querer es poder”.
Hoy tendremos una receta tradicional, sencilla y con resultados fantásticos. Se trata de una Pavlova de chocolate decorada con frutos de temporada.

Antes de continuar, me gustaría dejar una felicitación si me lo permitís.
Hoy es el cumpleaños de María Luisa, una mujer encantadora que conocí gracias al blog y que tuve el gusto de conocer en persona en uno de mis talleres.

¡¡ Muchísimas felicidades!! Te deseo que pases un gran día y disfrutes mucho con tu familia y amigos, mil besos hasta Zaragoza!!

Pavlova de chocolate con mascarpone y granada

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¿Alguna vez habéis tomado pasta como postre?
Sé que tras leer esto pensaréis… ¿pasta de postre, pero esto será un primer plato? No, en absoluto. Hoy vamos a ver como convertir un primer plato en postre y además aprender una nueva forma de disfrutar del chocolate.

Vamos a preparar unos Tortellini de chocolate rellenos de mascarpone, avellanas y moras… ¡¡una auténtica maravilla!! Tenía muchas ganas de traeros esta receta porque también quería enseñaros lo fácil que es elaborar pasta fresca en casa y el poco tiempo que necesita en su elaboración.

El origen del Tortellini es un tanto incierto, rodeado de numerosas y curiosas leyendas. Se dice que esta elaboración se creo en la provincia de Módena.
Lucrecia  Borgia durante un viaje, se hospedó en una taberna de un pueblo. El propietario quedó prendado de su belleza y no pudo evitar espiarla por el ojo de la cerradura. La poca visibilidad y la escasa luz no dejo ver apenas nada al atrevido tabernero a excepción del ombligo de la dama.
Esto fue más que suficiente para inspirarle a crear aquella misma noche los tortellini, recordando aquello que vislumbraron sus ojos.

Como siempre os digo, curiosas historias rodean las recetas que nos acompañan a diario. Esta variedad de postre que degustaremos caliente también podemos disfrutarla fuera de casa.
Si sois clientes de Degustabox, tengo una buena noticia que daros. Han iniciado un sistema por puntos canjeables tras realizar sus compras, podréis acceder a su catálogo de productos y ver los puntos necesarios para cada regalo. Cuando tengas suficientes, el sistema te avisará (visitando su página web) diciéndote a que regalos puedes optar y ¡te lo traerán a la puerta de tu casa! Me parece una propuesta fantástica!!

Uno de los regalos que podréis disfrutar es esta bolsa porta-alimentos de Valira, perfecta para transportar tu comida al trabajo, tanto fría como caliente, hermética, fácil de limpiar y muy cómoda de transportar.

¿Aún no te has decidido a probar?… no dejes pasar más tiempo y disfruta de todos los productos que ofrecen.

Saborear un postre como si estuviera recién hecho es muy fácil  ;)
Espero que os guste y sobretodo ¡qué os animéis con el!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Seguimos ampliando recetario de invierno con productos de temporada ideales para combatir el frío.

Hoy os traigo un pastel con dos ingredientes que nos colmarán de energía y entusiasmo, no solo por su capacidad calorífica sino porque la unión de ambos sabores es un auténtico descubrimiento para los sentidos. El relleno tiene dos protagonistas, la batata y el chocolate.

La batata, también conocida como boniato, chaco, papa dulce o camote es un tubérculo comestible que proviene de América, como la patata. Ha sido domesticada y cultivada desde hace 8000 años en Perú.
Se han hallado representaciones de batata en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. Su llegada a  Europa fue en el S. XVI y a partir de ahí se difundió rápidamente por todo el mundo.

Existen muchas variedades aunque las más consumidas son la blanca, la anaranjada y la morada. Muy rica en almidón, vitaminas, fibra  y minerales, sobretodo destacando su alto contenido en potasio. Es más energética que la patata y gran portadora de provitamina A, betacaroteno.
El color de su raíz nos indica la cantidad de betacaroteno que posee, cuanto más anaranjada más rica es en esta vitamina. Las batatas con estas características son muy utilizadas en Asia y África para reducir la carencia de vitamina A en los niños.

Su bajo contenido en lípidos y su gran proporción de proteínas y antioxidantes, hacen de esta raíz un alimento muy recomendado para su consumo habitual ya que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiacas o diabetes.

Pero, ¿qué es una tarta sin una buena base?. Para la receta que os traigo hoy he utilizado una gama de galletas que ha sacado Gerblé, deliciosas, sanas y exquisitas! Gracias a la maravillosa caja de Degustabox de este mes he podido conocerlas y disfrutar de ellas junto con otros productos fantásticos.

¿Qué aún no te has enterado como obtener sus productos? Es muy sencillo, su equipo prepara cada mes una caja llena de novedosos productos de primeras marcas, inscribiéndote en su web tendrás cada mes en tu casa una caja con sorprendentes productos. Que mejor manera de disfrutar y conocer nuevos ingredientes para compartir con tu familia recibiéndolos  en la puerta de tu casa.

Puedes acceder a ella por solo 14,99€/gastos de envío incluidos, pero si decides acceder desde aquí solo tendrás que introducir el código “Nov999″ y podréis obtenerla por 9,99€/gastos de envío incluidos.

Una manera fácil, cómoda y diferente de disfrutar nuevos productos en casa. Hoy nos quedamos con esta opción dulce, sana y deliciosa. Espero que os guste y os animéis con ella!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Cada mañana deberíamos vivirla como si comenzásemos un nuevo capítulo de un libro. A medida que transcurriesen los minutos darían lugar a nuestra propia historia, aquella que cada noche deseamos y narramos antes de dormir.

Seríamos los protagonistas de nuestro propio cuento y disfrutaríamos de cada momento tal cual lo habíamos soñado.
Pero, ¿qué es un cuento o una historia sin magia? Siempre la hay. Muchas veces pasa prácticamente desapercibida, y su presencia es tan sutil que incluso puede parecer fruto del azar.

Cada día que comenzamos tiene momentos mágicos, pequeños detalles que hacen que nuestra ilusión siga viva y nos colmen con ganas de disfrutar conociendo cosas nuevas, descubriendo, viviendo y compartiendo.

Hoy quiero dejaros una de esas recetas que parece que están sacadas de un cuento, unas galletas de jengibre con forma de setas o también conocidas como Lebkuchen.

Fueron creadas por las manos de unos monjes en Franconia, Alemania en el S. XIII. Registradas por los panaderos en el año 1296 en Ulm y en el año 1395 en Nürmberg. Su receta original está protegida por las leyes de alimentos alemanas desde 1996 y debe presentarse dentro de los límites de la ciudad, de modo que tendremos que conformarnos con aquellas adaptaciones que podemos conseguir tras saborearlas.

Su elaboración consta de gran variedad de especias, como el jengibre, cardamomo, canela, pimienta de Jamaica, clavo, cilantro y anís, además de almendra, ralladura de naranja o limón, harina, azúcar, huevos y miel.

Es muy popular en Núremberg y muy similar al pan de jengibre que se consume en Navidad.
También conocida como torta de miel “Honigkuchen“ o torta de pimienta ”Pfefferkuchen”, suelen ser muy grandes alrededor de 11 cm de diámetro o incluso mayor si es de forma rectangular. La proporción o el tipo de frutos secos utilizados determina el valor de la galleta.

Desde 1808 hay una variedad de ellas elaboradas sin harina, “Elisenlebkuchen“. Se cree que su nombre proviene del nombre de la hija del panadero o de la esposa de un Margrave (comandante militar).

Hoy en día se pueden encontrar con diferentes formatos, ingredientes y decoraciones. Muchas de ellas cuentan incluso con decoración de glasa y pueden encontrarse en muchas ferias alemanas.

Recetas maravillosas que nos vienen de cada parte del mundo, hoy protagonizaran el día junto a ti, si las dejas.

Saludos,
Mrs Hudson.

 

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¿Dónde quedan los límites con un macaron? Tras elaborar gran cantidad de ellos puedo confirmar… ¡hasta donde llegue nuestra imaginación!

Siempre pensamos en este dulce en su formato clásico con tamaños pequeños o medianos y rellenos elaborados en su mayoría con mermeladas o ganaches. Pues ¡aún se puede dar una vuelta más! Siempre podemos.

Este fue mi  proyecto final en el último taller online. Muchos de vosotros me habéis escrito para preguntarme y he decidido compartirlo con vosotros para que veáis todas las posibilidades que puede darnos este dulce y todo lo que podemos llegar a aprender a hacer con unos conocimientos básicos y aprendiendo a combinar ciertos sabores y texturas.

El macaron está elaborado con un diámetro de 8 cm, nos da la oportunidad de presentarlo como postre individual y a la vez sorprender a nuestros invitados.
Decidí crear un “Meringue Lemon Pie” utilizando un macaron como base del pastel. El interior está formado por un curd de lima limón, podéis realizar un curd de limón si así lo preferís pero en mi caso siento predilección por este, rodeado de un merengue suizo que aporta más consistencia dejándonos modelarlo sin problemas.
Como toque final unos ligeros movimientos con el soplete y… voilà!!  Un postre diferente y llamativo para poner broche a una maravillosa velada.

Recordaros que aún siguen abiertas las inscripciones para el próximo taller online de macarons que dará comienzo el día 9 de diciembre. Si queréis más información podéis verla aquí.

Espero que os guste y sobretodo, ¡qué os invadan las ideas con este maravilloso dulce!

Saludos,
Mrs Hudson.

Macaron meringue lemon pie

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