Madeleines de beurre noisette y naranja

Si me dijeran que recomendara una receta fácil y que siempre diera resultado, sin lugar a dudas diría que unas madeleines. Estas pequeñas, dulces y aromáticas conchas son una tentación a la que no nos podremos resistir acompañadas de un buen café. Por no hablar de lo versátiles que resultan, podemos partir de la receta más básica y tradicional hasta modificarla aromatizándola como estas madeleines con beurre noisette y naranja.

Antes de seguir con la receta he pensado que como me suelo despertar, habitualmente, muy musical pues a partir de ahora en algunos de mis posts os dejaré una canción que me inspire esa mañana para acompañarlo. Así puedo compartir un poquito más de mi con vosotros y lo mismo hasta os animo el día, ¡oye!

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Tarte tatin de membrillo con nido de caramelo

Hace un par de semanas mis padres nos surtieron de un montón de membrillos, granadas, caquis… de su jardín. Todos los años nos dan bastante cantidad de frutas, pero lo de este año ¡ha sido de locos! Tengo la terraza llena de membrillos, eso sí, huele fenomenal todo hay que decirlo. De modo que tuve que pensar varias recetas para darles salida, además del tradicional dulce de membrillo. Esta Tarte Tatin de membrillo ha sido la primera receta que elaboré con ellos.

Sinceramente, se me pasó por la cabeza hacer esta receta porque para elaborarla tendría que utilizar muchos membrillos y me ayudaría a reducir ligeramente el alijo. Ya de por sí el membrillo me gusta mucho, de modo que la idea de incluirla en una tarta me parecía que podría dar buen resultado.

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Limones en conserva {Hamad Mraquade}

Volvemos a los alimentos fermentados (que tanto me gustan) con una auténtica exquisitez de la cocina africana, especialmente de Marruecos, que seguro muchos de vosotros habéis probado en más de una ocasión. Limones en conserva o Hamad Mraquade.

Ya sabéis que hacer fermentos o encurtidos en casa es realmente sencillo y nos lleva poco tiempo de preparación. La parte más “dura” de todo el proceso siempre es la espera, la llegada del momento en que nuestro ingrediente esté listo para consumirlo. Lo que hace que sea mucho más atractivo aún, al menos para mí 🙂

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Batata asada rellena de berenjena y mango

Desde que era muy pequeña he tomado batatas asadas siempre que llegaba esta época del año, mi madre siempre me las hacía y me encantaban. Recuerdo que era de mis meriendas preferidas. Nos sentábamos juntas con una mantita y viendo alguna peli nos las comíamos. Qué maravillosos recuerdos… La versión de hoy es algo diferente, pero deliciosa igual sin lugar a dudas. Batata asada rellena de berenjena y mango.

Antes de nada me vais a perdonar porque sé que muchos de vosotros conocéis las batatas como boniatos. Yo siempre he asociado los boniatos a la variedad blanca, desde pequeña me los diferenciaron así, aunque al final no dejan de ser lo mismo. Así que batatas o boniatos, ahora veremos cómo hacerlos rellenos 🙂

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