Tarta Banoffee

Mira que he visto veces la tarta Banoffee tanto en libros como blogs, el caso es que siempre he pensado que llegaría el día que la haría pero nunca me terminaba de animar. Bien, pues ese día llegó, y fue gracias al libro de “Caramel” de Christophe Adam.

Es una tarta que pasa bastante desapercibida en su libro porque no presume de grandes decoraciones o una presentación my atractiva. Estaba hojeando el libro, buscando un relleno para una tarta que tenía en mente, y me topé con está. Como os comento era de lo más sencillo. En su caso la elabora con una masa sablée de almendras, un relleno cremoso de caramelo y plátano decorada con una cucharada de crema Chantilly en un lateral. Monísima y sencilla.

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Alcachofas al horno con huevos poché trufados

Vamos a preparar el cuerpo para lo que nos pueda venir y haremos una dieta un poco detox pero disfrutona a la vez. ¿Cómo? Pues con unas alcachofas al horno con huevos poché trufados. Un plato de temporada, ahora podemos encontrar en el mercado unas alcachofas impresionantes, con pocos ingredientes y muy fácil de elaborar.

Para acompañarlas haremos unos huevos poché trufados. Si ya habéis echado un vistazo a las fotos veréis que trufa como tal… no hay. Lo que he utilizado en su lugar es una sal de trufa blanca con un sabor y aroma muy intenso. Suficiente para potenciar nuestro plato, dentro de nuestras posibilidades, y sin dejarnos un riñón.

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Panecillos de tomates marinados y mascarpone

Una de las cosas más socorridas y saludables son los sandwiches y bocadillos. Pero podemos ir más allá. Estos panecillos de tomates marinados con mascarpone y albahaca son una opción grandiosa si lo que quieres es disfrutar de un pan recién horneado con un relleno sabroso y aromático.

La idea de la receta está basada en el libro Le Grenier à Pain, del que ya os he hablado en alguna que otra ocasión, que es un señor libro. La idea es la misma que nos muestran solo que he utilizado “mis recetas” para llevarla a cabo, no por nada en especial, sencillamente son con las que estoy acostumbrada a trabajar y me funcionan muy bien.

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Tarta salada de pepino y cilantro

Hace un par de meses vi una tarta de un chef que me gusta mucho, Royale Brat, en sus redes sociales y me fascinó. Era una tarta salada de pepino y cilantro con flores de pepino fresco maceradas en ginebra. Espectacular, tanto la idea de la tarta como la presentación, no dejéis de echarle un ojo. Puesto que su trabajo es diseñar platos, además de trabajar como consultor, sus recetas no están compartidas. Lógico.

Me quedé con la idea de su elaboración y presentación, que me resulta increíblemente inspiradora, y elaboré mi propia tarta de pepino y cilantro. Eso sí, sin la ginebra… no me va nada, aunque seguro que le da su punto. Todo será probar un día.
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