Tarta de violetas, recuerdos de la infancia

Tarta de violetas

Esta tarta de violetas podría ser todo un homenaje a esos pequeños caramelos que, seguro, habéis comido a toneladas en vuestra infancia. Al menos en mi caso, fue así 🙂

Recuerdo que mi abuela siempre tenía en casa una cajita de violetas y cuando íbamos a verla, solía darnos. De modo que para mí ese olor, ese sabor… directamente se vincula a ella. Es cierto que desde entonces, que yo recuerde, no he vuelto a probarlos. Hasta que me regalaron una caja. Fue en aquel momento cuando pensé en que podría estar bien hacer una tarta de violetas y decorarla con algunas de ellas.

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Arroz infusionado con cardamomo y curry de berenjenas

Arroz infusionado con cardamomo y curry de berenjenas

Hoy os traigo una receta que igual no llama mucho la atención a primera vista pero os garantizo que es un plato sensacional. Arroz infusionado con cardamomo y curry de berenjenas, si sois amantes de la berenjena, después de esto ¡lo seréis más!

Para elaborar este plato necesitaremos la variedad de arroz basmati, que no digo que no pueda elaborarse con otro tipo de arroz, pero este resulta mucho más agradable y ligero en conjunto. Este tipo de arroz, cultivado en India y Pakistán,  es una variedad de grano largo conocido por su sabor y fragancia. De hecho su nombre en Hindi significa “reina de las fragancias”. Las colinas del Himalaya gozan de la mejor reputación en la producción de este tipo de arroz a pesar de cultivarse también en India, el tipo denominado Dehra Dun.

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Donuts de remolacha y chocolate

Donuts de remolacha y chocolate

Los donuts es un tipo de dulce que nos chifla a todos. Además creo que nos remontan a nuestra infancia… envueltos en papel marrón de resma, ya sean de azúcar o de chocolate fondant (los mejores). Si está bien hecho y con textura suave y esponjosa, es una verdadera maravilla. Hoy traigo una nueva receta pero con un ingrediente particular… donuts de remolacha y chocolate.

Seguro que más de uno de vosotros ha pensado ¿remolacha? ¿por qué remolacha? Y aquí he de reconocer, una vez más, que me chifla la remolacha. La he probado en infinidad de elaboraciones y masas; éclairs, tarta, bizcocho, pizza… ¡cómo no iba a probar en donut!

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Germknödel, bollitos al vapor rellenos de ciruela

Germknödel

Hace un tiempo pregunté en las redes sociales si os gustaría que elaborase alguna receta en especial. Una de mis lectoras, Isabel R., me sugirió que preparase Germknödel. Por supuesto hasta la fecha no tenía ni la más mínima idea de su existencia, enseguida busqué información sobre ellos y le dije que, por supuesto, los haría.

Pero ahí no quedó la cosa, me facilitó la receta tanto de la masa cómo de la mermelada de ciruelas especiada, con todo su proceso detallado además de contarme un poco acerca de este dulce. De verdad que siempre lo digo pero es que no me cansaré de hacerlo, sois de lo mejor que rodea mi día a día. Siempre estáis ahí, apoyando, dando cariño y dedicando tiempo para mandarme vuestras maravillosas recetas, opiniones, vivencias… No puedo sentirme más feliz y agradecida por ello. Gracias por formar parte de mi vida.

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