Tarta de castañas con marrons glacés

Tarta de castañas con marrons glacés

La receta de hoy quería haberla compartido con vosotros este pasado lunes pero, como es habitual en mis últimos meses, me surgen infinidad de cosas que me dejan muy poco tiempo para redactar las recetas. Porque hacerlas las voy haciendo mientras hago otras cosas, es lo bueno de trabajar desde casa, pero el momento de redactarla y editar fotos… me cuesta un horrores!! De modo que lo voy haciendo en mis pequeños ratos libres, por la noche o a primera hora de la mañana si no tengo demasiadas cosas…

Bueno, nos quedaremos con el refrán que dice “nunca es tarde si la dicha es buena”, y en este caso es muy pero que muy buena! Hoy os traigo una tarta de castañas con marrons glacés, vamos a aprovechar al máximo la temporada de este fruto que hasta que volvamos a tenerlo pasarán unos cuantos meses.

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Tosta Caprese con berenjena asada

Tosta Caprese con berenjena asada

Llevaba tiempo pensando en ampliar las secciones del blog y finalmente me he decidido. Es cierto que mi gran pasión y afición es todo aquello que está relacionado con el mundo de las masas y el dulce, pero no solo de eso nos alimentamos. Muchas veces preparo en casa ciertas recetas que me dan muchas ganas de compartirla con todos vosotros, de hecho he compartido alguna pero menos de las que quisiera. De modo que pondremos fin a ese sentimiento y ampliaremos un poco más el recetario 😉

Los apartados irán aumentando de manera progresiva, tengo muchas ideas en mente que espero os vayan gustando. Os iré dejando recetas sencillas, como tostas, para poder solucionar una cena rápida y saludable, otras que sean la base de algunas elaboraciones posteriores como salsas, aderezos… e incluso platos más elaborados y complejos.

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Pan de dos trigos

Pan de dos trigos

Llegamos al fin de semana y que mejor manera que hacerlo con un buen pan, perfecto compañero en el desayuno y gran aliado para una cena fácil, rápida y sana por las noches.

Hoy quiero presentaros una de las nuevas harinas que hemos incorporado recientemente en la tienda del molino Ylla, la Pani, y con ella la elaboración de este pan de dos trigos.
Me ha costado un poco decidir como llamar a este pan puesto que no tiene ningún ingrediente en particular y su elaboración es bastante sencilla. Finalmente opté por llamarlo así por el uso de dos trigos diferentes en su proceso, Shipton Mill e Ylla.

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Cómo hacer Marrons Glacés

Cómo hacer Marrons Glacés

Hoy os traigo la receta más exquisita, tentadora, delicada, suculenta y elegante que conozco hasta el momento con tan solo un ingrediente en su elaboración, acompañado de un poco de agua y azúcar, los Marrons Glacés.

Sin duda no hay nada que pueda contrariar el dicho de que “menos es más”, es una verdad empírica. Este dulce hace que cualquier persona pierda la cordura y el sentido, es un bocado de dioses donde los haya y pocas cosas son comparables con él. Me fascinan.

El origen de este dulce puede remontar cientos de años atrás, ya en la época de los griegos se confitaban frutos con miel. Introducían higos en ánforas rellenas miel y, tras un proceso lento, el fruto se iba impregnando de ella hasta confitarse. De este modo podían preservar ciertos frutos durante bastante tiempo.

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