BAKE-STREET

Estoy segura que a vosotros os pasa igual. Es llegar el otoño y entrar en un ciclo de bienestar y felicidad maravilloso. Creo que es la magia de esta estación del año. El amplio abanico de colores que nos dejan los árboles, la temperatura ideal para dar largos paseos, los maravillosos productos de temporada de los que podemos disfrutar, las festividades estupendas que se celebran en estos días…

Hoy os traigo una receta que ha causado sensación en casa… No solo por su aspecto exterior, sino también por lo increíblemente deliciosos que están. Swiss Roll Brioche de otoño.
Y ¿por qué este nombre? Pues la verdad que no tenía claro como denominarlo puesto que es un producto que consta de 2  elaboraciones; un rollo de bizcocho relleno cubierto con una masa levada.

No os lo vais a creer, pero nunca en mi vida había elaborado la Tarta de nueces pecanas, la famosa Pecan Pie. Es de esas cosas que siempre quieres hacer, pero por alguna extraña razón, vas posponiendo. Hasta un punto que comienzan a pasar los años y llega un momento que dices; – Pero ¡qué estoy haciendo con mi vida sin probar esta maravilla! -.

Bueno, bueno, el dulce que os traigo hoy es cosa de otro mundo. Clásico y tradicional, sí, pero maravilloso igualmente. Ya sabemos que siempre hay tiempo para disfrutar de las cosas buenas y por eso hoy os voy a enseñar Cómo hacer Piononos de Sante Fé. Seguro que muchos de vosotros los conoceréis muy bien y los habréis comido infinidad de veces. 

La receta de hoy es uno de esos dulces con tradición, clásicos e incluso me atrevería  a decir de aspecto viejuno. A mí esto es algo que no me importa en absoluto, es más, llevo un tiempo en el que tengo especial interés por todo este tipo de dulces y es por eso que voy buscando y recopilando todos los que puedo para dejároslos por aquí y no caigan en el olvido.

Hoy vengo con una versión mejorada de una receta que os dejé hace un tiempo… Siete años, ni más ni menos. No suele gustarme repetir recetas, pero sí que es cierto que hay algunas de ellas que se pueden mejorar y conseguir resultados mejores en todos los sentidos. Es por eso que decidí traeros un post sobre Cómo hacer Carolinas de Bilbao.

Hacía mucho tiempo que quería traeros una receta de pulled pork. En origen, quería dejaros la versión más clásica o tradicional, pero buscando recetas, procesos e información, me encontré con una receta de Pulled Pork caramelizado… Vamos a ver, ¡qué maravilla!

Sé que este año os he dejado la receta un poco justa de tiempo, pero también es cierto que es un dulce que merece la pena elaborar y disfrutar en cualquier momento del año. Ayer os dejé cómo hacer pasta de loto, un relleno sedoso, suave y muy aromático, que no solo podemos utilizar para elaborar la receta de hoy, Mooncake con pasta de loto y yema salada.

Desde que el año pasado preparé los Mooncakes rellenos de anko, estaba deseando compartir con vosotros cómo hacer pasta de loto o Lian Rong (莲蓉.). El año pasado iba un poco justa para compartirlo y este año ¡podría decirse que también!