BAKE-STREET

Seguro que ya os imaginabais que sería la receta de hoy… ¡Los panecillos Kaiser lo dejaron claro! Pues sí, efectivamente vuelvo a traer una nueva hamburguesa vegetal (que me tienen «fascinated»!) y en esta ocasión es una hamburguesa de calabaza y yuca con guacamole.

Lo mío con las hamburguesas vegetales ya ha pasado a otro plano, es como una obsesión. Cada nueva que hago me gusta más que la anterior y me motiva para seguir creando y combinando con nuevos ingredientes.

Me estoy enganchando a esto de las hamburguesas vegetales… Es que me fascinan, ¡cuánto sabor! No paro de hacer pruebas y experimentar. La última que he elaborado es esta hamburguesa de judías negras con mayonesa de tamarindo, cebolla caramelizada al whisky y patatas gajo.

Debo confesar que el pan que hoy os traigo era casi un reto personal para mí. Llevo mucho tiempo queriendo meterme de lleno en panes de alta hidratación, pero he de reconocer que siempre me daban un poco de respeto.

Si hay un pan aromático, suave, con una textura y sabor que te sorprenderá gratamente (sin necesidad de añadir masa madre) ese es, sin lugar a dudas, el Pain Brié.

Llevo toda la semana trabajando en una receta de pan fácil para poder echaros una mano en estos tiempos difíciles que estamos pasando.