
Charlota con mousse de fresas
Llevo años queriendo preparar una Charlotte aux fraises o Charlota con mousse de fresas. Es una de esas elaboraciones, clásicas y tradicionales, que siempre ha captado mi atención, pero por alguna razón se ha ido demorando en el tiempo. Este año tenía muy claro que, cuando las fresas estuvieran en plena temporada, la iba a preparar.
Curiosamente, las fresas nunca me han gustado mucho en elaboraciones dulces. Sí me gustan al natural, con nata montada, o en batido. Pero me ha costado años el poder disfrutarlas en recetas dulces.