BAKE-STREET

Me parece mentira que haya pasado poco más de un mes desde mi última publicación, la verdad que ¡os he echado mucho de menos, pero una barbaridad! Por dios, ¡feliz año a todos! 

Volvemos a la carga tras un breve descanso, ¡Cuánto os he echado de menos! Antes de nada, ¡feliz año a todos! Espero que hayáis descansado y disfrutado mucho de las Navidades, la familia y los amigos. 

No penséis que me había olvidado de las sopas o las cremas… ¡En absoluto! Sigo preparándolas cada semana y acumulando muchas de ellas (las que más me han gustado) para compartirlas por aquí con vosotros. 

Cuantas veces nos ponemos a dar vueltas a los menús de casa, ya sea para el consumo diario o para recibir invitados. La mayoría de recetas que encontramos tienen procesos largos y elaborados, lo que muchas veces por falta de tiempo nos puede echar para atrás… 

La receta de hoy llevaba pendiente de hacerla desde hace unos cuantos meses, pero por una razón u otra, siempre la iba posponiendo. Hace unos días, una suscriptora de Youtube me sugirió la idea de hacer un vídeo con esta receta.

Hacía mucho tiempo que no hacía una galette en casa y eso que nos gustan mucho. Es una receta que podemos tener lista en pocos minutos y solventarnos una cena o incluso un almuerzo. 

No os lo vais a creer, pero tenía en mente hacer este pan desde 2014, parece mentira que hayan tenido que pasar casi 7 años para hacerlo. 

Si hay dos cosas que disfruto mucho haciendo son, sin lugar a dudas, pan y masas laminadas. Últimamente estoy practicando mucho más estos dos campos con el fin de aprender todo lo posible de las masas viennoiseries. 

Debo confesar que el pan que hoy os traigo era casi un reto personal para mí. Llevo mucho tiempo queriendo meterme de lleno en panes de alta hidratación, pero he de reconocer que siempre me daban un poco de respeto.