Curso de Introducción al Pan Casero

Cheesecake de aguacate y mermelada de cerezas

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Creo que en más de una ocasión he comentado que me encanta el queso, como podéis imaginar las tartas de queso son uno de mis postres favoritos.
Pero, ¿qué me decís de una tarta de queso con aguacate?

La primera vez que lo leí me quede sorprendida, había visto varias recetas dulces con aguacates, la mayoría de ellas combinadas con chocolate pero esta me dejo intrigadísima. Por lo que no me quedo más remedio que ponerme manos a la obra con ella.
El aguacate es un ingrediente que me encanta, lo tomamos mucho en guacamole, ensaladas…pero nunca había formado parte del postre.
Decidí añadirle un poco de chocolate a la base ya que por todo que que he leído y visto, parece que combinan bien.
El relleno es más facil de lo que os podéis imaginar, no necesita horno, es una tarta que solidifica en frio por lo que con unas simples varillas o batidora de vaso habréis hecho la mitad de la receta.
La he acompañado con mermelada de cerezas, porque pensé que le aportaría un sabor que realzaría el resto y así fue.
Como ya sabéis si no os gusta esta mermelada o no podéis conseguirla, podemos variarla por otras como frambuesa o incluso arándanos, la decisión final siempre la dicta nuestro paladar. Que puedo decir del conjunto…ha sido toda una aventura repostera la cual merece la pena probar.
Una pequeña variedad en el mundo de las tartas de queso que no solo nos aportará antioxidantes y nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, si no que además nos dejará sorprendidos con su fascinante sabor.

Esperamos que os guste y disfrutéis de ella.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.

 

 

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Peras de queso de cabra y pistachos con bastoncillos de avellanas

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¡¡Feliz llegada de la primavera!! Que cerca nos queda el fin de semana y las vacaciones de Semana Santa.
Ambas tienen una cosa en común y es tiempo para disfrutar. Entre todas las variantes que podemos hacer, una de ellas es reunirnos con amigos o familiares para comer o tomar algo.
Bien pues hoy dejo una opción maravillosa, rápida y muy efectiva para formar parte del aperitivo, el cual además nos recuerda que se aproximan días soleados acompañados de árboles en flor.
Unas “peras” elaboradas con queso de cabra y pistacho acompañados de unos bastoncillos espectaculares de sabor, textura y sobretodo de muy facil elaboración.

En 3 horas, incluyendo tiempo de reposo, disfrutaremos de un aperitivo sano y casero.
En mi caso he añadido avellanas a los bastoncillos, en su receta original las realizaban con aceitunas, pero dada la combinación que tenía en mente no me quedaban especialmente bien, por lo que decidí variarlas.
Vosotros podéis hacer lo mismo y ajustarlas a vuestros gustos, incluso podéis realizarlas con especias, tomates secos, queso…infinitas posibilidades!

Podréis servir un aperitivo visualmente diferente y realmente exquisito a la hora de degustar.
Espero que os haya gustado la idea y lo probéis en estos días.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Macarons de Chocolate y Crema de Orujo

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Buenos días! Que bien que hoy disfrutamos de unos maravillosos rayos de sol.
¡Qué ganas tengo  de que entre ya la primavera!
Hoy venimos con unas pequeñas tentaciones para disfrutar a la hora del café.
Unos deliciosos macarons de chocolate con corazón de café y un irresistible ganache de chocolate blanco y Crema de Orujo…una maravilla si os gustan todos aquellos acompañantes que hacen que un simple café se convierta en ese momento en el que disfrutas de tu café.
Para presentarlos hoy tenemos una idea que me encantó y que además podemos degustar si somos verdaderos apasionados del chocolate. Un expositor elaborado unicamente de chocolate.
En su proceso tuve algún que otro percance que os comento más abajo, aún así, no me rindo.
Lo elaboré con un método propio ya que el original se me resistió, pero los resultados fueron buenos.
Abajo os dejo el enlace del libro y autor del cual saque la idea, es un libro que os recomiendo sin duda alguna como hicieron en mi caso, gracias!!
Ya solo me queda desearos que tengáis un maravilloso día y por si acaso no llego antes feliz comienzo de la primavera!!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Trufas de Guinness y Pretzels

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Buenos días y feliz día de San Patricio!! Qué bien despertarse un domingo y encontrarte con un día para celebrar como hoy.

San Patricio, Santo patrón y apóstol nacional de Irlanda, vivió en el siglo V y nació en la Gran Bretaña romana. Se dice que fue secuestrado y llevado a Irlanda como esclavo a la edad de 16 años. Posteriormente escapó, pero regresó a Irlanda introduciendo el cristianismo a su pueblo. En los siglos que siguieron a la muerte de Patrick, que se cree que ocurrió el 17 de marzo de 461, la mitología que rodea su vida se hizo cada vez más arraigada a la cultura irlandesa.

Tal vez la leyenda más conocida sobre el, cuenta que explicó la Santísima Trinidad (Padre, Hijo y Espíritu Santo) con las tres hojas de un trébol irlandés. De ahí que sea uno de los símbolos característicos de este día.

Por lo cual el Día de San Patricio se celebra anualmente el 17 de Marzo para conmemorar el fallecimiento de San Patricio. Se trata de una  fiesta nacional en la República de Irlanda, mientras que en Irlanda del Norte se celebra por costumbres.

A día de hoy,el Día de San Patricio es probablemente el santoral más celebrado en el mundo, tanto por irlandeses como por gente que no tiene ascendencia irlandesa.
En esta festividad predominan los colores verdes y todo aquello relacionado con los irlandeses, como la cerveza, en la cual se asiste a desfiles.
El primer festival que se celebró en Dublín se realizó el día 17 de Marzo de 1996 el cual duraba 3 días. Desde 2006 es un festival que dura cinco días al cual asistieron más de 675.000 personas en el año 2009.
El desfile más grande del Día de San Patricio tiene lugar en la ciudad de Nueva York y es presenciado por más de dos millones de espectadores.

Es un día muy celebrado mundialmente en el cual queremos haceros partícipes con estas maravillosas trufas, aunque no seáis de beber cerveza por su sabor, os aseguro que estas os enamorarán.

Feliz dia y a vuestra salud!!
Mr & Mrs Hudson.

 

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Tarta de pera al Rooibos

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Llegamos al viernes!! que felicidad despertarte sabiendo que hay un fin de semana más largo de lo habitual por delante. Un montón de tiempo para hacer todo lo que más nos gusta y descansar.

Como vais a tener algunos días para dedicarlos a todo lo que queráis, traigo una tarta buenísima que apenas necesita tiempo de elaboración (si tenéis guardada masa sablée de otras recetas adelantaréis el proceso aún más) para que podáis realizar en estos días.
La receta es una adaptación de un blog crudivegano fantástico, Golubka, pero en mi caso he realizado varios cambios ya que utilizan muchos ingredientes difíciles de encontrar como la harina y azúcar de coco, semillas Chía o musgo de Irlanda.
Ellos no cocinan nada, la elaboración de sus comidas las realizan mayoritariamente por deshidratación, por lo que he adaptado la receta a un modo más convencional manteniendo su maravillosa estética y utilizando ingredientes lo más naturales posibles procurando que estén a nuestro alcance.

La base de masa sablée está aromatizada con jengibre fresco y coco rallado, puedo aseguraros que cuando estéis horneando las tartaletas un maravilloso aroma inundará vuestra cocina.
El relleno es algo diferente a lo que estamos acostumbrados ya que es un relleno que no lleva huevo y el espesante que utilizo es gelatina neutra. Su base principal esta formada por anacardos y miel, acompañado de especias que darán un sabor increíble al relleno.
Como toque final unas peras en almíbar, pero también introduciremos un toque diferente, añadiremos parte de Rooibos en su cocción además de especias que le otorgaran un toque distintivo.
Como podréis ver es una tarta un poco diferente, con sabores exóticos en el que introducimos elementos como la infusión de Rooibos de una manera diferente a la habitual.
Dado a sus ingredientes, disfrutaremos de un dulce muy rico en nutrientes y casi exento de azúcares refinados, ya que usamos miel y azúcar moscobado, azúcar de caña integral.
Para la próxima receta de masa sablée probaré quitando esa pequeña cantidad de azúcar glass y la sustituiré por un azúcar de melaza.
Parece que de este modo cuesta menos disfrutar de un dulce sabiendo que aportamos gran cantidad de sustancias buenas para nuestro organismo, a la vez de un inmenso placer por saborearlos.
Esperamos que os guste y nos contéis vuestra experiencia.

Feliz viernes!
Saludos,
Mr & Mrs Hudson.

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Galletas con marshmallows y caramelo salado

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Buenas tardes, hoy vengo con ganas de compartir una merienda muy especial.
Se trata de un dulce que consta de galleta y gominola!!
Sí, habéis leido bien.

Pero no es una gominola cualquiera, es la mejor que existe sobre la faz de la tierra!!
Los marshmallows o nubes como las conocemos nosotros, son mis “chuches” preferidas, me parecen que quedan bien con casi todo y aquí tenemos un ejemplo.

La galleta no es una galleta común, en la anterior receta os comenté que jamás había probado galletas cuya masa constara mayormente de queso, bien pues como el resultado me pareció buenísimo he repetido esta receta pero dándole un toque más acorde. Ya que la cobertura es suficientemente dulce, lo he contrarrestado en la galleta y en su lugar lleva muy poca cantidad y parte de ella es azúcar moscabado.
Pero…¿qué hay en su interior? pues otra de mis debilidades…caramelo salado.
Si esta variedad nos os gusta, podéis realizarlo sin añadir la sal o sencillamente omitir este ingrediente si no os convence. Creo que el toque de sal hace que realce mucho más el sabor del caramelo, pero como ya sabéis vuestros paladares son los que mandan!
Como toque final, chocolate negro, porque el chocolate es una de las 7 maravillas del mundo…estoy casi segura de ello.

Os encantará su textura, su olor, su presencia…y sobretodo sabor. Espero que merendemos más veces juntos.

Saludos,
Mrs Hudson.

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