Arroz salvaje con calabaza y tahini de mandarina

Arroz salvaje con calabaza y tahini de mandarina

Nunca pensé que fuera a traer una receta de este tipo, no porque no me guste o no lo tomemos en casa, sino porque no me había planteado antes publicar una receta de arroz. Pero como es bueno evolucionar en nuestra manera de ver y hacer las cosas y, sobre todo, ir ampliando el recetario con platos ricos, sanos, sencillos, pues aquí os dejo este arroz salvaje con calabaza y tahini de mandarina.

Últimamente estoy probando muchas recetas de los últimos libros que me compré estas navidades, que son unos cuantos… La verdad que son muchas las que me gustaría compartir, pero como son tantas, voy haciendo una pequeña selección. Lo que más me gusta es poder ir aprendiendo diferentes combinaciones en cuanto a sabores, salsas, ingredientes… sin duda es un largo camino el que me queda por recorrer, pero pienso disfrutarlo a tope mientras lo hago. Y en buena compañía.

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Laccha Paratha con cilantro y ajo

Laccha Paratha con cilantro y ajo

Los Laccha Paratha son unos panes planos típicos de la cocina india elaborados con harina de trigo y atta, una variedad de harina integral específica para este tipo de panes que dotan a la masa de una elasticidad que les permite crear panes muy finos y delgados. Si no tenemos esta variedad de harina en casa, podemos sustituirla por una parte de harina floja de repostería y otra de harina integral tal y como os muestro en los ingredientes.

Es muy habitual rellenarlos de diferentes tipos de ingredientes como patata, coliflor, repollo, paneer (queso indio)… además de aderezarlos con especias o hierbas frescas.

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La manzana de Blancanieves

La manzana de Blancanieves

Hoy os traigo un post muy especial sobre un nuevo proyecto que han puesto en marcha Ferran Adrià, Disney, Carrefour y Telefónica. Un libro orientado a los niños que seguramente ya hayáis visto en muchas librerías y centros comerciales, “Te cuento en la cocina“.

Ferran Adrià,bien conocido por todos nosotros, es un cocinero español considerado uno de los mejores chefs del mundo. Uno de sus proyectos más característicos fue elBulli, considerado el mejor del mundo en cinco ocasiones,  donde marcó con su estilo de cocina llegando a influenciar a los mejores chefs de la época y ganando infinidad de premios y distinciones nacionales e internacionales, entre las que destacan tres estrellas Michelin.

Actualmente lleva a cabo varios proyectos a través de elBullifoundation en el que buscan unir conocimiento e innovación. Uno de los más ambiciosos es Sapiens, una metodología que va desde la creación hasta la experiencia, analizando el origen de cada disciplina con una visión creativa y evolutiva.

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Batido Green Detox

Batido Green Detox

Hoy vengo del lado saludable, depurativo y desintoxicante con este batido Green Detox. He de reconocer que últimamente tengo una extraña e irrefrenable atracción por este tipo de zumos/batidos. Normalmente nunca consumo bebidas azucaradas ni refrescos, me dejaron de atraer hace unos años y vivo muy bien sin ellas, la verdad. Pero sí que es cierto que tomo mucho té y café… ¡no se puede tener todo!

Desde que empecé a elaborar en casa este tipo de batidos abrí una puerta, o portalón, del que no podré volver. ¡Me encantan! Y cuantas más combinaciones pruebo, más me gustan. De hecho suelo tomar dos al día, uno por la mañana con el desayuno y otro por la noche con la cena. Siento como me cargan de energía y me ayudan a sentirme muy bien.

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