Coca de cerezas y albaricoques

No sé la de años que llevo pensando en preparar una coca, sé que es una elaboración que no tiene porqué prepararse para una fecha en concreto como la noche de san Juan, pero parece que pasado ese día… como que ya lo tengo que dejar para otro momento. Este año me he anticipado para que no me volviera a pasar lo mismo y os he preparado esta coca de cerezas y albaricoques.

La verdad que es difícil definir una masa concreta para la elaboración de la coca, he visto muchas recetas diferentes de lo que podemos deducir que, al final, cada uno termina ajustándola a sus gustos personales. Y me parece francamente bien porque logramos hacerla un poquito más personal y llegan a convertirse en recetas que van pasando por varias manos en nuestra familia.

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Vermicelli con feta marinado y yogurt de wasabi

Pues si os digo que tenía en uno de los armarios de la cocina un paquete de vermicelli esperando ser recordados… seguro que no os extraña en absoluto. Tengo una adicción espantosa con adquirir todos aquellos productos extraños, diferentes, poco usuales… que me encuentro cada vez que voy a comprar. Lo que ocurre es que, a veces, compro tantas cosas que luego se me olvida todo lo que tengo para probar y cuando lo veo es como si lo volviera a ver por primera vez, que tampoco es malo… ¿no?

Total, que el otro día los vi cuando estaba organizando las cosas y pensé – ¡qué bien me vienen para el próximo post!- En origen, esta receta iba a prepararla con arroz pero al verlos, cambié de opinión. Así que la receta giró para ser estos vermicelli con feta marinado y yogurt de wasabi.

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Pizza de patata, romero y gorgonzola

¡Empezamos semana nuevamente con pizza! He de reconocer que últimamente me estoy enganchando a esta masa y no paro de hacer diferentes pruebas y, sobre todo, diferentes condimentos superiores. Qué adicción más sana y maravillosa. La receta que hoy os traigo es muy similar a la que os dejé hace un par de semanas, pero en esta ocasión he prolongado el período de fermentación, he realizado una masa “normal” sin sabores añadidos y, por supuesto, os dejo otra combinación para el topping superior de¡ chuparse los dedos!

La propuesta de hoy, pizza de patata, romero y gorgonzola. Aún recuerdo la primera vez que probé una pizza con patata, la verdad que iba bastante reacia y no pensé que me fuera a gustar… veía una combinación un tanto densa, ¿patata y pan sin nada que acompañe ,en gran cantidad, que suavice estas texturas? Pues he de reconocer que es estupenda, nada pesada, muy sabrosa y muy agradable de comer.

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Helado de beurre noisette con chips de plátano

En cuanto llega el calor solo puedo pensar en una cosa, helados, a todas horas y en todo momento. Así que ya he hecho el primero de la temporada y ha sido todo un descubrimiento porque no pensé, jamás, en introducir este sabor en un helado. De modo que ir desempolvando vuestras heladeras porque hoy os dejo cómo hacer este riquísimo helado de beurre noisette con chips de plátano.

Tengo una lista interminable de helados para hacer este año, son tantos que creo que voy a necesitar una ampliación de verano para poder disfrutarlos todos. Qué también se pueden tomar en invierno, pero como que me pide el cuerpo más comer elaboraciones tipo masas enriquecidas, brioches y primos cercanos de estos. Acompañados de un chocolate caliente o similar…

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