Berenjenas glaseadas con pak choy

Hoy vuelvo a hacer buen uso de una verdura que me chifla, la berenjena, y os dejo cómo preparar berenjenas glaseadas con pak choy. Sí, glaseadas, un manjar como pocos.

El acompañante de ellas es el pak choy, no hace mucho os dejé otra receta en la que lo utilizaba y os hablaba un poco sobre él, en estos noodles con curry verde y pak choy. Aquellos que ya lo conocéis y habéis probado, sabéis que se trata de una verdura con muy poco sabor, debemos aderezarla bien para que luzca un poco. Pero sí que es cierto que aporta textura, color y muchos beneficios para nuestra salud.

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Tarte Bourdaloue, tarta de peras y crema de almendra

Este fin de semana lo empezamos con una receta que me encanta, Tarte Bourdaloue y un reto, que me lanzó mi querida y apreciada Miriam de El invitado de invierno, para ¿Quién viene a cenar?.

La idea es preparar una cena especial para un invitado elegido por la persona que te ha convocado el reto. El personaje que me propuso Miriam fue Simone Ortega, me lo puso bastante difícil porque… ¿qué podía preparar a esta mujer que era una maravillosa cocinera?

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Ensalada templada de judías verdes y espárragos

Esta ensalada de judías verdes y espárragos es una opción fabulosa para una cena rápida y ligera. O incluso cómo entrante acompañada de alguna que otra cosilla.

La receta es de mi muy querido Ottolenghi, al que ya sabéis que adoro, y siempre que tengo ocasión pruebo alguna de sus maravillosas recetas. Esta es del libro Plenty, del que estoy segura que ya tenéis muchos de vosotros. De no ser así, no lo demoréis más, su cocina es muy recomendable. Siempre logra crear combinaciones de sabores y texturas fascinantes.

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Hamburguesa de judías negras con mayonesa de tamarindo

Me estoy enganchando a esto de las hamburguesas vegetales… Es que me fascinan, ¡cuánto sabor! No paro de hacer pruebas y experimentar. La última que he elaborado es esta hamburguesa de judías negras con mayonesa de tamarindo, cebolla caramelizada al whisky y patatas gajo.

Cómo anécdota curiosa contaros que no soporto las judías pintas, blancas, negras… no puedo con ellas. Y ahora me diréis ¿y las fabes? Pues me cuesta. No es el sabor, que me parece muy bueno, es la textura… Me cuesta o, mejor dicho, me costaba. Debe ser lo que tiene ir haciéndose mayor… aprendes a disfrutar más de las cosas.

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