Loaf Cake de frambuesas y limón

Loaf Cake de frambuesas y limón

Cierto es que no soy muy de San Valentín porque considero que el amor es un sentimiento que tenemos y disfrutamos cada día, solo que no podemos celebrarlo a todas horas… ¿o si? Lo bueno de todo esto es tener la certeza de que es un ingrediente principal y esencial en nuestras vidas, que cada mañana nos despierta y cuando cae la noche nos desea dulces sueños.

Por esa razón hoy os dejo una manera de celebrar ese despertar en la mañana o despedir al anochecer con este Loaf Cake de frambuesas y limón.

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Pan con masa madre 150%

Pan con masa madre 150%

Como cada lunes vengo con una receta de pan, pero en esta ocasión he cambiado ciertos pasos y proporciones que siempre solía mantener igual. Hoy veremos cómo hacer un pan con masa madre 150% de hidratación y los beneficios de utilizar este prefermento líquido.

Es cierto que por comodidad a la hora de hacer los cálculos, facilidad a la hora de controlar el crecimiento de esta, trabajar con ella a la hora de panificar… una masa madre al 100% de hidratación es más sencilla. Pero si nos paramos un momento y decidimos cambiar el chip, veremos que el tipo de prefermento que usamos a la hora de panificar determina mucho el pan que vamos a obtener.

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Dip de pimientos asados y almendras

Dip de pimientos asados y almendras

No puedo creer que hayan pasado cuatro años ya…

Cuatro años en los que habéis estado a mi lado, habéis compartido infinidad de vivencias, experiencias, me habéis leído, habéis buscado huecos para venir a verme aunque sea rápidamente, habéis compartido unas palabras conmigo, me habéis escrito mails, enviado fotos, compartido cosas… Además, habéis sido la causa directa de que pueda cumplir mis sueños y, otro año más, quiero daos las gracias.

Gracias por estar siempre ahí, confiar en mí y permitirme entrar cada pocos días en vuestras vidas. Es un verdadero honor para mí que se me conceda ese pequeño tiempo.

Y por esa razón hoy os dejo una receta de esas que os dejaran sin palabras, un dip de pimientos asados y almendras sencillamente ¡espectacular!

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Pan de pepino y tangzhong

Pan de pepino y tangzhong

Comenzamos semana nueva y estoy empezando a tomar costumbre de iniciarla con un pan, así que creo que a partir de ahora dedicaremos este día de la semana a recetas de pan en todos sus formatos. Poco a poco quiero comenzar a publicar más a menudo, aún sigo en proceso de planificación y organización de horarios/calendarios, y poder designar qué tipo de receta nos encontraremos cada día.

De momento hoy madrugamos con este maravilloso pan de pepino que, como muchos otros, surgió un día en la cocina mientras estaba preparando la comida. No es la primera vez que tengo pensado hacer una receta pero a medida que avanza el proceso, comienzo a modificarla con ingredientes que van saliendo de mi cocina.

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