El jinete sin cabeza: Dark Chocolate Pumpkin Pie

Chocolate pumpkin pie

 31 de Octubre de 1784
Cosoleacaque Veracruz, Sleepy Hollow

Hoy es el gran día. Todo el servicio estaba en pie mucho antes de que despuntaran las primeras luces del alba. El Sr. Wells se ha ocupado de todo el exterior, no queda una sola hoja seca en el jardín que rodea la casa, y por supuesto el ganado está listo y limpio. Emy y yo preparamos montones de calabazas para decorar, aún me duelen las manos de utilizar el punzón. Es  divertido y muy agotador crear risas malévolas y ojos desafiantes. Emy mientras tanto se ocupaba de vaciarlas y colocar velas en su interior.
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El jinete sin cabeza: Pumpkin Pie

Pumpkin pie

                                                                                                                                30 de Octubre de 1784
Cosoleacaque Veracruz, Sleepy Hollow

Mi nombre es Aibileen Flynn Thomson, hija de Ben Flynn, tengo 18 años y vivo en este pequeño valle llamado Sleepy Hollow. Resido y trabajo en la granja del Sr. Baltus Van Tassel como ayudante de cocina y asisto a su querida hija, la Srta. Katrina Van Tassel, en todo aquello que precise.
La Srta. Katrina es una gran persona, siempre tiene una sonrisa y buenas palabras para nosotros, además no duda  en ayudarnos en muchas labores dejando a un lado su posición. Fue ella quien me enseño a leer y escribir, y no pierdo la oportunidad de practicar con este diario, en el anoto todo aquello que me gusta o me llama la atención.
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Macarons de lima con curd de moras

Macarons de lima

Buenos días!! Comenzamos semana nueva y estamos dispuestos a disfrutar de ella plenamente, y mucho más aún sabiendo que es más corta de lo habitual.
Hoy os traigo unos macarons llenos de aroma y sabor, macarons de lima con curd de moras.
Su relleno difiere un poco de lo que solemos utilizar normalmente, en esta ocasión he optado por uno muy casero, fresco y delicioso, un curd de moras.
Creo que ya lo sabéis pero… adoro los frutos silvestres!! Las moras son uno de mis preferidos junto con los arándanos.
Normalmente en casa solemos hacer curd de limón o lima-limón, este último es un auténtico vicio!! Nos encanta disfrutarlo con una simple cuchara… También hice recientemente el curd de jengibre y es otro de los que os recomiendo sin lugar a dudas.
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Monkey bread de ruibarbo con arándanos

Monkey bread

Buenos días! Hoy vengo con una receta cuyo ingrediente principal era un desconocido para mi, no porque no supiera de su existencia si no porque era difícil de localizar para mi. Pero ya está solucionado!! y hoy vengo con la primera, pero no la última, receta con este ingrediente.
Como ya os comenté anteriormente en la receta de Tarta de queso y mazapán con caramelo de ruibarbo, es un planta que debemos limpiar bien cuando la vayamos a consumir. Sus hojas son tóxicas debido a una toxina que no las hace aptas para el consumo humano. Su aspecto nos puede recordar al apio solo que con color rosado precioso y muy característico. Su sabor podría decirse que es una mezcla entre apio, limón y jengibre, muy fresco y particular.
Cuando lo cocinamos, se vuelve tierno en un corto período de cocción por lo que si elaboramos mermelada por ejemplo, tardaremos muy poco tiempo en elaborarla.
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