Baba Ganoush

Baba Ganoush

El Baba Ganoush junto con el hummus de pimientos asados (que hago del mismo modo que este dip que os dejé hace un tiempo solo que sustituyendo las almendras por garbanzos) son dos cremas que siempre tengo en casa. Nos encanta, que digo que nos encanta… ¡Nos vuelve locos! ambas, una auténtica maravilla ya sea tomada como se debe tomar o untada en sandwiches como base… para mí, quedan bien con todo.

Así que la última vez que lo hice para casa, aproveché e hice un paso a paso para dejároslo por aquí. Es una receta súper sencilla y que siempre es de agradecer tenerla a mano porque se puede acompañar con cualquier cosilla y nos permite cenar rico, saludable y disfrutando mucho. Adoro las elaboraciones con mucho sabor por esa razón toda la gastronomía que emplea un amplio surtido de especias me fascina y enamora prácticamente de inmediato.

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Pan de molde de semillas y tres maltas

Pan de molde de semillas y tres maltas

Este pan de molde de semillas y tres maltas ha sido todo un descubrimiento en casa. Suelo hacer pan de molde prácticamente todas las semanas, no me gusta comprarlo aunque en algunas ocasiones no queda más remedio… ya sea por falta de tiempo o incompatibilidades con otras obligaciones.

De todas las veces que lo he hecho, aún no me había dado por utilizar estas dos variedades de harina en un molde y, la verdad, que nos ha encantado. Por supuesto que el añadido de semillas en una masa es algo que está al alcance de todos, podemos utilizar aquellas que más nos gusten y en la proporción que consideremos oportuna.

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Bizcocho invertido de naranja sanguina

Bizcocho invertido de naranja sanguina

Que me ha dado a mi con la naranja sanguina… soy totalmente consciente, pero es que es tan bonita y está tan, tan rica, que hay que aprovechar al máximo mientras la podamos seguir disfrutando. Además, ¿quién puede decir que no a un trocito de este bizcocho invertido de naranja sanguina?

La base de este bizcocho es, mayormente, almendra y polenta. Lleva solo una pequeña parte de harina floja, 100 g, que si queremos adaptarla para celiacos podemos sustituirla por 50 g de almendra y 50 g de polenta. En esta ocasión decidí mantener estos tres ingredientes secos para comprobar si el bizcocho adquiría una textura ligeramente más esponjosa, puesto que tengo otro bizcocho en el blog elaborado únicamente con almendra y polenta.

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Cous Cous de coliflor con anacardos y dátiles

Cous Cous de coliflor con anacardos y dátiles

¿A cuántos de vosotros no os gusta la coliflor? Seguro que a unos cuantos… Pero claro también es cierto que influye mucho la manera que lo cocinemos para que sea mejor o peor recibido. Cierto es que una coliflor cocida tal cual puede no gustar demasiado, mejora con mahonesa, bechamel, aceite y vinagre… Pero aún así hay ocasiones que ni con esas conseguimos que sea bien agradecida por nuestro paladar.

Bien, pues este cous cous de coliflor con anacardos y dátiles derrumbará muchos de esos muros, ¡estoy segura! La presencia, la textura y la inmensidad de aromas que envuelven el plato hará cambiar de opinión a más de uno de vosotros.

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