Curso de Introducción al Pan Casero

Pastel de mascarpone y uvas asadas

Pastel de mascarpone y uvas asadas

Tenemos que ir incorporando algunas recetas más refrescantes, ya que aunque el calor nos tiene un poco abandonados, eso no significa que no vaya a venir. Y para evitar que nos pille desprevenidos vamos a ir preparando unas cuantas recetas perfectas para el desayuno, merienda o postre.
Porque por lo menos para mi, el dulce siempre es bien recibido…

Hoy traemos otra receta muy sencilla en su elaboración, que junta dos ingredientes que estoy segura en más de una ocasión lo habéis tomado, uvas y queso.
A todos nosotros, o la gran mayoría, en nuestra infancia nos han dado para comer estos dos ingredientes acompañados de un… – uvas y queso, saben a beso-.
Y que razón lleva…no sabría bien decir si es a beso o a gloria bendita, pero desde luego es una combinación riquísima. Por lo que cuando vi esta receta, caí rendida a sus pies, un pastel de mascarpone y uvas asadas.
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Pastas de pera confitada y curd de jengibre

Pastas de pera y curd de jengibre

Volvemos tras varios días sin publicar. Pero no porque no haya querido hacerlo, todo lo contrario, os echaba mucho de menos!
He tenido un poco de ajetreo por no decir demasiado y apenas me quedaba tiempo para sentarme si quiera en el sofá.
Y si a eso le unimos que estuve haciendo pruebas para una receta que espero no tardar mucho en dejárosla… pues el resultado es que me he pasado días sin veros!
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Baklava

Baklava

Para la receta de hoy, vamos a hacer un pequeño viaje entre Asia y Europa.
En la última receta estuvimos por los países nórdicos y en esta ocasión nos vamos a desplazar unos cuantos miles de kilómetros.

El dulce que traemos combina elegancia, un característico crujiente que acompaña a los frutos secos, todo ello aromatizado de olores frescos y dulces. Una auténtica maravilla llena de nutrientes muy beneficiosos para nosotros.
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Skolebrød – Skoleboller

Skollebrød

Dado que el frío parece que nos acompaña por más tiempo del que quisiéramos, debemos sobrellevarlo de la mejor manera posible.
Además que no sé si os pasará a vosotros también, pero cuando los días se vuelven grises y no para de llover hay dos cosas que me encanta hacer; cocinar y escribir.
A parte de estar en el sofá con tu mantita y disfrutando de una peli…

Pero y si os dijera que tengo la receta perfecta para acompañar estas tardes tan frias ¿que me diríais?.
Creo que lo puedo imaginar, por eso voy a compartirla con todos vosotros.
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Devil´s Food Cake con merengue

Devil´s Food Cake

Recientemente os deje como elaborar el Angel Food Cake, hoy vengo con el “hermano malo” de este maravilloso pastel, el Devil´s Food Cake.

Es una versión del pastel original el cual surgió en el S. XX en Estados Unidos cuya receta impresa data de 1905. Encontramos su elaboración algo diferente, no necesita tantas claras, pero es igualmente muy esponjoso gracias al buttermilk, además  incluye una de las “7 tentaciones del mundo” , el chocolate.
Digo lo de las 7  tentaciones, porque al igual que maravillas, siempre tenemos que encontrar un lado opuesto y semejante y en este caso, muy tentador.
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Tarte Tatin

Tarte tatin

Volvemos a los clásicos, a esos postres que sabemos que siempre nos darán buenos resultados. Fáciles, sencillos, llenos de sabores naturales y con los que disfrutamos mientras los elaboramos sintiendo como nos remontamos a otra época en la que con pocos ingredientes cautivaban incluso a los reyes.

Son postres que llevan grabado en su sabor la palabra “hogar”, aquellos que nacen desde el cariño y colman de felicidad nuestro paladar.
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