Kouign Amann, pastel de mantequilla

Si queréis tirar la dieta por la ventana, este fin de semana no dejéis de hacer Kouign Amann. Creo que pocas veces la mantequilla y el azúcar logran unirse para hacer una obra tan espectacular como esta. Bueno igual en alguna que otra ocasión, pero ahora mismo me encuentro embriagada por ellos.

El Kouign Amann es una especialidad de Douarnenez, Bretaña. Se trata de un pastel de mantequilla elaborado con una base de masa de pan y una importante cantidad de mantequilla y azúcar. Imaginaos el espectáculo de olor en la cocina cuando los estéis horneando… Esto no es decirlo, es hacerlo.

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Cómo hacer sardinas en escabeche

Seguro que en más de una ocasión se os ha pasado por la cabeza hacer conservas en casa. Y seguro que muchos de vosotros ¡ya soléis hacerlo! Para aquellos que aún no os habéis animado y/o atrevido, hoy os dejo cómo hacer sardinas en escabeche. Ya veréis qué sencillo y fácil resulta hacer conservas de pescado en casa.

Lo principal para hacer esta o cualquier otra conserva es elegir un producto de buena calidad. Debemos elegir un pescado muy fresco, al comprarlo debemos observar que la carne sea tersa de colores vivos y brillantes, las agallas estén muy rojas, los ojos claros, muy brillantes y sin magulladuras, y que su olor sea agradable, a mar, y no amoniaco.

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Zanahorias asadas con salsa de miel, especias y harissa

Llevamos un par de semanas de cumpleaños familiares (entre ellos el de mi querido medio limón que fue ayer), con sus correspondientes tartas y comilonas que llenarían la mesa como para una boda. Así que el comienzo de estas semanas tienen que ser algo más livianas porque de lo contrario llegaremos a Navidad rodando.

Estas zanahorias asadas con salsa de miel, especias y harissa son un complemento perfecto e ideal para ayudarnos a rebajar un poco los excesos, pero sin llegar al extremo de tomarlas hervidas o asadas sin más. Un buen aderezo da un giro radical a nuestros platos, y más sin son verduras en muchos casos.

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Tarta de caramelo y ámbar

Mi pareja adora el caramelo y todo lo que tenga que ver con él, en todos sus formatos, campos y aspectos. Por eso cuando le dije que iba a preparar esta tarta de caramelo, me miró poniéndome ojitos…

Vaya éxito de tarta, no solo es fácil de hacer sino que sus resultados son, francamente, muy buenos. La receta está basada en 2 recetas del libro “Caramel” de Christophe Adam, sí lo sé, cuando me da por algo no paro.

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