Gua Bao, pan chino al vapor

Gua Bao, pan chino al vapor

Desde que probé los Gua Bao quedé totalmente prendada de ellos, qué ternura y qué textura tan maravillosa. Además los tendremos listos en poco más de 2 horas, cubriendo una comida y/o cena de manera muy peculiar. Estos panes no pasan por el horno, están elaborados al vapor y podemos encontrarlos denominados de infinidad de formas; Bao, Baozi, pan bao, panecillos chinos al vapor… pero su nombre correcto es “Gua Bao”.

Su nombre proviene de la palabra “koah-pau”, que significa “pan cortado” pero es más habitual encontrarlos por el nombre de “panecillos al vapor” o “bao”, palabra que proviene de  “Miànbāo”, que significa pan o panadería.

Coloquialmente también se le denomina “hoo-kā-ti” “虎咬豬” que significa “tigre muerde cerdo”. Debido a su aspecto que recuerda a una boca y haciendo referencia a su relleno, que sería lo que está devorando (el cerdo).

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Polos de sandia y pepino

Polos de sandia y pepino

Estos polos de sandia y pepino son una manera saludable y refrescante de afrontar los calores que estamos teniendo. Es que casi que no apetece tomar otra cosa que sean helados, gazpachos y ensaladas… 😉

Están elaborados en su totalidad con el zumo y pulpa de ambos ingredientes, añadiendo tan solo una pequeña cantidad de azúcar invertido para ayudar a que su textura no resulte demasiado dura. Ayuda a su cristalización, al igual que cuando elaboramos un helado tipo cremoso.

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Helado de plátano y avellana

Helado de plátano y avellana

Este helado de plátano y avellana ha sido un visto y no visto en casa. Primero porque solo salieron cuatro… no debí comprar tan pocos moldes, es espantoso probar un helado como este y saber que solo quedan tres en el congelador. Y segundo porque es una verdadera delicia.

Hoy sí que puedo decir que este helado que os traigo, quitando si queréis la capa de chocolate, es de lo más saludable que os podáis imaginar. Dado el dulzor natural del propio plátano, apenas necesitamos añadir azúcar, tan solo una pequeña cantidad para reajustar un poco y que resulte más agradable al paladar. El añadido de crème fraîche siempre nos garantiza un aporte extra de cremosidad, ya no solo en helados, sino en otro tipo de elaboraciones como bizcochos, panes de molde, masas…

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Coliflor Tandoori con raita de anacardos

Coliflor Tandoori con raita de anacardos

La cocina india es otro tipo de gastronomía que me fascina, la verdad que tengo un paladar bastante agradecido y pocas cosas no me gustan. Cuando vi esta Coliflor Tandoori con raita de anacardos en el blog de The Full Helping, sencillamente caí rendida a sus pies… ¡qué maravilla!

Sé que la coliflor es de ese tipo de verduras que pueden ser poco atractivas en la mesa de hecho, junto con las coles de bruselas, es de las menos queridas (no por todo el mundo!). Por esa razón, en casa, procuro cocinarla de diferentes maneras para hacerla más atractiva y siempre es bien recibida.

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