Últimamente parece que el tiempo se quiere estirar poco y no nos permite hacer todo aquello que tenemos en mente. Aún así, seremos pacientes porque estoy segura que algún día (espero que muy pronto) podremos volver a la normalidad y llevar un buen ritmo de publicaciones como antes.

También es cierto que llevo bastante tiempo dedicándole muchas horas al estudio, la lectura y la práctica. Estoy haciendo todo lo posible por ampliar mi campo culinario y de este modo poder compartirlo con todos vosotros, de modo que también podáis disfrutarlo en vuestras casas ;)

De momento comenzamos semana con una receta dulce y fresca, tentando a la primavera para que haga acto de presencia cuanto antes. La época de frío es muy larga y ya va apeteciendo disfrutar de los primeros rayos de sol.

La receta que hoy os traigo es muy sencilla en su elaboración y su resultado es ¡delicioso! Combinamos fresas con cerezas dando un dulce toque con miel, azúcar moscabado y canela… perfecto para acompañar tu primer café de la mañana o de los últimos de la tarde ;) Deseo que os guste y, por supuesto, os animéis con ella.

Saludos,
Mrs Hudson.

Galette de fresas y cerezas

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Hace mucho tiempo que no traía ninguna receta salada o familia del pan, y no será porque no las hagamos en casa y prácticamente a diario. Llevamos una buena temporada probando harinas e intentando mejorar cada día en la elaboración del pan con buenos resultados. Tenemos nuestras masas madres (sí, varias de diferentes harinas) y estamos constantemente probando diferentes porcentajes de hidratación, combinado varios tipos de harina, varios tipos de fermentación… es un mundo tan inmenso y con tantas variables que es muy difícil saber hasta donde puede llegar.

El otro día estábamos haciendo pan en casa y pensé… hace mucho que no comparto ninguna receta de este tipo, con lo ricas y sencillas que son de elaborar en casa! Y me decidí por traer esta pequeña variedad de pan crujiente armenio. Eso sí, de las sencillitas.

El pan Lavash tiene su origen en Irán y hoy en día puede consumirse en todo Oriente Próximo. Su elaboración es muy similar a otros panes como el mankoush (libanés), barbari (iraní), khobz (árabe), ayish (egipcio), pita (turco)… La diferencia entre ellos radica en el grosor con el que hagamos la masa y la superficie sobre la que se cuece.
Se caracteriza por ser muy fino y crujiente, servido en tiras o porciones irregulares cortadas a mano.

Este pan lleva una pequeña cantidad de miel, en mi elaboración he utilizado “Luna de miel” gracias a la caja de Degustabox. En su última caja no solo venían un montón de productos maravillosos sino que, además, en esta ocasión tenían una pequeña sorpresa. Podías personalizar tu caja con uno de los productos, en mi caso me enviaron una bolsa de Purina para mis gatitas. Cuando llegó se pusieron ¡tan contentas! que casi diría que les hizo más ilusión que a mí :)

¿Os gustaría disfrutar de sus cajas? Es muy sencillo, solo tendréis que acceder a su web y registraros, pero si lo hacéis con este código “F0C1X″ reduciréis el importe final de 14,99€ a 9,99€/gastos de envío incluidos. Si queréis seguirles y no perderos ni una sola de sus ofertas podéis hacerlo a través de su Facebook y Twitter.

Y ahora si, ¡vamos con la receta! Veréis que es muy sencilla de elaborar con unos resultados fantásticos.

Saludos,
Mrs Hudson.

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¡Qué bonito es compartir sentimientos con todos aquellos que queremos!  El día de San Valentín es mundialmente conocido por ser el día en que las parejas se hacen muestras de amor dedicando todo su tiempo, regalos, detalles, palabras… para confirmar y corroborar una vez lo que hacemos durante el resto del año.
Porque querer lo hacemos todos los días incluso cuando no tenemos tiempo para demostrarlo o estamos tan ocupados cumpliendo nuestras obligaciones que olvidamos decir “Te quiero” porque pensamos “ya lo saben”, y si es cierto, pero a todos nos gusta oírlo.

Este día surgió gracias a un sacerdote de Roma en el siglo III, San Valentín. Tras la prohibición de Claudio II para realizar celebraciones de matrimonios entre parejas jóvenes ya que pensaba que un joven sin ataduras era mejor soldado. San Valentín consideró este decreto injusto y decidió casar a las parejas de jóvenes enamorados de manera clandestina en contra de lo que consideraba el emperador.

Claudio II mandó encarcelar y ejecutar a San Valentín el día 14 de febrero del año 270.

Este acto no solo debería representar el día del amor sino también el de la amistad, la bondad, la generosidad  y el hecho de dar sin recibir nada a cambio. Múltiples actos unidos por un mismo sentimiento, el cariño.

Y que mejor manera de demostrar lo mucho que nos importa esa persona que nos hace sonreír cada día, que aparece sin nosotros quererlo en medio de nuestros pensamientos, que solo con mirarnos hace que las preocupaciones queden a un segundo plano y que un solo abrazo puedan curarnos de todo mal, que cocinando partiendo desde nuestro amor hacia ella.

Hoy os dejo una tarta de queso muy sencilla, ya sabéis mi amor por este postre, con una base de moras, toques de lima fresca, una base de chocolate y un merengue suave con pimienta rosa coronado por un Dunkin´ de San Valentín… ¡Irresistible!

La idea surgió cuando Dunkin´Coffee se puso en contacto conmigo porque les había encantado mis Pretzels Donuts. Me ofrecieron colaborar con ellos con estos magníficos Dunkins, y claro… ¡como iba a resistirme!
Tan tiernos, esponjosos, con ese olor tan dulce y tanta variedad de rellenos: chocolate blanco, crema bavarian y chocolate negro con avellanas… ¡riquísimos!
Y pensé que sería el broche perfecto para la tarta que os traigo.

Espero que la disfrutéis pero, sobretodo, que compartáis hoy, mañana y siempre todo lo mejor de vosotros con aquellos que queréis.

¡Feliz día de San Valentín!
Mrs Hudson.

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¡Buenos días! Como pasa el tiempo cuando es tan reducido que apenas te das cuenta que sigue avanzando. ¡Cada vez pienso más en esas vacaciones que aún quedan tan lejos! Hasta que lleguen seguiremos disfrutando de momentos muy dulces.

Se acerca San Valentín, día en el que las parejas expresan su amor y cariño. Hacen un gran esfuerzo para demostrar lo importante que es que esa persona forme parte de su día a día.
En muchos países este día es el del amor y la amistad, y me parece un modo precioso de enfocarlo porque tenemos muchas formas de amar y querer. Que duda cabe que todas ellas siempre son recibidas con los brazos abiertos porque no hay nada mejor en el mundo que demostrar lo que sentimos.

Nuestros sentimientos podemos compartirlos de muchas maneras y una de ellas podría ser haciendo algo con nuestras propias manos. Creo que no hay nada mejor que esto, transmitimos todo el cariño, tiempo, dedicación y amor que sentimos por esa persona. sin contar el sentimiento que produce el recibir algo hecho por la persona que más queremos.

Pavlova de cava y fresas

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 ¡Buenos días! hoy me he despertado muy feliz porque… ¡¡cumplimos 2 años!!
Como pasa el tiempo de deprisa… imagino que además el hecho de hacer lo que más te gusta cada día, hace que apenas seamos conscientes que este sigue avanzando a pasos agigantados…
Pero me quedo con lo bueno, a pesar de que este pase muy rápido y a veces nos haga desear pararlo, el camino viene de la mano de grandes personas, maravillosos momentos, fantásticas oportunidades y grandes satisfacciones que no cambiaría por nada.

Como ya sabréis hoy comunico quien ha ganado la plaza para el taller de Repostería alemana online y el lote de productos de la tienda Talleres de Repostería. ¿Estáis nerviosos? ¡¡¡Porque yo si y mucho!!!
Quería dar las gracias a todos los que habéis participado en el sorteo y gracias por vuestros maravillosos comentarios, es el mejor regalo que puedo recibir en un día como hoy :D
Me encantaría poder regalaros a todos lo mismo, pero no es posible… por lo que en seguida os decimos quien ha sido el/la agraciado/a ;)

Como estamos de celebración os traigo estos pretzels-donuts que son una auténtica maravilla!! Una combinación de dulce y salado; un bollo muy tierno y algo más ligero que un donut ya que va al horno, con un suave toque a regaliz gracias al Jägermeister, una cobertura de chocolate (este gran aliado en los dulces) acompañado de escamas de sal negra y pimienta rosa… ¡¡una tentación pecaminosa!!
Ideal para celebrar estos 2 años a vuestro lado y que sean muchos más.

La idea de la receta se la debo a V.K. Rees Photgraphy. Un día navegando por internet me encontré con ella, pensé que era fantástica y no dude ni un segundo en hacerla. La receta de la elaboración os la dejé hace tiempo para hacer los pretzels y la cobertura de chocolate es la misma que utilicé en los donuts brioche para el helado de naranja y chocolate.

Ahora si, vamos a ver como elaborarlos. Para ver quién es el ganador del sorteo tendréis que ir al post en el que dejasteis los comentarios, podéis hacerlo pinchando aquí.

Saludos y besos enormes,
Mrs Hudson.

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