Tarta de otoño, chocolate y caramelo

Tarta de otoño

Los que me seguís por IG o Facebook, pudisteis ver hace unas semanas un pequeño avance de esta tarta. Fue la que le hice a mi medio limón por su cumpleaños, una tarta de otoño.

Está diseñada totalmente a su gusto en cuanto a sabores. Bizcocho de vainilla, crema de caramelo (ya sabéis que es fan total y absoluto del caramelo) y ganache de chocolate con leche. La decoración corrió de mi cuenta, me dejó libertad total y yo encantada, ¡claro! (se fía de mí jajaja)

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Hamburguesa de castañas y shiitake con mayonesa de sésamo

Hamburguesa de castañas y shiitake con mayonesa de sésamo

Lo mío con las hamburguesas vegetales ya ha pasado a otro plano, es como una obsesión. Cada nueva que hago me gusta más que la anterior y me motiva para seguir creando y combinando con nuevos ingredientes. En este caso, os dejo una hamburguesa de castañas y shiitake con mayonesa de sésamo y miel.

No encuentro palabras que describan lo que probaréis si os animáis a hacerla en casa. Es difícil compararlo con algún sabor similar para que os podáis hacer una idea. Encontraréis mucho sabor, un aroma intenso, una textura suave y agradable… para mi ha sido un conjunto perfecto.

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Panecillos de miso rojo y alga nori

Panecillos de miso rojo y alga nori

Últimamente leo muchos libros de cocina japonesa y me estoy dejando influir demasiado… hasta el punto de sentir la necesidad de elaborar unos panecillos de miso rojo y alga nori (ya sabéis que siempre termino utilizando todo en panes!). De hecho, os tengo preparadas unas cuantas recetas estupendas, muchas tradicionales de la gastronomía japonesa y otras inspiradas en este tipo de cocina, como la que os voy a dejar hoy.

Y todo esto, además, viene porque adoro el miso rojo. Hasta el punto de querer echarlo en todo lo que hago, de hace un tiempo aquí. ¡Cuánto sabor tiene, por dios! ¡Y qué maravilloso!

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Kouign Amann, pastel de mantequilla

Kouign Amann, pastel de mantequilla

Si queréis tirar la dieta por la ventana, este fin de semana no dejéis de hacer Kouign Amann. Creo que pocas veces la mantequilla y el azúcar logran unirse para hacer una obra tan espectacular como esta. Bueno igual en alguna que otra ocasión, pero ahora mismo me encuentro embriagada por ellos.

El Kouign Amann es una especialidad de Douarnenez, Bretaña. Se trata de un pastel de mantequilla elaborado con una base de masa de pan y una importante cantidad de mantequilla y azúcar. Imaginaos el espectáculo de olor en la cocina cuando los estéis horneando… Esto no es decirlo, es hacerlo.

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