Galette de membrillo, crema de almendra y pistachos

Aún me quedan membrillos de los que me dieron mis padres… Si cuando os dije que me dieron una barbaridad, ¡no era broma! Aunque es cierto que ya voy dando salida a los últimos. Esta galette de membrillo, frangipane y pistachos ha sido una tremenda opción.

Esta receta es de esas que no te esperas, ni tienes en mente hacer, sino que te llegan de repente. Hace unos días estaba mirando Instagram y vi una maravillosísima galette que estaba haciendo Monika “thereshecooks” (estoy segura que muchos de vosotros ya la conocéis). Hace unas fotos preciosas y tiene muy buena mano con las masas.

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Hogaza de trigo e integral, conociendo la harina integral

Esta semana os traigo un pan que podría etiquetarse como “dando un paso más en la panificación casera”, una hogaza de trigo e integral. Este pan lo elaboraremos con dos tipos de harina, una ya la conocemos bien gracias a nuestro pan básico (y muchas otras recetas), la harina panadera, que es una de las harinas más sencillas y utilizadas a la hora de hacer pan.

Y la que le acompañará será una harina de trigo integral en un porcentaje no muy elevado, un 25% del peso total de la harina. Igual algunos de vosotros os estáis preguntado…

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Vegetarian Pho – {Sopa Vietnamita con noodles}

Cómo el frío no nos abandona pues tendremos que combatirlo con elaboraciones sencillas y ricas. Esta sopa vietnamita con noodles, conocida como Vegetarian Pho, es otra sopa que ha venido a casa para quedarse. Ya os comenté hace días que me ha dado por hacer este tipo de elaboraciones, me resultan un entrante o plato único (en caso de ser para cenar) fantástico.

En esta ocasión la tendremos lista en unos 35 minutos, pero siempre podemos dejar preparado el caldo con antelación y guardarlo en recipientes herméticos individuales. De ese modo podremos congelarlo y/o calentarlo en el momento que vayamos a tomarlo.

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Tarta brownie con palomitas de caramelo

Hoy traigo la tentación más provocadora que os podáis imaginar, una tarta de brownie con palomitas de caramelo. A esto faltaría añadirle que la superficie del brownie va recubierta por una ganache de caramelo y chocolate que es de las cosas más maravillosas que he probado… Imaginad una crema suave con sabor a caramelo y chocolate, de textura muy similar al toffee. Mágico.

No es la primera vez que utilizo esta ganache, ya hice buen uso de ella en esta tarta de chocolate, frambuesas y remolacha y en estas galletas de chocolate. Pero es que siempre que la hago me enamora. Tiene mucho peligro porque entre que paso la ganache a un recipiente, cucharada al canto, ahora decoro la tarta y …uy, me sobra un poco por este lado, otra cucharada para el cuerpo. Pues os podéis imaginar, es un no parar de sufrir.

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