Tom Yam Kung, sopa tailandesa de coco y curry

Llevo unos meses que no paro de comprar productos e ingredientes de la cocina asiática. Me estoy aficionando mucho a esta gastronomía, en lo que se refiere a probar recetas en casa, porque el amor por ella la tengo desde siempre. En esta ocasión os dejo como preparar una sopa Tailandesa de coco, curry rojo y gambas; Tom Yam Kung.

Qué maravilla de sopa, de verdad, un estallido de sabor increíble. Eso sí, pica y pica ¡mucho! Os lo aviso para aquellos a los que os guste este tipo de cocina pero no toleréis demasiado el picante. En el momento que tengáis que añadir tanto el curry rojo como la salsa Sriracha, hacedlo poco a poco. De este modo podréis probar y añadir más hasta llegar al total, si es que os gusta.

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Coles de Bruselas con salsa tonnato

Tras todos estos días de fiesta, ahora toca la vuelta a la rutina y desintoxicar un poco el cuerpo de tanta comilona. Eso sí, que nos quiten lo “bailao”. Tener una dieta saludable no significa que tengamos que comer los platos más aburridos del mundo, y para muestra os dejo estas coles de Bruselas con salsa tonnato. La receta es de uno de los últimos libros que se han añadido a mi biblioteca, Bar Tartine. Me ha gustado mucho lo sorprendente que son sus recetas además de la cantidad de técnicas e ingredientes que muestran. Os lo recomiendo si es que ¡no lo tenéis ya!

Ahora me diréis ¿coles de Bruselas? ¡Pero si son espantosas! En algunos casos puede que no os convenza de ninguna de las maneras… pero en los que estáis entre que si y que no, probadlas. De verdad. Son una auténtica maravilla y con esta salsa ¡un verdadero manjar!

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Frangelico con lima acompañando un Kugelhopf, la sobremesa perfecta

Sé que llegando estas fechas lo que más solemos consumir es Roscón de Reyes, que ¡me encanta!, pero este año he empezado un tanto rebelde y he decidido hacer en casa Kugelhopf en su lugar. Hay que probar nuevas elaboraciones y esta, sin lugar a dudas, me ha dejado totalmente prendada. Para acompañarlo he elegido un licor de avellanas, que es un indispensable en casa para las ocasiones especiales, Frangelico.

Y aún puede hacerse más especial, diferente y refrescante. Os animo a probarlo con un toque de zumo de lima recién exprimida. La sutil acidez de la lima junto con su peculiar y exótico aroma, envuelve el dulzor del caramelo y esencia de avellanas para convertirlo en una explosión de sabor sorprendente. Sin duda un broche perfecto para terminar una velada de estas fiestas.

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Pandoro de las hermanas Simili

No podía finalizar el año sin dejar una nueva receta, las cosas hay que acabarlas bien para comenzar las nuevas mejor. Y mi broche final para este 2016 es uno de mis dulces navideños preferidos, el Pandoro. Sí, es cierto, tengo muchos dulces preferidos… pero este es sin duda uno de los que más suelo tomar en estas fechas, lo que le convierte en uno de los predilectos (junto con el Roscón de Reyes!)

El Pandoro es un dulce originario de Verona que, junto con el Panettone, es uno de los dulces navideños más típicos de Italia. Es curioso que aún pareciéndose mucho ambos, siempre tiene fieles seguidores; o son de Pandoro o de Panettone. No hay termino medio. En mi caso reconozco que me gustan ambos, pero si he de elegir… me quedo con el Pandoro.

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