Cómo hacer la cannelé perfecta

Cómo hacer la cannelé perfecta

Seguro que muchos de vosotros conocéis este dulce tan espectacular, la cannelé. Este pequeño pastel puede pasar desapercibido porque no goza de colores llamativos, decoraciones fascinantes o variedad de texturas que puedan hacerla muy atractiva para la vista y el paladar. La cannelé es un dulce sencillo, tradicional, simple y elegante en su totalidad.

La verdad que, en apariencia, puede parecer un simple bizcocho que no vaya a aportarnos mucho más allá de lo que hemos probado hasta el momento. Pero esto no es así. Puedo asegurar que es uno de los bocados más extraordinarios y espectaculares que podáis probar, sumando la sencillez de su elaboración con ingredientes básicos y una presencia majestuosa sin necesidad de añadidos más que la forma de sus tradicionales moldes.

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Hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile

Hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile

El otro día os dejé unos tiernísimos y aromáticos panes de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco, y hoy os dejo un relleno/acompañamiento acorde a ellos para que os terminéis de animar a probarlos (si es que aún no os habéis decidido…) Una hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile, ¡casi nada!

Siempre relacionamos las hamburguesas con un trozo de carne contundente, bacon, queso, grasa… y no tiene porqué ser así, en absoluto. Hay muchas opciones a la hora de elaborar hamburguesas y las vegetales son de mis preferidas sin lugar a dudas.

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Pan de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco

Pan de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco

Si os preguntara ¿cuál es el origen de la hamburguesa? que me responderíais ¿Norteamérica?¿Alemania?¿Roma? La gran mayoría de vosotros, probablemente, si no os diera opciones me diríais con seguridad que es un icono de la gastronomía americana. Pues bien, su origen, muy relacionado a la actualidad, remonta unos cuantos años atrás y os lo contaré mientras me tomo un pan de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco.

La referencia más antigua que se conoce de esta elaboración data de la época romana y se encuentra documentada en el libro De re coquinaria. En él, Marcus Gavius Apicius gastrónomo romano que vivió durante el reinado del emperador Tiberio, describe la elaboración de las isicia imentata que es prácticamente lo que hoy conocemos como hamburguesa.

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Cheesecake de chocolate con toffee de pecanas

Cheesecake de chocolate con toffee de pecanas

La receta de hoy es una auténtica bomba, lo reconozco, pero también he de decir a su favor que es de esas cosas que da alegría solo de verla… que ya no digo ¡de probarla! Esta cheesecake de chocolate con toffee de pecanas es una combinación de todas las cosas maravillosas de este mundo. Toffee, nueces pecanas, chocolate, tarta de queso… Si es que no se le puede sacar un pero. Ni uno solo.

También he de reconocer que es una tarta recomendable para hacer cuando seamos varios en casa; una celebración especial, una cena con amigos, un cumpleaños… porque alimenta y mucho. Una porción no muy grande nos dará energía desde el momento que la consumimos hasta el mes siguiente, seguro.

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