Helado de café y cardamomo con gofres belgas

Helado de café y cardamomo con gofres belgas

Llevamos unos días de calor que no apetece tomar nada más que cosas ligeras y frescas, y como hay que hacer caso a lo que nos pide el cuerpo pues hoy vengo con un helado de café y cardamomo acompañado de gofres belgas. Que no todo van a ser gazpachos y ensaladas, aunque es cierto que me gustan mucho 😉

Recuerdo que de pequeña mi helado preferido era la “Copa Brasil”, es que no había mejor helado en el mundo que ese. Un helado de nata, con chocolate, crocanti de almendra y un sirope de café que era ¡lo mejor del mundo! Siempre que lo encontraba en un kiosko o tienda de helados, me lo compraba. Sin lugar a dudas era mi preferido. Es una pena que ya sea un helado tan difícil de encontrar… de hecho solo lo he visto en Huelva y, cuando vamos de vacaciones, ¡arraso con ellos!

Leer mas

Ensalada roja con noodles de arroz

Ensalada roja con noodles de arroz

Hay que rebajar las tartaletas de caramelo del lunes… y no se me ocurre mejor manera que con esta ligera y refrescante ensalada roja con noodles de arroz. Siempre me ha encantado mezclar frutas y vegetales aunque sé que mucha gente no es partidaria de ello… pero os dejo esta versión que, estoy segura, si la probáis os encantará 😉

El plato tiene una base de noodles de arroz lo que hace que lo convierte en una opción sin gluten muy atractiva y digestiva. Por supuesto estos se pueden variar por otro tipo de pasta, arroz, vermicelli… que tengáis en casa o sea de vuestro agrado.

Leer mas

Tartaletas de caramelo y nougat

Tartaletas de caramelo y nougat

Hace bastante tiempo que tengo el libro de Caramel de Christophe Adam, es uno de mis grandes tesoros. Está lleno de marcadores con recetas para hacer y probar… es un libro fantástico con elaboraciones, no solo son increíblemente atractivas, sino que tienen una presentación realmente cuidada. Estas tartaletas de caramelo y nougat son una de sus muchas maravillosas creaciones que podremos encontrar en él.

Es un libro escrito en francés, no sé si lo podréis encontrar en inglés, pero con tener un poco de conocimiento de este idioma podréis desenvolveos con él sin problemas. Os lo recomiendo porque las explicaciones son muy claras y se entiende muy bien.

Leer mas

Mousse de aguacate y chocolate con algodón de azúcar

Mousse de aguacate y chocolate con algodón de azúcar

¿A cuántos de vosotros os gusta la mousse? Estoy segura que si no a todos, a la inmensa mayoría. Quizás algunos no la consumáis porque llevéis a cabo una dieta vegana, no podáis consumir lácteos… En ese caso os traigo una solución que os aseguro os va a encantar, una mousse de aguacate y chocolate con algodón de azúcar.

Igual pensaréis que no se puede lograr una textura como la de la mousse original, ciertamente no podemos obtener ese bocado aireado, con su característico crujiente al introducir la cuchara… pero sí podemos lograr una suavidad, cremosidad y sabor extraordinarios que nos recuerda, muy cercanamente, a la mousse tradicional. El aguacate nos permite dar esa untuosidad tan agradable al paladar que junto con el sabor intenso del chocolate, las especias, aromas y el azúcar de caña, logran un conjunto inmejorable.

Leer mas