Pizza de remolacha con pesto rojo y espárragos

Pizza de remolacha con pesto rojo y espárragos

Hoy os traigo una receta de pizza de remolacha sin amasado, ¿qué os parece? Esto ya es el disfrute máximo con el mínimo esfuerzo. Las masas son para todos los gustos, hay personas que les encanta amasar y lo harían horas y horas, a otras les gusta lo justo y hay otro porcentaje que este paso cuanto más lejos mejor… Pues hoy traigo una de esas recetas que solo nos piden el tiempo justo para mezclar ingredientes, que al fin y al cabo es como disolver azúcar en el café, dejar levar de 18-24 horas (en la que podremos hacer nuestra vida normal, con nuestra rutina y demás) y finalmente estirar la masa y disponer lo que más nos guste sobre ella.

¿Y cuanto se tarda en hornear? Unos diez minutos! Vamos, lo que tardamos en poner la mesa y darnos un par de vueltas por la cocina. Y a cambio tendremos una pizza de corteza crujiente, interior esponjoso y buenísima de sabor!

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Yuzu & Chocolate Magic Cake

Yuzu & Chocolate Magic Cake

Hace poco caí en la tentación, una vez más… Me compré el nuevo molde de Nordic Ware, Crown. La verdad que me encantó cuando lo vi hace tiempo y pensé que cuando llegará aquí me lo compraría, a pesar de que cada día tengo menos espacio en casa para tanto cacharro!. Pues bien, ese día llegó, no me pude resistir aunque tampoco opuse resistencia… Había que darle un estreno digno, que no se merece menos, y con el os traigo este Yuzu & Chocolate Magic Cake.

Muchos de vosotros conoceréis este pastel por el nombre de “Pastel Mágico”, “Pastel imposible”, “Pastel inteligente” o incluso “Bizcoflan”. Sea como sea que le llamemos, el resultado es el mismo, espectacular y extraordinario. Por no decir lo fácil que es y la satisfacción que da tomar de postre dos elaboraciones tan ricas como un flan y un bizcocho, más tirando a brownie.

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Ensalada de patata violeta con sésamo y naranja

Ensalada de patata violeta con sésamo y naranja

Hace tiempo me encontré por la red con unas bolitas moradas recubiertas de sésamo… me enamoraron al instante. Me pareció una presentación tan llamativa, elegante y colorida que enseguida pasó a formar parte de mis elaboraciones a corto plazo. La idea de presentación la tomé de esta imagen, aunque el proceso de elaboración e ingredientes fueron  creados prácticamente sobre la marcha dando lugar a esta ensalada de patata violeta con sésamo y naranja.

Más o menos tenía una idea de como llevar a cabo el proceso y presentación. Quería que las bolas de patata violeta no fueran fritas, de modo que resultaran más ligeras, pero tampoco quería mezclar el puré de ellas con ingredientes muy pesados. Tan solo especiarlo y acompañarlo de uno o dos quesos que no tuvieran demasiado sabor.

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Calzone de espinacas, cherry y feta

Calzone de espinacas, cherry y feta

Seguro que a vosotros os pasa igual en casa, todo lo que sean masas con queso y aderezos son maravillosamente bien recibidas en cualquier momento del día. Llevábamos una buena temporada enganchados a las pizzas, sobre todo para las cenas de los fines de semana, y pensé que no estaría mal cambiar un poco la forma de presentarla puesto que los ingredientes se parecen mucho.

Así que decidí probar con unas calzones caseras y les encantaron. Hice dos tipos, una calzone de espinacas, cherry y feta (que es la que os dejo a continuación) y otra de cuatro quesos, tomate y orégano (al peque no le terminó de convencer eso de meter espinacas… ¡con lo buena que queda!)

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