Pan de sésamo negro y gomasio {Video Receta}

Este pan de sésamo negro y gomasio es una idea loca, de esas que me vienen de vez en cuando, y que no sabía bien cómo resultaría. El caso es que llevaba tiempo pensando en hacer un pan  con recortes por la superficie, con una forma sin determinar hasta ese momento, y espolvoreando el resto con harina para crear contraste.

Bien, como ya habréis podido observar, se me pasó por completo espolvorear con harina el pan (cubriendo los discos para que se mantuvieran negros) y crear un contraste de color interesante. Algo así como un pan flamenco. Pero cómo el resultado y sabor era tan espectacular, pues decidí traerlo. Hago pan todas las semanas, varias veces, ya podré repetir esta idea con la harina y otras formas.

Leer más

Tarta Banoffee

Mira que he visto veces la tarta Banoffee tanto en libros como blogs, el caso es que siempre he pensado que llegaría el día que la haría pero nunca me terminaba de animar. Bien, pues ese día llegó, y fue gracias al libro de “Caramel” de Christophe Adam.

Es una tarta que pasa bastante desapercibida en su libro porque no presume de grandes decoraciones o una presentación my atractiva. Estaba hojeando el libro, buscando un relleno para una tarta que tenía en mente, y me topé con está. Como os comento era de lo más sencillo. En su caso la elabora con una masa sablée de almendras, un relleno cremoso de caramelo y plátano decorada con una cucharada de crema Chantilly en un lateral. Monísima y sencilla.

Leer más

Alcachofas al horno con huevos poché trufados

Vamos a preparar el cuerpo para lo que nos pueda venir y haremos una dieta un poco detox pero disfrutona a la vez. ¿Cómo? Pues con unas alcachofas al horno con huevos poché trufados. Un plato de temporada, ahora podemos encontrar en el mercado unas alcachofas impresionantes, con pocos ingredientes y muy fácil de elaborar.

Para acompañarlas haremos unos huevos poché trufados. Si ya habéis echado un vistazo a las fotos veréis que trufa como tal… no hay. Lo que he utilizado en su lugar es una sal de trufa blanca con un sabor y aroma muy intenso. Suficiente para potenciar nuestro plato, dentro de nuestras posibilidades, y sin dejarnos un riñón.

Leer más

Panecillos de tomates marinados y mascarpone

Una de las cosas más socorridas y saludables son los sandwiches y bocadillos. Pero podemos ir más allá. Estos panecillos de tomates marinados con mascarpone y albahaca son una opción grandiosa si lo que quieres es disfrutar de un pan recién horneado con un relleno sabroso y aromático.

La idea de la receta está basada en el libro Le Grenier à Pain, del que ya os he hablado en alguna que otra ocasión, que es un señor libro. La idea es la misma que nos muestran solo que he utilizado “mis recetas” para llevarla a cabo, no por nada en especial, sencillamente son con las que estoy acostumbrada a trabajar y me funcionan muy bien.

Leer más