Hua-Juan, panecillos al vapor con cebollino

Esta versión de panecillos al vapor era totalmente desconocida para mi y el día que se cruzaron en mi camino quedé totalmente prendada de ellos. Los Hua-Juan son originarios de China y su traducción significa literalmente “rollos en forma de flor”. Esta variación de panecillos al vapor son una variante de los mantou (馒头), ambos se elaboran con el mismo tipo de masa aunque difieren en su aspecto exterior.

Tanto el mantou como los hua-juan, son una alternativa al arroz para acompañar los platos, especialmente en el norte de China. La masa del mantou se puede elaborar del modo que veremos a continuación o bien hidratar la masa con leche en lugar de agua y añadir un poco de azúcar, que es como se suele servir en el sur de China.

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Hamburguesa de calabaza y yuca con guacamole

Seguro que ya os imaginabais que sería la receta de hoy… ¡Los panecillos Kaiser lo dejaron claro! Pues sí, efectivamente vuelvo a traer una nueva hamburguesa vegetal (que me tienen “fascinated”!) y en esta ocasión es una hamburguesa de calabaza y yuca con guacamole.

Si supierais cuantísimo sabor hay junto en esta pequeña hamburguesilla… Ya no solo en la hamburguesa vegetal en sí, que tiene mucho sabor, sino también gracias a otro de sus acompañantes. El mole negro.

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Panecillos Kaiser

¿Sois de los que os gusta disfrutar de un buen panecillo casero con un relleno suculento? Si es que sí y/o antes de terminar de leer la frase, ya habíais pensado que si también, hoy traigo vuestra receta. Panecillos Kaiser o panecillos de nube de algodón… porque son extraordinariamente tiernos y esponjosos.

En Semana Santa os comenté por las redes sociales que estaba trabajando en algunas nuevas versiones de hamburguesas vegetales para compartir a la vuelta con vosotros… Bien, pero es que esas hamburguesas tendrán que ir dentro de algún panecillo ¿no? Pues así fue como surgió el amor entre estos panecillos Kaiser y una servidora. Nos unió la pasión por las hamburguesas.

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Tarta de fresa, hierbabuena y pimienta rosa

Reconozco que disfruto muchísimo haciendo este tipo de tartas con frutas, de hecho casi siempre ando pensando en posibles combinaciones con frutas, hierbas aromáticas, especias… Ya no solo por lo buenas que están, que también, sino porque me encanta todo el proceso de creación. Partiendo desde el momento en el que decido qué fruta voy a utilizar hasta el último cuando me encuentro decorándola antes de fotografiarla. Esta tarta de fresa, hierbabuena y pimienta rosa la tenía pensada para esta época del año en el que podemos disfrutar de las fresas en su mejor momento.

Es una fruta con mucho color y mucho sabor, pero me pasa algo curioso con ellas y es que no me suele apetecer consumirla hasta el momento que lo hago. Si hay otras frutas, suelo dejar como última elección las fresas (no me digáis porqué). Pero cuando pruebo algo elaborado con ellas, por lo general, me gusta mucho.

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