Helado de pepino

Helado de pepino

Hoy os dejo mi último post hasta la vuelta de las vacaciones, para aquellos que tenéis la suerte de tenerlas en estas fechas 😉
Agosto es un mes de desconexión, descanso (para algunos!), días de ocio, relajación y para dejar a un lado el mundo virtual, que viene bien de vez en cuando. La verdad que mi idea era dejar las publicaciones para septiembre pero siendo como es esta receta, un helado, pensé que era ahora o nunca… Después del verano estamos algo saturados de comerlos, o no porque son una maravilla, y vienen etapas de desintoxicación y  comida ligera, hasta la llegada del invierno que con las Navidades y eso… volvemos a la carga.

De modo que aquí os traigo el helado más estupendo que vayáis a probar, ¡seguro! Helado de pepino.

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Donuts con cobertura y M&M´s

Donuts con cobertura y M&M´s

Llegamos al fin de semana y eso significa tiempo para descansar, disfrutar, desconectar y, porqué no, para ¡darnos todos los caprichos del mundo! A quién no le gusta disfrutar de un desayuno que se salga un poco de lo habitual, como unas tostadas, galletas, cereales, bizcochos… que están muy buenos, pero siempre hay pequeñas tentaciones que de vez en cuando el cuerpo recibe con los brazos abiertos.

Como pudieran ser estos donuts con cobertura y M&M´s ¿qué me decís? Seguro que no podréis decirles que no :)

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Tarta de queso con toffee y naranja asada

Tarta de queso con toffee y naranja asada

Que el tiempo pasa rápido es algo que solo tomamos consciencia de ello cuando superamos la niñez. Siempre recuerdo una anécdota de cuando era muy pequeña, estaba en mi casa viendo Pippi Calzaslargas (me requetechiflaba y lo sigue haciendo), y en el primer capítulo  se presentaban los personajes e iban diciendo su edad.

Tommy decía que tenía 9 años, con una seguridad en sí mismo inmensa porque era muy mayor,  y presentaba a su hermana Annika diciendo – Y esta es mi hermana Annika, solo tiene 8…-. Bien, pues yo tenía 8 años y pensaba, ¡¡qué poquito me queda para ser como Tommy!! Madre mía todo lo que ha llovido desde entonces.
Parecía que nunca iba a ser mayor, el tiempo era una auténtica eternidad y pasaba súper despacio… Qué lástima que esa sensación no perdure en el tiempo porque a día de hoy puedo decir que cada año pasa más rápido que el anterior.

Lo mismo pensaréis ¿a qué se debe todo este rollo?… Pues es que hoy ¡es mi cumpleaños! y no me caen nada más y nada menos que 35 añazos, así y sin saltarme ninguno. Por un lado me siento en esa franja entre la “juventud” y madurez suprema (léase como adulta), lindando con el 4 para ganar posiciones. Pero por otro lado, me siento como si tuviera 22 años, muy activa, con ganas de comerme el mundo y prácticamente igual que hace 13 años (así dicho, son un porrón). De todos modos tendremos que quedarnos con lo importante y es que sigan pasando los años, aunque sean rápido, para poder seguir celebrándolo con los que más quiero. Ahí entráis vosotros ¿eh? 😉

Tenía pensado hacer una tarta helada para este día, pero me faltan horas, a mi con 24 no me dan para todo lo que tengo que hacer. De modo que os traigo una mucho más sencilla pero buenísima, una tarta de queso con toffee y naranja asada.

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Kéfir – Qué es y cómo cuidarlo

Kéfir - Qué es y cómo cuidarlo

Hace bastante tiempo que estoy interesada en el mundo de la fermentación y los alimentos fermentados, cada día mi interés hacía este crece más aún si cabe. Paso mucho tiempo buscando, recopilando e investigando todo acerca de este arte que, considero, no debería perderse.

Como no podía ser de otro modo mi interés por el mundo de la fermentación vino precedido del pan. Hacer pan en casa, trabajar con prefermentos, elaborar mi propia masa madre, que tiene ya unos años, fue mi primera toma de contacto con los alimentos fermentados. Es mágico ver como ese pequeño mundo de seres vivos que has creado en la cocina de tu casa, pueda cambiar y transformar aquello con lo que entran en contacto. Aquí nace el camino de una bonita amistad :)

Una vez que, más o menos, controlas un poco como funcionan (porque este mundo te permite aprender cosas nuevas cada día), como se comportan y lo que son capaces de hacer, ese es el momento en el que cruzas la pequeña línea que te lleva a querer más.
Quieres conocer todo sobre ese tipo de alimentación, qué variantes hay, como fermentar frutas, verduras, semillas, granos, curar pescados o carnes, hacer queso, yogurt… En ese momento es cuando te das cuenta que estás a las puertas de un mundo inmenso, infinito, con tantas posibilidades como imaginación haya en nosotros. Sencillamente fascinante.

Es mucho el desconocimiento que se tiene de esta técnica, estos cultivos o métodos de conservación, además de la inmensidad de beneficios que tiene el consumir este tipo de alimentos.

Por ese motivo, a partir de ahora si os parece bien, os iré contando un poco acerca de estos alimentos, qué son, como cuidarlos y consumirlos en casa.

Para comenzar este apartado nuevo voy a hablaros sobre el kéfir, qué es, cómo debemos cuidarlo y qué alimentos nos dará a cambio.

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