Tarte tatin de membrillo con nido de caramelo

Tarte tatin de membrillo y nido de caramelo

Hace un par de semanas mis padres nos surtieron de un montón de membrillos, granadas, caquis… de su jardín. Todos los años nos dan bastante cantidad de frutas, pero lo de este año ¡ha sido de locos! Tengo la terraza llena de membrillos, eso sí, huele fenomenal todo hay que decirlo. De modo que tuve que pensar varias recetas para darles salida, además del tradicional dulce de membrillo. Esta Tarte Tatin de membrillo ha sido la primera receta que elaboré con ellos.

Sinceramente, se me pasó por la cabeza hacer esta receta porque para elaborarla tendría que utilizar muchos membrillos y me ayudaría a reducir ligeramente el alijo. Ya de por sí el membrillo me gusta mucho, de modo que la idea de incluirla en una tarta me parecía que podría dar buen resultado.

Leer más

Limones en conserva {Hamad Mraquade}

Limones en conserva {Hamad Mraquade}

Volvemos a los alimentos fermentados (que tanto me gustan) con una auténtica exquisitez de la cocina africana, especialmente de Marruecos, que seguro muchos de vosotros habéis probado en más de una ocasión. Limones en conserva o Hamad Mraquade.

Ya sabéis que hacer fermentos o encurtidos en casa es realmente sencillo y nos lleva poco tiempo de preparación. La parte más “dura” de todo el proceso siempre es la espera, la llegada del momento en que nuestro ingrediente esté listo para consumirlo. Lo que hace que sea mucho más atractivo aún, al menos para mí 🙂

Leer más

Batata asada rellena de berenjena y mango

Batata asada rellena de berenjena y mango

Desde que era muy pequeña he tomado batatas asadas siempre que llegaba esta época del año, mi madre siempre me las hacía y me encantaban. Recuerdo que era de mis meriendas preferidas. Nos sentábamos juntas con una mantita y viendo alguna peli nos las comíamos. Qué maravillosos recuerdos… La versión de hoy es algo diferente, pero deliciosa igual sin lugar a dudas. Batata asada rellena de berenjena y mango.

Antes de nada me vais a perdonar porque sé que muchos de vosotros conocéis las batatas como boniatos. Yo siempre he asociado los boniatos a la variedad blanca, desde pequeña me los diferenciaron así, aunque al final no dejan de ser lo mismo. Así que batatas o boniatos, ahora veremos cómo hacerlos rellenos 🙂

Leer más

Tarta de otoño, chocolate y caramelo

Tarta de otoño

Los que me seguís por IG o Facebook, pudisteis ver hace unas semanas un pequeño avance de esta tarta. Fue la que le hice a mi medio limón por su cumpleaños, una tarta de otoño.

Está diseñada totalmente a su gusto en cuanto a sabores. Bizcocho de vainilla, crema de caramelo (ya sabéis que es fan total y absoluto del caramelo) y ganache de chocolate con leche. La decoración corrió de mi cuenta, me dejó libertad total y yo encantada, ¡claro! (se fía de mí jajaja)

Leer más