Ispanaklı Kek – Musgo de los bosques

Ispanaklı Kek - Musgo de los bosques

La receta de hoy es un tanto particular y quizás al ver su ingrediente principal os pueda generar un … “¿esto, en un dulce?”. Sí, y es una maravilla.
Se trata de un bizcocho con un color verde intenso, muy vivo y atractivo, de textura extremadamente jugosa, suave y con un sabor sorprendente que no abusa del dulce.

Hoy elaboraremos Ispanaklı Kek o pastel dulce de espinacas, “Musgo de los bosques” (me encantó este nombre).

Este dulce es originario de Turquía y es considerado un pastel muy saludable que suele servirse acompañado de té turco. Es cierto que la primera impresión que se tiene de él es que no puede tener buen sabor, espinacas y dulce parece que no pueden hacer buenas migas, pero las hacen.

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Pan de café y sal negra de Hawaii

Pan de café y sal negra de Hawaii

Parece que la primavera no quiere terminar de llegar, debe de ser que este año anda algo tímida y no acaba de decidirse. Así que para sobrellevarlo mejor seguiremos disfrutando de los días de cocina y horno (que he de decir que por mi parte no hay problema alguno!)

Hoy quiero dejaros un pan algo especial en cuanto a ingredientes y sabor, se trata de un pan de café y sal negra de Hawaii. Llevaba tiempo con ganas de elaborar un pan de masa madre con aroma a café y por fin me puse con él.
El café atrae a los sabores dulces por lo que pensé en aromatizarlo con un poco de cardamomo y vainilla, de ese modo daría algo más de definición en cuanto a aromas. Además varié la sal y no añadí una blanca, sino que decidí elaborarlo con sal negra de Hawaii.

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Tarta de chocolate y remolacha sin gluten

Tarta de chocolate y remolacha sin gluten

Hacía bastante tiempo que no elaboraba un dulce con mucho chocolate y pensé que para qué íbamos a dejarlo pasar más tiempo. El último empujón para decirme a hacerlo fue al ver esta maravillosa tarta en el blog de “The White Ramekins“. Fue amor a primera vista.

No solo por la cantidad indecente de chocolate, su maravillosa presentación, su elegante puesta en escena… sino porque además llevaba una de las combinaciones que más me gustan en un dulce, remolacha y chocolate. Aprovechando además que tenía remolacha fresca en casa me puse manos a la obra y elaboré esta tarta de chocolate y remolacha sin gluten.

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Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas

Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas

Hoy vengo con uno de esos panes que han sido fruto de un experimento y de una ilusión, de los que surgen sobre la marcha y que te vas planteando como lo vas a hacer a cada paso que das en la cocina. Así surgió este pan con peras al vino deshidratadas y avellanas.

Puesto que todo el proceso fue improvisado, sin margen para actuar (las ganas por probar cosas nuevas muchas veces no nos dejan), el modo en que preparé las peras es diferente al que nos podemos pensar. Podríamos hacerlo de dos maneras; una sería haciendo unas peras al vino tal y como habremos hecho infinidad de ocasiones para un postre y posteriormente deshidratarlas. Eso sí, es mejor que la carne de la pera quede más bien entera en lugar de muy tierna, de lo contrario al laminarla se nos desmenuzará.

Y el otro modo es como lo he hecho, deshidratando las peras al natural y rehidratándolas en vino tinto. Podéis elegir el que prefiráis en cualquier caso, solo que de este último sí que es cierto que podemos manchar las bandejas del deshidratador (a no ser que las escurramos muy bien previamente).

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