Apple Blueberry Loaf

Apple Blueberry Loaf

Cuantas veces andamos hasta arriba de cosas por hacer y tenemos el tiempo libre muy justito… seguro que más ocasiones de las que deseásemos. Y justo en esos días, o por lo menos eso me ocurre a mí, te invade una necesidad imperiosa de tomar dulces caseros. Claro esta que como el tiempo es justo de lo que andamos escasos muchas veces terminamos por no hacernos nada. Pues hoy voy a dejaros una receta que no solo está riquísima, sino que además es de muy rápida elaboración, con ingredientes muy sencillos y un resultado excepcional.

Se trata de un bizcocho de manzana y arándanos, “apple blueberry loaf”. Hacía muchísimo tiempo que no hacía un bizcocho en casa, de hecho el último que elaboré fue este Tunnel of fudge cake, maravilloso. Siempre que hago uno pienso porqué motivo no haré más, disfruto tanto con la elaboración de masas y panes que muchas veces dejamos a un lado estos dulces tan fáciles de elaborar y agradecidos, ¡por no hablar de lo ricos que están!

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Pan de ajo negro y pomelo rosa confitado

Pan de ajo negro y pomelo rosa confitado

Ya sabéis que llevo muy centrada en el mundo del pan hace más de un año y medio. Anteriormente lo hacía de vez en cuando pero no me había volcado tanto, por decirlo de algún modo, en todo lo que concierne al mundo del pan.

Gracias a él terminas derivando en muchos temas que son realmente impresionantes y atractivos. Es una verdadera lástima que no se tenga más información al respecto. Ahora mismo, entre otras tantas cosas que estoy haciendo, me estoy formando con un tema que considero muy interesante y a tener en cuenta, sobre todo, para nuestra salud. Este pan lleva un poco de ello aunque, ese algo, no está elaborado por mi.

Hoy os dejo un pan de ajo negro y pomelo rosa confitado, dos sabores que se compenetran muy bien y dejan un sabor en el pan muy sorprendente. Todo lo que os nombraba anteriormente tiene que ver un poco con el ajo negro. Estoy segura que muchos de vosotros ya conocéis este producto que se dio a conocer hace unos años gracias a Ferran Adriá pero que hoy en día sigue siendo un desconocido para muchos de nosotros.

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Tarta de frangipane y dátiles

Tarta de frangipane y dátiles

Vamos a finalizar esta semana como bien se merece, tras pasar San Valentín, Carnaval, un mini puente para los peques… y el tardío ¡tercer cumpleaños del blog! Con tanto jaleo estuve a punto de que se me pasara, pero ya se sabe que nunca es tarde si la dicha es buena.

Parece mentira que hayan pasado ya 3 años desde que comencé con el blog, exactamente un 4 de febrero fue cuando me decidí a publicar mi primer post y desde entonces sigo disfrutando, compartiendo y aprendiendo mucho cada día.

Para celebrarlo, y soplar las velas juntos, os he preparado esta tarta de frangipane y dátiles. No es la clásica tarta que podemos esperar para una celebración pero puedo aseguraos que es espectacular en cuanto a sabor. Tampoco puede presumir de ser una tarta ligera, pero para una vez que estamos de celebración vamos a tirar la casa por la ventana y dejar la “línea” a un lado ;)

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Brioche a tête

Brioche a tête

Por fin puedo dejaros esta maravillosa receta que hice hace unos cuantos días. Siempre por un motivo u otro no podía terminar de escribir el post y me daba mucha rabia tenerlo medio editado sin poder compartirlo con vosotros.

La receta de hoy es un clásico en toda regla, no puede presumir de tener ingredientes diferentes a los que estamos acostumbrados, ni combinaciones novedosas. Pero por el contrario si goza de un sabor, aroma y textura que muchas otras elaboraciones quisieran. Vamos a ver como elaborar brioche a tête.

Se trata de una masa enriquecida e hidratada a base de huevos y mantequilla, tan solo lleva un 10% de leche, lo que significa que vamos a trabajar con una masa muy muy pegajosa, pero increíblemente deliciosa. El porcentaje de mantequilla y huevos supera, y mucho, el peso total de la harina lo que viene a exigirnos una buena dosis de paciencia, cariño y como una hora y algo de amasado.

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