Pan de sémola de trigo duro

pan de sémola de trigo duro
Finalizamos julio con una nueva sección en el blog y receta. Inauguramos un nuevo apartado que hemos decidido llamar “Bread & Breakfast“, podéis encontrarlo en el recetario, en el que encontraréis recetas de pan para poder disfrutar en casa como bien se merece, tanto haciéndolos como degustándolos. La receta para abrir este nuevo apartado es un pan de sémola de trigo duro.

Esta variedad de harina se obtiene tras la molienda del trigo duro (Triticum durum), su textura final es granulosa, gruesa. Nada que ver con el concepto de harina al que estamos acostumbrados. Posee una alto contenido en gluten, lo que hace que absorba una gran cantidad de agua. Cuando hagáis esta variedad de pan por primera vez, os resultará increíble ver como esos pequeños granitos terminan por transformarse en un pan formidable.

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Melopita de limón y jengibre

Melopita de limón

Parece que por fin tenemos ese calor que tanto hemos pedido aunque creo que nos hemos pasado con el ímpetu… Por eso nada mejor para sobrellevarlo que una Melopita de limón y jengibre.

Este dulce proviene de la antigua cocina griega, concretamente de la isla de Sifnos, perteneciente al archipiélago de las Cícladas, conocida como la capital de cerámica del Egeo. Su nombre, melopita, “significa pastel de miel”.
Su elaboración consta de tan solo tres ingredientes; queso, huevos y miel.

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Muffins de chocolate y aguacate

Muffin de chocolate y aguacate

Llevaba como dos meses detrás de unos muffins… Siempre que vamos a Mercado de Motores me como uno, y siempre que me lo estoy comiendo digo lo mismo… “en cuanto llegue a casa los hago!”
Es cierto que entre unas cosas y otras siempre se iba retrasando ese momento, y mis ganas por tomarlos en casa seguían creciendo. Hasta que este domingo dije que de ahí no pasaba.

Saqué tiempo de donde pude y me puse con ellos. La verdad que es una receta que no tiene mayor complicación, básicamente es mezclar ingredientes y hornear, pero no sé como me las apañaba que por unas cosas u otras tenían que pasar a un segundo plano.

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Galletas de sésamo, dátiles y avellanas

Galletas de sésamo

¡Y por fin tenemos aquí el mes de Julio! Creo que es uno de los meses que más me gustan del año, y nada tiene que ver con que dentro de poco es mi cumpleaños… ;)
Adoro este mes porque para mi es la llegada oficial del verano, tenemos días llenos de luz, muy buen tiempo, disfrutamos mucho de las piscinas, el mar, comienza una época de barbacoas irrefrenable junto con la familia, amigos… y aumenta el tiempo de ocio para dedicárselo a lo que más nos guste hacer.
Sin duda uno de los momentos del año que más me gustan.

Para dar comienzo a este mes os traigo una receta con raíces árabes, unas galletas de mantequilla rellenas de dulce de dátiles y avellanas, decoradas con mermelada y sésamo dorado… una verdadera delicia para hacer perfecto nuestro café de media tarde.

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Tarte au sucre

Tarte au sucre

Arrancamos el verano con un dulce típico de Nord Pas de Calais, una “Tarte au sucre” con un sabor delicioso y ligeramente dulce.

Este dulce nos llega de una de las 27 regiones de Francia, situada al norte y que limita con Bélgica. Toma diversas formas teniendo como base la misma elaboración, un brioche acompañado de mantequilla, nata y azúcar.
El azúcar con el que suele elaborarse puede ser blanco o moreno (Cassonade) lo que aquí podríamos encontrar como azúcar moscabado, ya que se trata de un azúcar no refinado y extraído del jugo de caña.
En Quebec,Canadá, hay un pastel muy similar elaborado con mantequilla o crema en el cual suelen sustituir el azúcar por jarabe de Arce. En Borinage, Bélgica, a este mismo pastel se le llama “Pagnon” (compañero).

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Pastel de chocolate y cerezas

Tarta de chocolate y cerezas

Parece que ya nos vamos centrando poco a poco y vamos por el camino correcto, asentando cosas y comenzando a disfrutar de lo que hacemos. Estos meses nos han exigido mucha atención y dedicación, todos los proyectos que teníamos en mente entre ellos la tienda, y apenas nos dejaban tiempo para hacer otras cosas. Con lo golosos que somos en casa ¡hay que ver cuanto lo hemos echado de menos!
Por fin llega algo de tiempo extra, esperemos que para quedarse, y podré retomar de nuevo el blog y dedicarle todo el tiempo que se merece. No quiero decirlo muy alto… no vaya a ser ;)

Este fin de semana hemos estado de nuevo en el Mercado de Motores como ya habréis visto a través de las redes sociales, quería daros las gracias a todos los que vinisteis a vernos. No os podéis imaginar la ilusión que nos hace cada vez que venís a hacernos una visita. Nos encanta poneros cara, volver a veros, charlar un rato y compartir experiencias ¡¡sois encantadores!! Todo el cansancio que nos trajimos a casa después del fin de semana se vio compensado gracias a vosotros. Eso sí, vamos a hacer un pequeño descanso durante el verano y, en principio, volveremos en septiembre aunque os seguiremos informando.

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