¿Dónde quedan los límites con un macaron? Tras elaborar gran cantidad de ellos puedo confirmar… ¡hasta donde llegue nuestra imaginación!

Siempre pensamos en este dulce en su formato clásico con tamaños pequeños o medianos y rellenos elaborados en su mayoría con mermeladas o ganaches. Pues ¡aún se puede dar una vuelta más! Siempre podemos.

Este fue mi  proyecto final en el último taller online. Muchos de vosotros me habéis escrito para preguntarme y he decidido compartirlo con vosotros para que veáis todas las posibilidades que puede darnos este dulce y todo lo que podemos llegar a aprender a hacer con unos conocimientos básicos y aprendiendo a combinar ciertos sabores y texturas.

El macaron está elaborado con un diámetro de 8 cm, nos da la oportunidad de presentarlo como postre individual y a la vez sorprender a nuestros invitados.
Decidí crear un “Meringue Lemon Pie” utilizando un macaron como base del pastel. El interior está formado por un curd de lima limón, podéis realizar un curd de limón si así lo preferís pero en mi caso siento predilección por este, rodeado de un merengue suizo que aporta más consistencia dejándonos modelarlo sin problemas.
Como toque final unos ligeros movimientos con el soplete y… voilà!!  Un postre diferente y llamativo para poner broche a una maravillosa velada.

Recordaros que aún siguen abiertas las inscripciones para el próximo taller online de macarons que dará comienzo el día 9 de diciembre. Si queréis más información podéis verla aquí.

Espero que os guste y sobretodo, ¡qué os invadan las ideas con este maravilloso dulce!

Saludos,
Mrs Hudson.

Macaron meringue lemon pie

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Buenos días!! Comenzamos semana nueva y estamos dispuestos a disfrutar de ella plenamente, y mucho más aún sabiendo que es más corta de lo habitual.
Hoy os traigo unos macarons llenos de aroma y sabor.
Su relleno difiere un poco de lo que solemos utilizar normalmente, en esta ocasión he optado por uno muy casero, fresco y delicioso, un curd de moras.
Creo que ya lo sabéis pero… adoro los frutos silvestres!! Las moras son uno de mis preferidos junto con los arándanos.
Normalmente en casa solemos hacer curd de limón o lima-limón, este último es un auténtico vicio!! Nos encanta disfrutarlo con una simple cuchara… También hice recientemente el curd de jengibre y es otro de los que os recomiendo sin lugar a dudas.

No había realizado, hasta este verano, el curd de moras. Según hicimos la primera toma de contacto paso acto seguido a la lista de favoritos con sus compañeros… Es fantástico la cantidad de opciones de las que disponemos obteniendo muy buenos resultados, utilizando pocos ingredientes.

El curd es una buena opción, sobretodo cuando hacéis macarons ya que podéis utilizar a la vez ambas partes del huevo, las claras para las conchas y las yemas para el relleno.

Se conocen muchas variedades de curd desde limón, mandarina, naranja, frambuesas…hasta otras más exóticas como la fruta de la pasión o mango.
En Inglaterra a finales del S. XIX y principios del XX, era tradición a la hora de servir el té acompañar el pan o scones  con lemon curd casero como alternativa a la mermelada. Además de utilizarse como relleno para tartas, tartaletas…
Solía hacerse en cantidades relativamente pequeñas, ya que no se conservaba tan fácilmente como la mermelada. Conforme avanzó el tiempo fue posible la preparación de mayores cantidades gracias a la refrigeración.

Para aromatizar las conchas decidí utilizar ralladura de lima, le otorga un sabor natural e increíblemente más potente que cualquier extracto o aroma. De hecho el momento en el que se están horneando llena el ambiente de un fantástico aroma.
Por supuesto y como siempre os comento, podéis variar los ingredientes tanto en la concha como en el curd a vuestra elección.

Hoy combinamos lo rústico con lo exótico, obteniendo como resultado un bocado realmente tentador… Esperamos que os guste!

Saludos,
Mrs Hudson.

 

Macarons de lima con curd de moras

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Llegamos por fin al fin de semana! Días para descansar y desconectar un poco, mientras se pueda, y aunque no podamos cumplirlo a rajatabla el hecho de poder comenzar cada día sin despertador ya es un gran desahogo.

No sé si recordáis que hace unos días os comenté que Degustabox me había enviado una maravillosa sorpresa, una caja llena de productos nuevos y maravillosos!
En el lote que me enviaron había muchos productos de marcas como Matutano, Milka, Dr Oetker, Parrot Bay…
Cada mes crean un nuevo surtido diferente que consta entre 8-12 productos de primeras marcas a un precio más bajo que en el mercado. Podréis obtener vuestra caja mensual por 12,99€, pero si decidís abonaros desde aquí recibiréis el primer pedido por 9,99€ con gastos de envío incluidos!!

Es una forma diferente de probar productos nuevos en casa y dejarnos sorprender ;)

Entre todos los productos que llevaba la caja, me llamo especialmente la atención los cocktails de Parrot Bay, Piña colada y Citrus Daiquiri, y claro según los vi empecé a pensar en opciones para ellos.
Finalmente me decidí por estos macarons, ya que podemos disfrutarlos de un bocado y saborear ambas combinaciones sin tener que tomar grandes cantidades.

Me encanta poder adaptar diferentes ingredientes a todo aquello que nos planteemos en la repostería, ya que casi siempre hay un camino para hacerlo. Espero que os guste esta variedad y por supuesto que os animéis con ella.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Cartel talleres

Que ganas tenía de compartir con todos vosotros esta gran noticia… comenzamos a impartir talleres presenciales!! Es una nueva etapa para mi la cual me aporta muchísima ilusión y alegría, pero a la vez muchos nervios ya que será la primera vez que daré talleres en persona.

En este gran paso estaré acompañada de una gran persona la cual ya conoceréis muchos de vosotros, EstherSweetHome.
La conocí a través del mundo que engloban los blogs y la repostería, tuve el placer de ponerle cara y conocerla más de cerca en Expotarta y a partir de ahí las cosas vinieron rodadas. Poco a poco fuimos entablando una amistad que nos ha llevado a comenzar nuevos proyectos juntas.
Estamos muy ilusionadas y cargadas de vitalidad para sacar todo adelante.

Realizaremos los talleres en el mismo día y estaremos trabajando codo con codo ;)

Cada una de nosotras impartirá su propio taller en horarios diferentes, pero disfrutaremos del trabajo juntas.

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Que ganas tenía de compartir después de este mes largo tantos secretos guardados!! Ha sido realmente difícil la espera y sobretodo el poder contener tanta información que estaba deseando ser proclamada…pero por fin ha llegado el gran día!!!

La entrada de hoy tiene mucho que ver con la sorpresa… y es…

Vamos a comenzar a hacer talleres on-line!!!!!  (próximamente talleres presenciales)
Estoy muy muy contenta de poder hacerlo y todo ha sido gracias a vosotros, a vuestro apoyo, vuestro cariño, la confianza que mostráis en mi y sobretodo la oportunidad que me habéis dado para poder llegar a todos vosotros de una forma más!

Mil gracias a todos!!

Este es nuestro primer sorteo y ¿en qué consiste?… Plazas para disfrutar de el por supuesto!!

 

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