Harina de Centeno

Me encantan las tartas saladas, siempre me han resultado muy versátiles y perfectas para servir como cena, entrante o incluso como aperitivo. Además es una elaboración que nos permite dejarla...

No es la primera vez, ni la última, que os voy a traer recetas de galettes. Me encantan tanto en formato dulce como salado. Considero que son una opción muy...

Si os gustan los panes planos o flatbreads, entonces os encantará  la receta de hoy. El tunnbröd o pan polar, es una variedad de pan muy popular de la gastronomía del...

Ya sabéis que siento una devoción especial por los países nórdicos y todo lo que les rodea. Desde su paisajes, la gente, su cultura y, por supuesto, su gastronomía tan...

Cuantas veces nos ponemos a dar vueltas a los menús de casa, ya sea para el consumo diario o para recibir invitados. La mayoría de recetas que encontramos tienen procesos...

¿Recodáis que hace poco os dejé un post en el que os hablaba sobre los panes de alta hidratación? Para aquellos que no lo termináis de ubicar, es este. Bien,...

Seguro que no es la primera vez que habéis visto u oido hablar sobre los panes de carbón vegetal. Sin duda lo primero que logra captar por completo nuestra atención...

Lo primero que me enamoró de este pan fue su precioso nombre y su leyenda, normalmente solemos dejarnos llevar por la vista antes que por otros factores (en lo que...

Una de las consultas que más me soléis hacer es cómo hacer un pan básico o cómo hacer mi primer pan de masa madre. Os surgen muchas dudas de cómo...

No sé si tenéis el placer de conocer el pain d'épices o pan de especias. De no ser así, hoy vuestro día empieza inmensamente bien encaminado. Recuerdo cuando las pasadas Navidades estuvimos...

Retomamos los panes tras el verano y lo hacemos con este pan de albahaca y limón confitado. Así, para empezar, lo primero que puedo garantizar es que su aroma es...

Seguro que más de uno de vosotros conoce la Couronne Bordelaise o Corona Bordalesa, ya sea porque la habéis elaborado en casa o bien porque la habéis visto en libros,...