Alimentos fermentados y conservas

No podría decir la cantidad de tiempo que llevo deseando hacer en casa Anko, pasta dulce de judías rojas. Es un producto que siempre ha captado mi atención por el...

Cuando llega la temporada de frutas que no podemos encontrar el resto del año, me gusta prepararlas de distintas formas para conservarlas durante una larga temporada. Es cierto que lo...

Sé que lleváis tiempo esperando este segundo post, Cómo hacer los 3 refrescos preparatorios para la masa madre sólida, tras el primero que os dejé sobre Cómo hacer una masa...

Espero que estéis preparados para leer y que os suelte un rollo de esos que hacen historia. Hoy voy a hablaros y contaros cómo hacer masa madre sólida para Panettone....

Aunque no os lo creáis, nunca había probado el Pastrami. Sí, sé que os va a parecer algo de locos... Con lo que te gusta la gastronomía ¿cómo es posible...

Hace un par de meses compartí con vosotros cómo hacer manzanas rusas fermentadas y, a raíz de aquella receta, una lectora del blog compartió conmigo esta receta de tomates verdes...

Cuanto tiempo sin dejaros recetas con ingredientes fermentados... Que conste que no es porque no las tengo en marcha, sino porque requieren de un proceso y tiempo para tenerlas listas....

Sé que esta receta de rabanitos encurtidos era muy deseada por algunos de vosotros ya que, en más de una ocasión, me habéis escrito para que la compartiera. Así que...

Llevaba mucho tiempo deseando hacer esta mantequilla de manzana y Bourbon, no veía el momento de ponerla en práctica y probarla. ¡Esto tenía que ser un espectáculo de sabor! Y...

Seguro que más de uno os habéis sorprendido al leer - "Uvas picantes encurtidas" -, y os entiendo perfectamente. Es exactamente lo mismo que sentí yo la primera vez que...

Volvemos a los alimentos fermentados y, en esta ocasión, os traigo cómo hacer salsa Sriracha fermentada casera. Ya sabéis que adoro el picante y, como no podía ser de otra...

Volvemos a los alimentos fermentados (que tanto me gustan) con una auténtica exquisitez de la cocina africana, especialmente de Marruecos, que seguro muchos de vosotros habéis probado en más de...