Alimentos fermentados y conservas

Desde que el año pasado preparé los Mooncakes rellenos de anko, estaba deseando compartir con vosotros cómo hacer pasta de loto o Lian Rong (莲蓉.). El año pasado iba un...

Debo confesaros un nuevo vicio que he adquirido este verano... El Relish de piña y jalapeño. Creo que, después del kimchi, es una de esas cosas que no puedo parar...

Tengo un montón de recetas acumuladas que he ido preparando durante estos últimos meses, pero que por falta de tiempo (mis cursos) no he podido publicar aún. Como esta receta...

No podría decir la cantidad de tiempo que llevo deseando hacer en casa Anko, pasta dulce de judías rojas. Es un producto que siempre ha captado mi atención por el...

Cuando llega la temporada de frutas que no podemos encontrar el resto del año, me gusta prepararlas de distintas formas para conservarlas durante una larga temporada. Es cierto que lo...

Sé que lleváis tiempo esperando este segundo post, Cómo hacer los 3 refrescos preparatorios para la masa madre sólida, tras el primero que os dejé sobre Cómo hacer una masa...

Espero que estéis preparados para leer y que os suelte un rollo de esos que hacen historia. Hoy voy a hablaros y contaros cómo hacer masa madre sólida para Panettone....

Aunque no os lo creáis, nunca había probado el Pastrami. Sí, sé que os va a parecer algo de locos... Con lo que te gusta la gastronomía ¿cómo es posible...

Hace un par de meses compartí con vosotros cómo hacer manzanas rusas fermentadas y, a raíz de aquella receta, una lectora del blog compartió conmigo esta receta de tomates verdes...

Cuanto tiempo sin dejaros recetas con ingredientes fermentados... Que conste que no es porque no las tengo en marcha, sino porque requieren de un proceso y tiempo para tenerlas listas....

Sé que esta receta de rabanitos encurtidos era muy deseada por algunos de vosotros ya que, en más de una ocasión, me habéis escrito para que la compartiera. Así que...

Llevaba mucho tiempo deseando hacer esta mantequilla de manzana y Bourbon, no veía el momento de ponerla en práctica y probarla. ¡Esto tenía que ser un espectáculo de sabor! Y...