Curso de Introducción al Pan Casero
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Buenas días, tras un pequeño percance ayer…hoy hemos podido publicar! seguimos con nuestro segundo día de recetas de cupcakes.
Hoy traemos una variante que les encantará a los más peques de la casa, unos cupcakes de Chupa-Chups!! Son sencillas y riquísimas, a la par de vistosas.
Y es que llevamos mucho tiempo disfrutando de estos caramelos, fueron creados por Enric Bernat quien después de finalizar el servicio militar, en 1950 inauguró su primera empresa confitera, Productos Bernat.
A esta sociedad, especializada en la elaboración de peladillas, estuvo vinculado hasta 1954, momento en el cual el empresario Domingo Massanes le propuso hacerse cargo del grupo Granja Asturias, dedicado a la fabricación de productos relacionados con la manzana.
Entre 1956 y 1957 tuvo la idea de hacer un caramelo que se pudiera agarrar con un palo.
La inspiración le vino de dos hechos: el mayor consumidor de caramelos es el público infantil y éste acostumbra a sacarse el dulce de la boca con la mano.
En 1958, introdujo en el mercado español el primer caramelo redondo con palo bajo la marca comercial “Chups” cuyo eslogan publicitario de la marca decía “chupa Chups” y la gente lo adoptó como nombre del producto.
Hoy en día podemos disfrutarlos de miles de sabores e infinidad de maneras, y yo os dejo una de ellas.
Espero que os gusten!

Saludos,
Mrs Hudson.

Ingredientes para 9 cupcakes:

para la masa:

  • 100 gr de harina para repostería
  • 100 gr de azúcar granulado
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura (1 Tsp)
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (1 y 1/2 Tsp)
  • 2 cucharadas de leche (2 Tbsp)

para el buttercream, lo dividiremos en 2 partes:

  • 140 gr de crema de queso
  • 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar glass
  • colorante en pasta rojo y verde
  • 1/2 cucharadita de extracto de fresa (1/2 Tsp)
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón (1/2 Tsp)

Relleno:

Podemos cambiar los rellenos por otros que nos gusten más y sean acordes.

para decorar:

  • fondant blanco  (podemos utilizarlo directamente de color)
  • colorante en pasta rojo y verde
  • palos para cake-pops
  • 1 chupa chups de fresa
  • 1 chupa chups de lima limón (en su defecto podemos utilizar caramelos)

elaboración:

Comenzamos elaborando la masa de los cupcakes.

Precalentamos el horno a 175º C.

En un bol o en la Kitchen Aid (con la mariposa) batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una textura cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y mezclando bien después de cada adición. Añadimos la esencia de vainilla y removemos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la masa anterior poco a poco. Mezclamos los ingredientes hasta que se incorporen bien. Añadimos las dos cucharadas de  leche y volvemos a incorporar todos los ingredientes.

Preparamos la bandeja con sus cápsulas de papel y rellenamos 2/3 de su capacidad. Introducimos al horno durante 20 minutos o hasta que comprobemos pinchando con un palillo que este sale limpio.

Al sacarlos del horno dejamos reposar 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Preparamos los mini Chupa-Chups.

Estos podemos realizarlos el día anterior.

Teñimos dos partes de fondant, una con rojo y otra con verde.

No será necesario utilizar mucho ya que solo necesitamos 8 bolitas.

Realizamos bolitas y procuramos que nos queden lo más redondas posibles. Cortamos palos de cake pops, uno lo dividiremos en 3 partes.

Pinchamos con cuidado las bolitas imitando a un Chupa-Chups. Reservamos.

Preparamos el buttercream.

En un bol amplio o en la Kitchen Aid, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la crema de queso fría y batimos hasta obtener una crema ligera y cremosa.

Tamizamos el azúcar glass y lo incorporamos  a la mezcla anterior mezclando a velocidad 1, así evitaremos causar una nube de azúcar glass en la cocina. Una vez estén bien integrados subimos a velocidad media durante 2-3 minutos.

Dividimos en 2 partes iguales. A uno le añadimos el extracto de limón y el colorante verde, y al otro el extracto de fresa y colorante rojo.

Utilizaremos muy poco cantidad de colorante.

Mezclamos de nuevo para integrar el color. Reservamos.

En un procesador de alimentos o en un mortero, trituraremos los Chupa-Chups o caramelos. Reservamos.

Montamos los cupcakes.

Descorazonaremos los cupcakes, rellenaremos 4 de ellos con mermelada de fresa y los 4 restantes con salsa de toffee. Cubriremos con su tapa.

Con ayuda de una espátula cubriremos la superficie del cupcake con el buttercream, 4 en un color y los otros 4 en el color restante.

Espolvoreamos con los Chupa-Chups triturados y decoraremos con un mini Chupa-Chups.

Aquí os dejo unos wrappers diseñados exclusivamente para estos cupcakes para que podáis descargarlos e imprimirlos y vestirlos como se merecen:

Clickar en las imágenes para descargar:

cubrecapsula_chupachupsfresa
cubrecapsula_chupachupslimon

 

Regresamos momentaneamente a nuestra infancia mientras disfrutamos de esta maravillosa cupcake.

Feliz merienda!!

 

Sobre el autor Ver todos los posts Autor

Mrs. Hudson

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

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