Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha

Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha

Eva 2 julio, 2018
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Me he propuesto dejaros varias ideas sencillas y fresquitas para solucionar, comidas o cenas, durante los meses de verano. En esta época se nos juntan varias situaciones como pocas ganas de cocinar con calor, las vacaciones, tiempo de playa o piscina… Y pueden hacer que descuidemos un poco nuestra alimentación. Pero también os pueden ayudar para tener más ideas y alternarlas con las vuestras. Este wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha podréis tenerlo listo en tan solo 15 minutos.

Puede ser una opción perfecta tanto para presentarla como un entrante, acompañar algún tipo de carne o bien usarla como plato principal puesto que parte del relleno son vermicelli.

Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha
Soluciones sencillas y rápidas de cara al verano.

Muchos de vosotros me preguntáis por opciones sencillas y rápidas de hacer. En el blog encontraréis varias de ellas, suelo unirlas bajo la etiquetacenas rápidas. Al principio, hace bastante tiempo, pensé en intentar crear ideas para la cena que fueran fáciles puesto que muchas veces llegamos cansados del trabajo y no nos apetece dedicar mucho tiempo a cocinar.

Pero esa idea ha ido creciendo y ha terminado englobando todas aquellas recetas que podremos disfrutar en el momento que prefiramos del día. Con una finalidad en común y es que se preparen en poco tiempo y sean saludables.

Una nueva manera de presentar una ensalada.

A pesar de denominarlo “wrap”, que es como mayormente llaman a este tipo de elaboración, creo que no deja de ser una nueva manera de presentar una ensalada.

Seguramente, vuestras madres o familiares, hayan preparado infinidad de veces las famosas “barquitas de endivias” con una amplia variedad de rellenos. O los tradicionales cogollos de Tudela cortados longitudinalmente por la mitad y decorados con anchoas y pimientos rojos. Son platos algo viejunos, pero que apuesto que han estado presente en más de una ocasión en vuestras casas.

Estos wraps, con un nombre más “moderno”, no dejan de ser lo mismo, pero con un formato más actual. En cualquier caso, me gustó la idea de presentar una ensalada de este modo.

Podemos comerlo con las manos, rellenarlo de lo que más nos guste y prepararlo en muy pocos minutos. Se pueden servir con infinidad de salsas (la que os dejo es adictiva nivel máximo) y son estupendos para consumir muy fríos.

Por supuesto ya sabéis que podéis modificar/adaptar cualquiera de los ingredientes para que sea acorde a vuestros gustos o necesidades.

Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha

Ingredientes para 9 unidades

PARA LOS WRAPS:

  • 18 hojas de cogollos de lechuga 
  • 55 g de vermicelli
  • 1/2 pepino
  • 1/4 cebolla morada
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1/2 mango
  • 1/2 aguacate
  • cilantro fresco
  • semillas de nigella
  • sésamo tostado

PARA LA SALSA:

  • 2 cucharadas de salsa Hoisin (yo utilizo la marca Lee Kum Kee)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de zumo de lima recién exprimida
  • 1/2 cucharadita de salsa Sriracha (receta en el link)
  • 1/2 cucharada de salsa de cacahuete

Elaboración

Preparamos la salsa.
  1. En un cuenco pequeño mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Cubrimos con film y refrigeramos hasta el momento de su uso.
Cocinamos los vermicelli.
  1. Para cocinar los vermicelli tendréis que seguir las indicaciones que os especifiquen en el envase, en mi caso lo realicé del siguiente modo.
  2. Llenamos una olla mediana de agua, colocamos a fuego medio alto y dejamos que llegue a ebullición.
  3. Una vez que el agua rompa a hervir, añadimos un poco de sal y retiramos del calor. Incorporamos los vermicelli.
  4. Dejamos reposar, sumergidos, durante 5 minutos.
  5. Pasado este tiempo colamos, enjuagamos con agua muy fría y dejamos que escurran muy bien.
Cortamos los ingredientes.
  1. Con ayuda de una mandolina cortamos la cebolla, la zanahoria y el pepino en tiras muy finas.
  2. Con ayuda de un cuchillo afilado, cortamos el mango en tiras y el aguacate en cuadraditos.
  3. Lavamos las hojas de lechuga y escurrimos muy bien.
Montamos los wraps.
  1. Superponemos dos hojas de lechuga, con la parte rizada hacia el exterior, simulando la apariencia de una barca.
  2. Colocamos unos pocos de vermicelli sobre ellas.
  3. Decoramos con la zanahoria, cebolla, mango, aguacate y cilantro picado.
  4. Espolvoreamos con las semillas de nigella y sésamo tostado.
  5. Servimos inmediatamente acompañados de la salsa.
    Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha

Notas

  • He utilizado vermicelli de haba mungo, pero podéis utilizar aquella variedad que más os guste de fideos o noodles.
  • Los cogollos de lechuga son de la variedad que tienen las puntas moradas, pero se pueden utilizar el tipo de lechuga que más os guste.
  • Todos los ingredientes del relleno se pueden modificar a vuestro gusto.
    Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha
  • Os recomiendo tener todos los ingredientes refrigerados para que en el momento de prepararlo y servirlo tengan una temperatura fría.
  • Si queréis añadir algún fruto seco, los cacahuetes fritos van muy bien.
  • Si queréis más ideas de salsas, en este post os cuento cómo hacer salsa de cacahuete y salsa de miso y jengibre.
    Wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha

Este wrap de lechuga con vermicelli, mango y salsa hoisin-sriracha es una opción perfecta para disfrutar tanto cuando vengamos de la playa, como al llegar a casa por la noche y disfrutarlos con una cervecita bien fría.

Son muy versátiles puesto que cualquier ingrediente que nos guste le irá bien. Podemos hacerlos más contundentes si les añadimos legumbres, quinoa o incluso bulgur. Ya me contaréis si os animáis con ellos.

Os deseo un maravilloso comienzo de semana.

Un abrazo,
Eva

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