Coulant de chocolate
Eva
30 marzo, 2012
Hoy os traigo una sorpresa que estoy segura os encantará. Es un sencillo postre que podéis tenerlo preparado y os ayudará en más de una ocasión. Coulant de chocolate.
Se trata de un postre francés creado por el chef Michel Bras en el año 1981. Combina un delicioso bizcocho con interior de fundido de chocolate… realmente increíble, delicioso y fácil de elaborar. Si queréis sorprender a vuestros comensales sin duda esta es una buena elección.
Saludos,
Mrs Hudson.
Receta coulant de chocolate
- 175 g de mantequilla
- 150 g de cobertura de chocolate
- 4 huevos L
- 80 g de azúcar
- 80 g de harina
Elaboración
- Preparamos nuestros moldes individuales, ramequines o flaneras.
- Untamos de mantequilla por toda la superficie del interior y espolvoreamos con cacao en polvo sin azúcar o harina, a vuestra elección. Reservamos.
- Fundimos la mantequilla y el chocolate al baño maría, removemos para que se incorporen bien. Reservamos.
- En un bol amplio incorporamos los huevos con el azúcar ya batimos trabajándolos hasta que monten un poco.
- Incorporamos la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
- Rellenamos nuestros moldes e introducimos al congelador mínimo 6 horas.
- Transcurrido ese tiempo sacamos tantos como vayamos a consumir y precalentamos el horno a 200º C.
- Introducimos los moldes y dejamos unos 15 minutos, siempre dependiendo de nuestro horno.
- Es importante no pasarnos de horneado porque entonces el interior no nos quedará cremoso y fundido.
- Servir según sale del horno. Podéis acompañarlo con un coulis de naranja o fresa.
- ¡Disfrutar de cada cucharada!
Comentarios