cabecera-provisional

Ingredientes PARA 2 FRASCOS de 300 gr aproximadamente:

  • 300 gr de piña natural y limpia
  • 112 gr de zanahoria en tiras finas
  • 112 gr de peras peladas y limpias tipo Conferencia
  • 1 y 1/2 cucharadas de zumo de limón natural (1 y 1/2 Tbsp)
  • 1/2 cucharadita de canela molida (1/2 Tsp)
  • 1/8  cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/8  cucharadita de nuez moscada
  • 400 gr de azúcar granulado (si preferís una mermelada no muy dulce, reducir la cantidad de azúcar a 325 gr)

elaboración:

Pelamos y cortamos todos los ingredientes. La cantidad que indicamos en la receta es la que debemos tener lista para utilizar.

La zanahoria podemos trocearla a nuestro gusto; en tiras finitas, cuadraditos o si preferimos podemos rallarlas. En mi caso he preferido en tiras finas ya que me gusta verla y saborearla.

En una olla amplia introducimos la fruta junto con la zanahoria, el zumo de limón y las especias. Colocamos a fuego medio alto hasta llegar a ebullición.

Una vez tengamos los ingredientes en punto de ebullición, mantenemos durante 2 minutos y reducimos el fuego a calor medio-bajo.

Incorporamos el azúcar y cubrimos ligeramente con una tapadera, dejamos al calor durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando.

Observaremos que saldrá por la superficie una ligera capa de espuma, la retiramos con ayuda de una cuchara.

Transcurrido este tiempo, comprobamos que los ingredientes están tiernos (la pera y la piña), de no ser así mantendremos en el calor durante 5 minutos más pero siempre vigilando y removiendo para que este no se adhiera.

La zanahoria dada su textura no queda blanda, tendrá un ligero tacto crujiente.

Una vez tengamos lista nuestra mermelada, retiramos del calor e introduciremos en los frascos que tendremos preparados. Cerramos con la tapadera y colocamos boca abajo hasta que enfríen completamente.

Debemos tener mucho cuidado de no quemarnos ya el el cristal tomará muchísima temperatura.

De esta manera haremos el vacío en los botes, aunque si queremos asegurarnos bien, podemos hervirlos durante 25 minutos sin que llegue el agua a la tapadera, colocándolos boca-abajo una vez haya transcurrido el tiempo de cocción para que enfríen.

De este modo podemos conservarla en nuestra despensa hasta casi 1 año.

Una mermelada diferente, llena de vitaminas e inmersa en un mundo de aromas.

¿Compartimos ahora un panecillo de leche?

Para ver el inicio del cuento, podéis hacerlo aquí.






                        

Sobre el autor Ver todos los posts

Mrs. Hudson

16 ComentariosDeja un comentario

    • Buenos días Margarita!!

      Seguro que te gusta, si te gusta este tipo de pastel, la mermelada te va a encantar!

      Me parece genial tu plan repostero para el fin de semana!! Espero que me cuentes tu experiencia.

      Besos grandes!! :D

  • El bizcocho de zanahoria ya es un clásico en casa, casi casi cada semana, y en todas la reuniones con amigos y familia, es de obligado cumplimiento, lo que no habìa pensado es hacer mermelada con las zanahorias, hmmmmmm, buena idea, salvo la de mora, todavía no me he metido con el mundo de las mermeladas, pero claro para unos panes como los de ayer, … qué menosss.

    de nuevo, qué hambreeee, sólo de ver la foto del panecillo con la mermelada, he empezado a entender al lobo, aunque yo me comería todo lo de la cesta, y no a la caperu, jejejejeje.

    como siempre, un placer, Mrs. Hudson, y las fotos increíbles.

    • Muchísimas gracias Carmen!!

      Sinceramente, cuando me encontré con esta variedad de mermelada me quede encantada y alucinada!! El Carrot Cake es uno de mis pasteles preferidos, lo adoro, y cuando vi que se podia hacer en mermelada…no dude ni medio segundo en que la haría y compartiría con todos vosotros!

      En casa siempre hago las mermeladas, me gusta más hacerlas caseras ya que así sabes que fruta estás comiendo y cuanta cantidad de azúcar llevan. Si alguna vez te animas a hacerlas en casa, esta es una de las que no te pueden faltar!!

      Jajaja, yo también me comería todo lo de la cesta antes que a Caperucita…;)

      El placer es mio!! que estáis ahí cada día, gracias!!!

      Besos grandes!! :D

    • Buenas tardes!!

      Ha sido todo un descubrimiento esta mermelada, no solo por la variedad si no por el hecho de introducir una hortaliza. Es la primera vez que lo hemos probado y nos ha encantado!!

      Ha pasado a tener su propio espacio en la despensa de las mermeladas ;)

      Muchísimas gracias!! De los bollos…no quedaron ni las migas, ciertamente.

      Besos grandes Laurel y Menta!!

  • Buenas tardes Mr. and Mrs. Hudson, como viene siendo habitual, la originalidad no falta en vuestra despensa. Quiero que sepais que me ha parecido absolutamente preciosa la forma de presentar las 3 últimas recetas, enlazandolas entre sí y con el cuento como hilo conductor…… PRECIOSO!!, ….. y la receta….. adorando el Carrot Cake como lo adoramos, pues ésta mermelada no vá a ser menos, desde luego…….
    And the question is….. ¿con qué puedo sustituis la piña?, o al menos una parte importante de ella, ¿alguna sugerencia?
    Tengo una visión…. panecillo tostado….. queso crema….. mermlada de Carrot Cake….. gimnasio….. más gimansio…..lechuga…. más gimnasioo….. UFFF !qué pesadilla he tenido!
    Un besazo y seguid así.

    • Buenas noches Elena!!

      Muchísimas gracias!!! Eres un solete!!! :D

      Nos alegra muchísimo que te haya gustado la elaboración y presentación de la história, aún queda algún capítulo más hasta llegar al desenlace…

      Pues a tu pregunta, puedo sugerirte que aumentes la cantidad de pera, porque imagino que el problema es que la piña no os gusta…TAmbién podrías sustituirla por manzana, aunque no se si variaría mucho su sabor. En cualquier caso, tiene un sabor dulce y suave y seguro que combina muy bien.

      Me encanta tu visión!! Jajajaja, yo me veo encima de la bici y comiendo un panecillo de estos…Con lo duro que es el día a día, yo no me podría quitar estas pequeñas cosas. Con todo lo que hacemos, estas cosillas están más que quemadas!!

      Muchas gracias de nuevo!! Y ya me contarás si te animas con ella ;)

      Besos grandes!!!

  • Buenas,Mrs.Hudson este cuento me tiene en un sin vivir espero ansiosa cada capítulo y no me defrauda nunca todo lo contrario,cada día se supera…esos panecillos me persiguen en sueños.Muchas gracias y besos.

    • Buenas noches Fini!!!

      Muchísimas gracias!! Pero qué feliz me hacéis!!!

      No sabes lo mucho que me alegra saber que os esta gustando, de verdad que es maravilloso hacer cosas con vosotros :D

      Pues nada, lánzate con ellos!! Son muy sencillos te doy mi palabra ;)

      Gracias a ti!! Besos grandes!!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *