Taller presencial de Roscón de Reyes en Madrid
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Buenas tardes querid@s lectores, a pesar del día tan lluvioso que llevamos…
En esta ocasión traigo una receta salada! Llevaba mucho tiempo dedicandome al dulce y he pensado que no estaría mal intentar sorprenderos con un cambio.
La empanada surgió originariamente por la gente que trabajaba en el campo. Rellenaban panes con carne y vegetales para poder llevarselos. Según avanzo el tiempo, se crearon masas específicas para envolver el relleno, pan y levadura, masa quebrada u hojaldre.
Este tipo de preparación dio origen a lo que hoy conocemos como Calzone, Cornish pasties… Nos permite una gran variedad de ingredientes, ya solo depende de utilizar los que más nos gusten.
Y ahora os dejo esta receta sencilla y de relleno ligero para que podáis disfrutarlo.

Saludos,
Mrs Hudson.


Ingredientes:

  • 5 tomates rojos (para frito) medianos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 pimientos verdes medianos
  • 1 cebolla dulce grande
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún
  • 2 láminas de hojaldre


Elaboración:

Escaldamos los tomates para poder retirarles la piel.

En un cacerola disponemos los tomates con agua hasta que llegue a hervir.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco. Retiramos la piel y troceamos los tomates en una cacerola amplia. Reservamos.

Cortamos en trocitos no muy pequeños los pimientos verdes, el rojo y la cebolla. Incorporamos a la cacerola donde teníamos el tomate.

Añadimos 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal al gusto.

Incorporamos un par de cucharadas de azúcar para que no amargue el tomate.

Colocamos a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Observaremos que los ingredientes han tomado una textura más tierna.

Mientras ponemos a cocer los huevos.

Una vez tengamos las verduras listas y los huevos cocidos, precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos los huevos en la mezcla de verduras y añadimos las dos latitas de atún, mezclamos los ingredientes.

Preparamos un molde para hacer la empanada. En mi caso he utilizado uno redondo.

Colocamos papel sulfurizado para forrar el molde y así evitaremos que se adhiera la masa.

Disponemos la primera lámina de hojaldre y con los dedos la acoplamos bien a toda la superficie del molde. Pinchamos la base.

Incorporamos la mezcla de verduras y extendemos por toda la superficie.

Colocamos la siguiente lámina de hojaldre encima y sellamos los bordes. En mi caso he hecho unos “volantes” para darle un toque más vistoso.

Pinchamos la superficie e introducimos en el horno durante 45 minutos.

Si a los 40 minutos de cocción la masa no se ha dorado un poco,  poner la placa de arriba durante los últimos 5 minutos de cocción.

Una vez transcurrido este tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar en el horno 15 minutos con la puerta entreabierta.

La masa sube durante la cocción, pero al enfriarse baja el volumen.

Y ya tenemos una riquísima empanada para saborear.

Buen provecho!!

 

Sobre el autor Ver todos los posts Autor

Mrs. Hudson

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

2 ComentariosDeja un comentario

    • Buenas noches Dilam!!

      He comido empanadas buenísimas en Galicia, bueno en general allí se come bastante bien. Esta está deliciosa pero allí tenéis mucha experiencia a los hombros y como bien es sabido por todos, son impresionantes!!

      Besos!!

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