Arco iris de gelatina

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Buenos días querid@s lectores, aprovechando que ya llega el fin de semana os traigo una propuesta para los peques de la casa…y para los no tan peques también.
Se trata de un postre lleno de color y muy fresquito para estos días.
El aspecto de este postre, el arco iris, además de ser un fenómeno maravilloso para todos nosotros, también se le dice que es portador de buenos augurios o que sirve como inspiración en leyendas. De cualquiera de las formas que se le de representación, siempre es con una buena finalidad.
Así que no se me ocurre mejor forma de concluir una comida para nuestros peques, invitados, amigos, familiares…o nosotros mismos!
Espero que os guste y podáis disfrutar de esta receta.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Bizcochos de jengibre y nueces

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Buenos días querid@s lectores,  ha amanecido otro maravilloso martes que nos lleva una pasito más cerca al verano y del descanso, aunque con estas temperaturas parece que llevamos en el un mes ya.
En esta ocasión os traigo un exquisito bizcocho muy tierno y jugoso con un toque delicado y crujiente gracias al merengue junto con las nueces.
El jengibre tiene infinidad de usos terapéuticos y medicinales pero como dato curioso, en algunas culturas como la árabe, consideran al jengibre como un afrodisíaco natural, siendo utilizado en las comidas como forma de enamorar a la pareja. Os lo traigo en formato individual aunque también podéis hacerlo como bizcocho entero simplemente doblando las medidas que os doy.
Os dejo una receta diferente para sorprender a vuestr@s enamorad@s o simplemente para disfrutar de un dulce con un toque exótico y diferente.
Feliz comienzo de semana!!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Trifle de brownie y tarta de fresa

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Buenos días de sábado querid@s lectores, que bien sienta despertarse un fin de semana y encontrarse con un desayuno como este.
El buen pie para el día ya lo tenemos garantizado, aunque también lo podemos tomar como postre, merienda o simplemente por puro placer.
El ingrediente principal de este trifle es el brownie, un dulce típico de la gastronomía de Estados Unidos que surgió en 1896 y en su origen no llevaba chocolate si no melaza.
Se cree que su descubrimiento fue por un accidente cuando un cocinero olvidó poner levadura a su bizcocho. Hay muchas variedades de este postre y se sirve con una gran diversidad de acompañamientos, helado de vainilla, nata montada, crème double…
De cualquiera de las maneras, está delicioso!
El toque de las fresas a parte de exquisito, es muy saludable ya que contiene cantidad de propiedades diuréticas, antirreumáticas y antiinflamatorias además de que son ricas en vitamina C.
Por lo que hacemos una pequeña combinación que nos da un capricho a nuestro paladar a la vez que nos aporta beneficios, así parece que nos tomamos los postres de otra manera…al menos en fin de semana!
Espero que os guste y lo disfrutéis.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson

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Vasitos de crema, plátano y caramelo

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Buenos días, ¿qué tal va la semana? Menos mal que ya vuelven esos rayos de sol que parecen que nos llenan de alegría.
Hoy tenía ganas de preparar un postre un poco más veraniego, para acompañar este calorcito y por que no, para darnos un capricho después de comer.
El Sr Hudson ahora mismo se encuentra trabajando, y parece que el año ya va pesando…necesitamos unas pequeñas vacaciones!!
Por lo que he decidido tenerle esta pequeña sorpresa. Parece que no, pero los pequeños detalles son los que nos ayudan a llevar mejor cada día y si lo acabas con un bocado así, estoy segura que mañana comenzará mucho mejor.
Así que aquí os dejo esta sencilla receta para esos días que parecen que vienen cuesta arriba.

Saludos,
Mrs Hudson

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Mini empanadas de bacalao confitado con mermelada de pimientos

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Buenas tardes apreciad@s lectores, en este día de domingo os traigo una deliciosa tapa o un primer entrante que sorprende en su primer bocado. Su ingrediente principal, el bacalao, lo hemos elaborado confitándolo.
Esta técnica trata de cocer un alimento cubriéndolo de aceite a muy baja temperatura. La textura final es muy jugosa.
Lo hemos acompañado de una mermelada de pimientos que descubrí gracias a mi madre y desde entonces suelo hacerla para tener en casa y acompañar a infinidad de platos, está deliciosa.
Espero que os animéis a probarlo.
Con esta receta participo en el  Concurso Le Creuset-Recetasderechupete, en el cual nos piden que utilizemos productos de temporada y que dejemos volar la imaginación. Cuentan con el maravilloso patrocinio de Le Creuset una nueva forma de cocinar en hierro fundido que nos dará un toque muy especial a nuestras recetas.
Tan solo nos queda cruzar los dedos!!

Saludos,
Mrs Hudson

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Pestiños rellenos de dulce de batata

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Buenos días apreciad@s lectores, hoy os traigo una receta que podemos decir es herencia de familia.
La hacía mi abuela, que de ahí paso a mi madre y ahora ha llegado a mi.
Se trata de  una receta muy tradicional solo que está algo personalizada por nuestra generación y para mi es de un sabor espectacular. Es un dulce típico de Andalucía, la variante en este caso va en el relleno.
Lleva un ingrediente que la hace particular, la batata.
Actualmente no es temporada, ya que esta la podemos encontrar con facilidad en los meses de invierno, pero como en nuestra casa es muy consumida ya que nos encanta, procuro hervir batata y después congelarla así podemos degustarla o añadirla en nuestras recetas siempre que queramos.

Además he de comunicaros que con esta receta participo en el concurso  que ha organizado Pam de “Cocina con Uno de Dos” con motivo de su 3er aniversario y en el cual estoy encantada de poder hacerlo.
Tan solo has de utilizar dos ingredientes básicos en nuestra cocina, harina y aceite.

Saludos,
Mrs Hudson

Concurso Uno de dos 3er aniversario

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Cupcakes de After Eight

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Buenos días de fiesta para algun@s pero soleado y primaveral para tod@s.
Ayer por la tarde nos visitaron unos amigos que teníamos en común con nuestro querido amigo el Sr. Holmes.
Hacía tiempo que no les veíamos y empezamos a charlar y la merienda se nos alargo a la cena… Nos trajeron un detalle que sabían que nos iban a encantar, unos bombones de After Eight!!
El origen de este bombón surgió en 1962 por una compañía británica Rowntree. El dulce estaba pensado para consumirlo después de una cena, por lo que adquirió el nombre de After Eight (después de las ocho).
Así que nosotros seguimos con su tradición y los tomamos después de cenar pero pense… ¿Por qué no tomarlos en la merienda o en cualquier momento?, así que me decidí a hacer este receta para poder compartirla con todos vosotros. Traigo dos variedades, como las cupcakes que conocemos de buttercream y otra con merengue, más conocidas como Hi-Hat cupcakes.
¡Esperamos que os gusten!

Saludos,
Mr & Mrs Hudson

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Chai tea latte

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Buenas tardes apreciad@s lectores,  hoy traigo algo diferente.
He pensado en ampliar la variedad de recetas a ofreceros, no tenía nada referente a bebidas y creo que con la llegada del calor estaría genial inaugurar un apartado. Por lo que la primera receta que tengo el honor de traeros es este exquisito y sabroso té.
El té Chai o Masala Chai, como lo denominan en su lugar de origen sur de la India, es una mezcla de especias y té como indica su propio nombre, ya que masala significa mezcla y chai té.
Sus ingredientes son muy beneficiosos para nuestro organismo ya que es una infusión digestiva (gracias al cardamomo, anís, pimienta de jamaica y jengibre), anti-inflamatorio (jengibre, clavo), anti-oxidante (jengibre), relajante (canela, clavo), estimulante del sistema nervioso y previene problemas cardiovasculares y respiratorios.
Casi podríamos decir que es una fuente de salud! Su elaboración suele variar dependiendo de quien lo prepare, pero sus principales especias son las que os muestro a continuación.
Hay variantes con té verde, aunque para mi gusto es muy amargo. Así aquí os dejo lo que podría ser la receta de la eterna juventud!
Buena tarde de sábado entre sorbos de té.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Macarons de agua de Azahar con ganache de chocolate blanco

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Buenos días apreciad@s lectores, hoy me encuentro feliz ya que veo que va llegando el buen tiempo, el sol y todo lo que esto conlleva. Se echaba de menos el cielo despejado y los rayos de sol!
Así que para celebrarlo he pensado en traeros una nueva receta de macarons, el color nos hace recordar que vamos camino del verano!
Es una receta que siempre que la hago cruzo los dedos y pensaréis ¿porqué?, se me resistían en ciertas ocasiones, no es sencillo encontrar el punto ideal para elaborarlos.
He de reconocer que he tenido que realizar varias pruebas hasta lograr que salgan siempre… pero ya está superado!!
Siguiendo meticulosamente estos pasos y con paciencia y cariño, tendréis este dulce garantizado.
Ya solo me queda dejaros una nueva manera de combinarlos, con este toque de azahar que nos aporta un sabor a flor y esencia de naranja.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Sobaos Pasiegos

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Buenos días queridos lector@s,
he estado unos días un tanto liada y con apenas tiempo de meterme en la cocina, ¡con lo que me gusta!.
Estuve ordenando un poco el desván y encontre entre otras cosas fotos, cartas y unos diarios, los cuales tienen mucho tiempo. Recorde momentos fantásticos.
Los diarios recogen nuestras vivencias y aventuras en cada viaje que realizamos y también recetas de cada lugar en el que hemos estado. Pues bien, encontre una receta de lo más sencilla y deliciosa.
Es típica de Cantabría, especialmente de Vega del Pas y Selaya.
Su receta originaria estaba hecha con masa de pan, la cual se modernizó en 1896, cuando una cocinera,Eusebia Hernández Martín, sustituyó la masa de pan por harina.
Con pocos ingredientes de los cuales solemos tener en casa, podemos hacer este exquisito dulce. Aquí os dejo como elaborarla.

Saludos,
Mrs Hudson.

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