Quiche de tomate y queso azul

 
Acabo de recibir una llamada que me ha colmado de felicidad. Es de un gran amigo, el Doctor Söber. Le conocí en Londres en una de las visitas que hacia al Sr. Holmes. Ha venido de paso por trabajo y como sabe de mi nueva estancia, no ha dudado en llamarme.Cuando salíamos a almorzar alguna vez, solía pedir un sandwich Capresse, era su favorito, así que he decidido sorprenderle con este quiche que estoy segura le gustará.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 3 tomates rojos
• 3 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 60 gr de queso azúl
• orégano
• sal
• pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º C.

Troceamos los tomates en gajos pequeños, reservamos. En un vaso grande, ponemos los huevos, la nata y el queso, salpimentamos ( yo utilizo un mezcla de varias pimientas, verde, blanca, negra y de jamaica) y lo batimos todo bien.

En un molde que sea apto para quiches, colocamos el hojaldre, previamente forrado con papel de horno. Colocamos los gajos de tomate por toda la base, incorporamos la mezcla que acabamos de batir y espolvoreamos con orégano. Yo suelo modelar los bordes del hojaldre que sobresalen, para que quede más vistoso.

Introducimos en el horno durante 45 minutos, con la placa de abajo es suficiente.

Dejar enfriar antes de servir. Es una receta muy sencilla y deliciosa, que os servirá para más de una ocasión.