Querid@s lectores, esta noche quiero obsequiaros con una de las recetas preferidas de mi apreciado Sr. Holmes. Adoraba este pastel. A pesar de su apariencia, era un hombre más cercano de lo que se pudiera pensar. Recuerdo tardes, en las que pasaba el tiempo preguntando a Watson sobre sus investigaciones y posibles conclusiones. Era entonces, cuando me pedía que hiciera este pastel y les acompañara a tomar un té. Ahora quiero compartirlo con vosotros, para que también podais disfrutarlo en compañía. Vamos a cocinar este maravilloso carrot cake…
 

Ingredientes:

  • 130 gr de mantequilla o aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina especial repostería
  • 2 huevos
  • el zumo de 1 naranja
  • 175 gr de zanahoria rallada
  • 50 gr de nueces 
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre

 

Glaseado:

  • 250 gr de queso cremoso 
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • 75 gr de azúcar glas

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Pelamos y rallamos las zanahorias,reservamos. En un cuenco ponemos el aceite o mantequilla, lo que prefiramos utilizar, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la nuez moscada, mezclamos. Incorporamos dos huevos batidos, removemos. Añadimos la zanahoria rallada e incorporamos todos los ingredientes bien.

Exprimimos la naranja ( da un toque diferente y resalta los sabores de las especias).

En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato. Hacemos un “volcán” en el centro e incorporamos la mezcla que teníamos en el cuenco reservado. Añadimos el zumo de naranja y las nueces, que habremos troceado un poco previamente. Mezclamos todos los ingredientes.

Preparamos un molde, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina para evitar que se nos pegue el pastel. Añadimos la mezcla e introducimos al horno durante 1 hora ( el tiempo puede variar algunos minutos dependiendo de nuestro horno). Es un pastel que se dora rápidamente por la superficie, comprobar que está hecho pinchando con un cuchillo, antes de sacarlo.

Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

Preparamos el glaseado.

Ponemos el queso cremoso (yo he utilizado mascarpone) en un bol, añadimos la esencia de vainilla y el azúcar glas, lo batimos todo bien. Veremos que tomara una textura cremosa, este es el punto en el que estará perfecta para cubrir el pastel a gusto de quien lo vaya a consumir.

Y ya tenemos un pastel delicioso y sano par degustar.

¡Espero que lo disfrutéis!

            

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Eva

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

6 ComentariosDeja un comentario

  • Hola Eva!!

    Le tengo en el horno…ya te oontaré qué tal me ha salido. Tenía tan buena pinta que me he decidido.
    Me encanta tu blog!! es muy suculento… ah!, y me gustan mucho las magdalenitas con la lupa…jeje.
    Bueno, a ver si nos vemos otro día y echamos unas partidillas, que el otro día nos lo pasamos genial y se hizo corto.

    Un besote

    Diana

    • Hola Diana!!!
      ¿Qué tal todo? ¿ Como estáis?.
      Me alegro mucho de que te guste el blog!! Muchas gracias!!! 😀
      ¿Estas con el bizcocho? Mmmm pues ya verás que rico está.
      Ya me contarás que tal te ha salido, que estoy segura que fantástico.
      Si tenemos que vernos otro día que yo también me lo pase genial y la verdad que se fue volando.
      Para la próxima llevo algo de picoteo ;D
      Besos!!

  • Los bizcochos con verduras/hortalizas están riquísimos, son un poquito más saludables y muy originales.

    Por cierto, me gusta un montón tu blog, me pasaré de tanto en tanto a ver que novedades tienes : )

    • Si que es cierto, consigues ese pequeño toque “sano” y además están riquísimos.

      Muchas gracias Miriam!! Me alegra mucho que te guste 😉

      Estás en tu casa, serás bienvenida siempre que quieras.

      Besos!!

    • Hola Marian!!

      Pues cuando digo cucharaditas me refiero a Tsp, esta receta la tengo hace mucho tiempo y no especificaba el uso de las Tablespoons, pero lo modificare! 😉

      Gracias a ti!!
      Besos!!

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