Masa Madre

Una de las consultas que más me soléis hacer es cómo hacer un pan básico o cómo hacer mi primer pan de masa madre. Os surgen muchas dudas de cómo...

Este pan de sésamo negro y gomasio es una idea loca, de esas que me vienen de vez en cuando, y que no sabía bien cómo resultaría. El caso es que llevaba...

Retomamos los panes tras el verano y lo hacemos con este pan de albahaca y limón confitado. Así, para empezar, lo primero que puedo garantizar es que su aroma es...

Llevaba mucho tiempo sin hacer panes de masa madre, siempre por unas razones u otras no termina de ponerme con ellos y... ¡lo echaba mucho de menos! Así que la...

Los lunes sin pan no parecen lunes, si hay una buena manera de comenzar la semana sin duda es esta. Hoy os traigo un pan que he llamado "Banana Beer...

Este pan lo hice el verano pasado gracias a que lo vi en un perfil de IG (fumigrafico) y me fascinó al instante. Para realizarlo he variado las harinas utilizadas...

Hacer pan en casa es algo que ocurre en mi cocina 3 veces a la semana, como poco, y siempre una de las elaboraciones suele ser un pan poco corriente...

Comenzamos semana nueva y estoy empezando a tomar costumbre de iniciarla con un pan, así que creo que a partir de ahora dedicaremos este día de la semana a recetas de pan en...

Este verano ha sido una época de pruebas para mi. He pasado estos tres meses probando diferentes recetas, métodos y poniendo en práctica nuevas elaboraciones trabajando con la fermentación. Entre ellas hoy voy...

Esto de volver de las vacaciones, muy tempranas este año, hace que tengas todo el verano por delante. Por un lado da un poco de rabia porque tienes la sensación...

A pesar de este inmenso calor en casa no podemos pasar sin nuestro pan. Es cierto que el momento de precalentar y hornear el pan es casi como estar en las...

Este fin de semana promete ser intenso y tendremos que coger fuerzas. Hoy celebramos el cumple de mi madre, que la pobre los cumplió en mayo pero cuadrar los horarios,...