Buenos días, nos encontramos en el último día de este año 2012.
Imagino que durante un periodo tan largo, habremos vivido infinidad de experiencias que marcarán este año en nuestros recuerdos.
Haciendo una pequeña recapitulación de todo lo ocurrido, para mi lo marcaré como una gran año.
Entre otras vivencias, comencé mi experiencia por compartir mis pequeños conocimientos de cocina, los cuales espero ir ampliando cada vez más, y la pasión que me envuelve por ella.
Sin duda he iniciado una etapa que tiene marcador de salida pero su meta reside en aumentar conocimientos día a día, a fin de poder aprender todo lo relacionado con este mundo y ser compartida con todos vosotros.
Hoy quiero brindar con estas copas y desearos una feliz salida y entrada de año.
Que este nuevo año 2013 nos traiga mucha felicidad y amor, y como deseo a conceder la posibilidad de realizar los sueños que deseamos.

Os desean un muy Feliz Año Mr, Mrs & little Hudson.

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Buenos días, ¿qué tal ha amanecido nuestro día? Llegamos al fin de semana de la mano de un postre sencillo, fácil y delicioso.
Se trata de un flan con una base principal de coco acompañado de una salsa de azúcar moscabado.
Este tipo de azúcar es de caña integral, no refinado cuyo origen es de las Islas Mauricio. Contiene una gran cantidad de melaza la cual le otorga un sabor característico y una textura pegajosa.
Su fabricación consiste en calentar el zumo extraído de la caña de azúcar,se deja evaporar completamente el agua hasta dejar un residuo seco el cual es molido posteriormente obteniendo así el azúcar moscabado.
Finalmente le aportamos aroma con la ralladura de lima creando así un postre ligero, suave y extremadamente delicado.
Recientemente he descubierto a Alice Medrich, una maravillosa escritora y chef  la cual ha ganado más premios en la categoría de mejores postres y recetas horneadas que otros autores.
Aprendió sus conocimientos en la Ecole Lenôtre en Francia y es autora de 7 maravillosos libros de cocina, los cuales recomiendo sin dudarlo.
La receta de hoy está sacada de uno de sus libros y estoy encantada con sus resultados.
Os deseo que paséis un día maravilloso.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Llevo algún tiempo haciendo galletas decoradas con glasa, porque es algo que realmente me llama la atención. Son realmente llamativas, da mucho juego a nuestra imaginación y además están ricas de sabor (aunque es cierto que es difícil comerte más de una…).
Por lo que me he lanzado a hacer varias pruebas y este es uno de los resultados.
Sé que aún queda camino por perfeccionar pero es algo que no me preocupa porque la experiencia la da el tiempo y la dedicación.
Aprovecho el momento para compartir que uno de mis personajes de ficción favoritos son los vampiros, cuyo origen ha variado mucho a lo largo de la história, lo cual os mostraré un poco más adelante.
He visto películas, series y leido acerca de ellos innumerables cosas, me encantan!!
Si que es cierto que no todo lo que se hace en torno a ellos es digno de admiración, pero en general encontramos bastante buena variedad.
True Blood es una de las series que más me enganchó desde el primer momento que la vi, quizás abusa de personajes fantásticos:  hadas y cambiantes… que hacen que la seria tenga un exceso de criaturas fantásticas, pero en general consigue mantenerte sentado en el sofá  con una sensación de tensión e incertidumbre mientras la ves.

Sé que no es un tema muy de estas fechas, pero ha sido un encargo para un regalo de alguien que también admira estos personajes como yo y he pensado que sería bueno hacer un pequeña entrada para contaros algo acerca de estos seres y mostraros estas originales galletas!
Que tengáis un feliz día.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Parece que fue ayer cuando comenzó el 2012 y ya nos encontramos en la puertas despidiéndonos.
Los días pasan muy rápido y los años más! por eso cada día debe ser una celebración y tenemos que disfrutar de ellos como si fuera el mejor de nuestras vidas.
Personalmente estas fechas me encantan, adoro la Navidad. Me parecen días llenos de ilusión, magia y amor, muy familiares…en los cuales se comparten muchos momentos y sentimientos que luego perduran en el tiempo en forma de recuerdos inolvidables.
En estos días de disfrutan de cosas que no tenemos el resto del año, eso hace que estos días sean especiales. Una de ellas es lo que nos acompaña en nuestras mesas, creo que hoy en día podemos comer casi de todo en cualquier momento pero en el tema de la repostería no es así.
Encontramos dulces típicos para cada fecha, y al pasar tiempo para poder degustarlos hacen que los disfrutemos más. Uno de esos dulces típicos es el Panettone, receta que os traigo con todo mi cariño.
También llamado Panetón o Pan dulce, es un postre tradicional de Navidad en Milán, Italia.
Se trata de un bollo con forma de cúpula hecho con una masa de tipo brioche,pasas y frutas confitadas o escarchadas.
Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone, la primera cuenta que la historia de este postre nació hace más de cinco siglos (alrededor de 1490) cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el “pan de Toni”, quien así se llamaba el ayudante, de donde proviene el nombre de panettone.
La segunda leyenda, cuenta que el 
panettone nació en la corte de Ludovico El Moro en Nochebuena.
Se cuenta que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos dignos de la riqueza de la corte milanesa.
El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que este se había quemado. El terror invadió  la cocina de Ludovico, pero afortunadamente un lavaplatos llamado Antonio, pensó en  utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Antonio propuso al cocinero servir su pan como postre.
Era un pan dulce muy bien subido, lleno de fruta confitada y mantequilla el cual fue llevado inmediatamente al Duque.
El inusual postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál era su nombre. El cocinero le presentó al Duque al joven Antonio, quien confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo «Pan de toni Panettone», que con los siglos se convertiría en panettone.
Ambas historias que giran alrededor de este dulce son preciosas y agradecidos a cualquiera de los dos por traernos este delicioso pan dulce.

Ya solo me queda desearos que tengáis una felices fiestas y una feliz Nochebuena en compañía de las personas que más queréis.
Agradeceros de corazón que estéis ahí cada día porque gracias a vosotros puedo cumplir mis sueños.

Mr, Mrs & little Hudson os desean Feliz Navidad!!

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Los momentos que se vinculan a un café…
ese instante en el que disfrutamos su sabor comenzando un nuevo día, concluyendo un almuerzo…
Creo que en más de una ocasión he comentado mi pasión por el café, es un sabor que adoro y no concibo un día sin disfrutar de el.
Pero si además puedo disfrutar de su sabor en un dulce…me quedo sin palabras. Hoy vengo con unos deliciosos cafés muy originales de los que podremos disfrutar incluso de su taza. Rellenas de una deliciosa mousse de café y crema de orujo, cubiertas de suave nata montada con un ligero toque de cacao en polvo, todo ello rodeado de un delicioso chocolate negro…
No se me ocurre mejor manera de combinar café y postre.
Original, elegante y exquisito.
Feliz dia.

Saludos,
Mrs Hudson.

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