Buenos días!! ¿Os apetece comenzar el día como si fueseis los protagonistas de Desayuno con Diamantes?
Por supuesto que si, pero claro, todo con nuestro estilo personal.Hoy queríamos preparaos un desayuno clásico, pero con notas elegantes y porque no…glamourosas!!
Por lo que el desayuno de hoy consta de croissants con una delicada mermelada de Cava y fresas braisés.Últimamente ando pensando en combinaciones que tengan una base conocida pero que el modo de presentación sea original. La verdad que tras una velada especial, cuando amanece el día siguiente, el desayuno es un momento mágico…pero es difícil, por lo menos para mí, comenzar el día bebiendo Cava.
Así que se me ocurrió esta combinación dulce y perfecta para un desayuno.El origen del cruasán o croissant, a pesar de que la mayoría pensamos que proviene de Francia, en realidad tiene su nacimiento en Austria.
Su nombre en francés, significa creciente, y hace referencia a “cuarto creciente lunar” por su semejanza con la luna.La palabra “croissant” aparece por primera vez en el francés diccionario Littré en 1863 y la primera receta se publicó en 1891 con otro tipo de masa.
La receta del primer cruasán hojaldrado se publicó en Francia en 1905 y se divulgará en los años 1920.
El Larousse gastronómico la incluye por primera vez en 1938.Los franceses lo harían tradicional en su país, y es un alimento típico del desayuno francés.
La costumbre de elaborar pastelitos con forma de medialuna curva remonta a una tradición árabe milenaria, que perdura hoy en día en pasteles dulces.
La medialuna es también un emblema recurrente el antiguo Imperio otomano.
El origen del cruasán provendría de una adaptación vienesa de ese símbolo, pero los acontecimientos que dieron lugar al nacimiento del cruasán tienen que ver más con la leyenda que con una realidad histórica comprobada.
Los autores sólo coinciden en que apareció en Viena.La leyenda más divulgada cuenta que el Croissant nace como uno de los actos festivos al salvarse Viena del sitio otomano a finales del S. XVII.
Los soldados otomanos tras conquistar las regiones de las orilla del Danubio, sitian Viena. Tras varios intentos sin éxito, los turcos deciden atacar Viena por sorpresa durante la noche.
Los panaderos que trabajan a esas horas, se dieron cuenta y dieron la alarma, por lo que los defensores tomaron las tropas por sorpresa obligándoles a retroceder y expulsándoles del país.
Se dice que el emperador Leopoldo I condecoró a los panaderos vieneses por la valiosa ayuda. Estos como agradecimiento elaboraron unos panes con el nombre de “emperador” y otro Halbmond, en alemán: “media luna”, antepasado del actual croissant, como mofa a la media luna de la bandera otomana.Me encanta conocer el origen y la história que envuelve cada plato o dulce que tenemos al alcance de nuestras manos.
Deseamos que no solo disfrutéis con ella si no también con cada bocado.
Feliz sábado!
Saludos,
Mr & Mrs hudson.
