¡¡Feliz llegada de la primavera!! Que cerca nos queda el fin de semana y las vacaciones de Semana Santa.
Ambas tienen una cosa en común y es tiempo para disfrutar. Entre todas las variantes que podemos hacer, una de ellas es reunirnos con amigos o familiares para comer o tomar algo.
Bien pues hoy dejo una opción maravillosa, rápida y muy efectiva para formar parte del aperitivo, el cual además nos recuerda que se aproximan días soleados acompañados de árboles en flor.
Unas “peras” elaboradas con queso de cabra y pistacho acompañados de unos bastoncillos espectaculares de sabor, textura y sobretodo de muy facil elaboración.

En 3 horas, incluyendo tiempo de reposo, disfrutaremos de un aperitivo sano y casero.
En mi caso he añadido avellanas a los bastoncillos, en su receta original las realizaban con aceitunas, pero dada la combinación que tenía en mente no me quedaban especialmente bien, por lo que decidí variarlas.
Vosotros podéis hacer lo mismo y ajustarlas a vuestros gustos, incluso podéis realizarlas con especias, tomates secos, queso…infinitas posibilidades!

Podréis servir un aperitivo visualmente diferente y realmente exquisito a la hora de degustar.
Espero que os haya gustado la idea y lo probéis en estos días.

Saludos,
Mrs Hudson.

ingredientes para 3 peras:

  • 180 gr de queso de cabra
  • 60 gr de crema de queso 
  • 45 gr de pistachos triturados

ingredientes para 7 bastoncillos de avellanas:

La receta es de Paul Hollywood, variando aceitunas por avellanas.

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de sal
  • 5 gr de levadura seca instantánea
  • 200 gr de agua templada
  • 1 cucharada de aceite de oliva (1 Tbsp)
  • 60 gr de avellanas tostadas ligeramente trituradas (opcional)

elaboración:

Comenzamos elaborando los bastoncillos.

En el bol de la Kitchen Aid o en una amasadora, incorporamos la harina. Añadimos la sal en uno de los lados y la levadura instantánea en el otro. Incorporamos 3/4 partes del agua templada y comenzamos a amasar con el gancho en la velocidad más baja.

Una vez se hayan integrado los ingredientes, incorporamos poco a poco el resto del agua mientras la masa sigue amasándose. Dejaremos amasando durante unos 7-8 minutos a velocidad media. Obtendremos una masa húmeda y muy pegajosa.

Durante el amasado tendremos que parar la KA para bajar la masa de las paredes.

Incorporamos el aceite de oliva y volvemos a amasar a velocidad media durante 2 minutos más.

Observaremos que va tomando una textura más compacta.

Mientras trituraremos las avellanas ligeramente.

Transcurrido ese tiempo, incorporamos las avellanas a la masa y mezclamos durante 1 minuto más para que se repartan uniformemente por ella.

Engrasamos un bol con aceite de oliva y colocaremos la masa dentro cubriéndola con un paño. Dejaremos reposar hasta que triplique su tamaño, en mi caso la he dejado durante 2 horas, aunque ya sabéis que influirá el calor que haga en nuestra casa y el tiempo dependerá de este.

Una vez transcurrido este tiempo, preparamos 2 bandejas y forramos con 2 papeles de hornear.

Espolvoreamos una superficie de trabajo generosamente con harina y sacamos la masa del bol. Estiramos con suavidad la masa, sin sobarla en exceso.

Realizaremos un rectángulo de 12×20 cm aproximadamente y cortaremos en 7 barritas. Los cortes los realizaremos comenzando por la parte más ancha. Transferimos a las bandejas y espolvoreamos con harina.

Dejaremos suficiente espacio entre ellas. He repartido las barritas en 2 bandejas.

Cubrimos con un paño y dejamos reposar en un lugar libre de corrientes y lo más cálido posible durante 30 minutos. Cuando queden 15 minutos, precalentaremos el horno a 220º C con ambas placas.

Una vez transcurrido ese tiempo, introducimos las barritas y hornearemos durante 15-18 minutos, deberán tomar un ligero color dorado.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aunque para el día siguiente siguen estando tiernas, recomiendo consumirlas en el mismo día que se hornean.

Preparamos las peras de queso de cabra.

Pelamos y trituramos, con ayuda de un procesador de alimentos, finamente los pistachos. Reservamos.

Retiramos la corteza que rodea el rulo de cabra. Troceamos el queso e incorporamos en un bol. añadimos la crema de queso y mezclamos hasta homogeneizar.

Dividimos la mezcla en 3 partes y comenzamos a darles forma de pera. La mezcla se adhiere muchísimo a las manos y el calor de estas no ayudará, por lo que procuraremos trabajar lo más rápido posible.

Una vez listas, rebozaremos por los pistachos triturados y decoraremos en la parte superior con una ramita y una hoja.

Si las preparáis horas antes de consumirlas, recomiendo rebozarlas justo en el momento en el que vayamos a tomarlas ya que el pistacho va tomando humedad y visualmente queda más vistoso recién hecho.

Y ya solo nos queda preparar un aperitivo en el que podamos disfrutar de este con un toque diferente y riquísimo. Podemos acompañar el queso con un poco de miel y así realzar sabores combinando dulce y salado.

Es un perfecto tentempié para tomar antes de comer o disfrutar a media tarde. Sencillo, rápido y realmente delicioso.

Buen provecho!!

 

 


16 Comments

  1. Sus
    Posted 21 marzo, 2013 at 14:39 | Permalink

    Me comía yo uno de esos ahora… (baba).

    • Mrs. Hudson
      Posted 21 marzo, 2013 at 19:50 | Permalink

      Jajaja, lo sé.

      Tú y el queso…:D

  2. Mamá
    Posted 21 marzo, 2013 at 14:40 | Permalink

    Se me hace la boca agua, ¿para qué nos enseñas esas cosas? xD Besos, mamá.

    • Mrs. Hudson
      Posted 21 marzo, 2013 at 19:51 | Permalink

      Jajaja, porque están ricas y me parecería feo quedármelas solo para mi :)

      Besos grandes mamá!

  3. elena
    Posted 21 marzo, 2013 at 16:23 | Permalink

    Por favor…. de sufrir con las meriendas ahora también nos toca sufrir con el aperitivo!!!!…. yo me lo apunto todo…. con tu permiso, claro. !Una maravilla más de Mrs. Hudson!

    • Mrs. Hudson
      Posted 21 marzo, 2013 at 19:49 | Permalink

      Muchísimas gracias Elena!!! por supuesto que lo tienes, está todo a vuestra entera disposición! :))

      De sufrir nada! ;) mi intención siempre es la misma, cuidaros y dejaros recetas que os permitan disfrutar cuando os sentéis a la mesa…y cuando no también!!

      Besos grandísimos!!

  4. Posted 21 marzo, 2013 at 17:18 | Permalink

    Me ha encantado la idea, muy original! Seguro que lo pruebo!

    • Mrs. Hudson
      Posted 21 marzo, 2013 at 19:49 | Permalink

      Muchas gracias Noelia!!

      Pues ya me contarás la experiencia.

      Besos grandes!! :)

  5. Posted 21 marzo, 2013 at 18:59 | Permalink

    Hola Mrs Hudson,

    Me encanta el queso de cabra, bueno de hecho me gustan todos los quesos, pero el de cabra es uno de mis preferidos y cuando he visto esas originales peras se me ha hecho la boca agua, tienen que estar riquísimas acompañadas con esos bastoncillos de avellanas.

    No dejas de sorprendernos con tus elaboraciones, tu creatividad no tiene limites!

    Un abrazo.

    • Mrs. Hudson
      Posted 21 marzo, 2013 at 19:55 | Permalink

      Buenas tardes Roberto!!

      Pues ya somos dos, adoro el queso en todos sus formatos…entre esto y el chocolate, estoy perdida!!

      Están increíblemente buenas, y con los bastoncillos ya es toda una maravilla. Es la primera vez que los hago, pero no será la última, ya que me han sorprendido lo ricos y tiernos que están.
      Muchísimas gracias!!! Madre mia, siempre tan buenos elogios…me alegráis el día!!

      Besos grandes!! :D

  6. Posted 21 marzo, 2013 at 23:04 | Permalink

    Pero como me haces esto con lo que me gusta el queso (creo que no nací ratón por muy poco). Estoy salivando sin control!!!

    Creo que es un aperitivo más que original y tiene que estar de vicio.

    Besos y muchas gracias por esta gran receta

    • Mrs. Hudson
      Posted 22 marzo, 2013 at 08:14 | Permalink

      Jajaja, muchas gracias Belén!!

      Así podemos variar un poco la presentación de lo que servimos a la hora de picar algo antes de comer o cuando venga gente a casa como uno de los entrantes a compartir. No solo es bonito a la vista, si no que están riquísimas ;)

      Muchas gracias a ti cielo!!
      Besos grandes!!

  7. ROD
    Posted 22 marzo, 2013 at 13:54 | Permalink

    Por mucho que se mire todo lo puesto con una lupa, es imposible encontrar algún defecto.

    Mágnifica explicación y edición; tus elaboraciones son capaces de abrir el apetito hasta el gurú hindú que lleva 50 años sin comer nada.

    Un abrazo.

    • Mrs. Hudson
      Posted 22 marzo, 2013 at 15:06 | Permalink

      Jajaja, ya será menos!!

      Aún así, estoy infinitamente agradecida por tan buena opinión.
      Es bueno saber que una de estas recetas sería capaz de hacer comer a alguien que lleva en huelga de hambre tanto tiempo!!

      Feliz fin de semana!
      Besos!! :D

  8. Posted 25 marzo, 2013 at 19:06 | Permalink

    Impresionantes recetas, las dos. Tomo nota… Un saludo.

    • Mrs. Hudson
      Posted 25 marzo, 2013 at 20:36 | Permalink

      Muchísimas gracias Matilde!!

      Ya me contarás que tal te ha ido el día que te animes con ella :)

      Besos grandes!!

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