Curso de pan casero
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Buenos días, ¿qué tal va la semana?.
Hoy os traigo un dulce que os hará de ella que sea muchísimo más llevadera.
La última receta que os dejé fue la de toffee, bien, pues hoy vengo con una sugerencia para que podáis utilizar la receta anterior que debería de haberse llamado Pastel de Dioses.
Por su aspecto podría parecer un Coulant de caramelo, pero no lo es. Su aspecto se asemeja al de un volcán.
Hacía tiempo que no probaba un postre del cual me quedara tan sorprendida y maravillada, no hay palabras para describirlo por lo que tendréis que probarlo para saber a que me refiero.
Espero tener noticias sobre vuestras opiniones.
Yo por mi parte voy a prepararlos para dar una sorpresa al Sr Hudson.

Saludos,
Mrs Hudson.


Ingredientes para 5 pasteles:

  • 135 gr de mantequilla sin sal
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 145 gr de azúcar moreno
  • 70 gr de harina para repostería
  • 1 cucharadita de toffee para cada pastel

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 230º C con ambas placas.

Preparamos los moldes o flaneras que vayamos a utilizar, las engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina (debemos quitar todo el sobrante de cada molde). Reservamos.

En un bol fundimos la mantequilla en el microondas, reservamos.

Por otro lado, disponemos otro bol amplio e incorporamos los huevos y las yemas. Batimos con las varillas eléctricas durante 1 minuto.

Incorporamos el azúcar moreno y volvemos a batir para que tome un poco de volumen.

Añadimos la mantequilla al bol donde tenemos la mezcla de huevos y volvemos a batir hasta homogeneizar.

Incorporamos la harina y mezclamos con movimientos envolventes.

Pasamos a rellenar los moldes.

Rellenamos 1/3 de molde e incorporamos 1 cucharadita de toffee, terminamos de rellenar con la mezcla sin llegar al borde.

Quitamos la placa de calor de arriba del horno, dejando solo la de abajo e introducimos durante 12-14 minutos.

En mi caso han estado 13 minutos, ya sabéis que siempre dependerá de nuestro horno. Al tocarlo con la yema debe hundirse ligeramente y volver a su estado inicial.

Una vez fuera del horno, dejamos reposar 3 minutos antes de desmoldarlo.

Deslizamos con mucho cuidado un cuchillo por el borde y colocamos un plato encima para poder voltearlo y nos quede perfecto.

Podéis acompañarlo de helado de vainilla, coulis…o simplemente degustarlo en todo su esplendor.

Disfrutadlo con dulzura!!

 

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Mrs. Hudson

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

16 ComentariosDeja un comentario

  • Soy una admiradora tuya. Me gusta lo que estás haciendo. Sigue con tu repostería, que me encanta. Cada día te vas superando más. Un saludo de una seguidora.

    • Hola querida seguidora!!
      Me alegra mucho saber que te gustan mis recetas, da mucho ánimo para seguir cada día.
      Serás bienvenida siempre que quieras :D

      Besos!

    • Buenas noches Frabisa!!!
      El gusto es mio de recibirte. Muchas gracias!!! ciertamente no se puede decir otra cosa de el…porque esta increíble!
      Animate y pruébalo que seguro te va a encantar! :D

      Besos!!

    • Buenos días Cesar!!
      Si tiene la pinta y además lo está :D
      Las calorías van a parte…es cierto que al llevar azúcar moreno es algo menos que si fuera con azúcar blanco,
      pero en definitiva no esta de más disfrutar de algo así de vez en cuando!

      Besos!

  • Primera vez que veo un postre de apariencia tan exotica, es un volcan de “verdad”!!! Precioso, creativo y de impacto! Tengo varias preguntas:
    1) De que manera sale la lava? Es decir, hay que abrirle un huequito, etc…? Aun caliente quizas…o es que revienta solo?
    2) Deduzco que haya que consumirlo caliente, acabado de sacar del horno, no?
    3) Se puede sustituir el toffe por otra cosa? por ejemplo:Manjar blanco, etc
    Gracias por su atencion y por el regalo que nos ofrece a traves de estas recetas tan buenas.
    Saludos,
    Mercedes

    • Buenas noches Mercedes!
      Muchísimas gracias por tus palabras!! Pues voy a intentar resolvértelas:

      La “lava” sale sola, al llevar una cucharada de toffee, esta pesa más que la masa que preparamos por lo que queda al fonde del molde y durante el horneado hace que apenas cuaje masa en esa zona, por lo que cuando lo desmoldamos que da ese efecto del que brota el caramelo.

      Se consume recién sacado del horno, así el toffee está en su punto ideal.

      Sustituirlo por otros ingredientes podría ser como chocolate negro o blanco… el manjar blanco que me comentas no valdría para este postre ya que el efecto lo conseguimos de un dulce que se permita fundir, al ser una crema probablemente cuajaría. Igual con algún tipo de sirope como fresa por ejemplo o coulis hechos por ti misma, podrían ser una alternativa. Yo unicamente lo he probado de esta manera y lo que conocemos como coulant, pero innovando en la cocina es como descubrimos nuevas recetas!

      Estoy encantada de poder ayudarte y espero haber podido solucionar tus dudas. Muchas gracias de nuevo :D !!!

      Besos!!

    • Buenos días Mercedes!
      Gracias a ti por estar ahí, como siempre es un placer poder ayudaros. Si lo pones en práctica, cuéntame que tal! :D
      Muchas gracias por tus palabras!!

      Besos!

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