Couronne Bordelaise

Couronne Bordelaise

Seguro que más de uno de vosotros conoce la Couronne Bordelaise o Corona Bordalesa, ya sea porque la habéis elaborado en casa o bien porque la habéis visto en libros, recetas o panaderías. Es un pan difícil de olvidar puesto que tiene una presencia muy llamativa y elegante, con un volante que recubre todas las piezas y ondea sobre ellas.

Se trata de un pan festivo típico de Burdeos, del suroeste de Francia. Originariamente se elabora con 8 ó 9 piezas unidas entre sí y, sobre ellas, un pequeño disco que tras el horneado muestra un aspecto ondeado. Se dice que cuando solo está elaborada con 6 bolas se denomina corona gascona. En mi caso os mostraré como hacerlas de 6 unidades pero, si lo preferís, podéis ampliarlas a 8 ó 9.

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Tortillas de maíz con huevos a la plaza

Tortillas de maíz con huevos a la plaza

Tortillas de maíz con huevos a la plaza, ¿se puede empezar mejor la semana? Seguro que sí, pero esta tampoco es una mala opción. En casa solemos utilizar mucho las tortillas de maíz, nos chiflan, ya sea para rellenarlas de todo aquello que se nos pase por la cabeza, para tomarlas solas tal cual o para servirlas de acompañamiento con salsas tipo dip, guacamole… son fantásticas para combinar con gran variedad de platos.

No siempre tenemos tiempo para hacerlas, no porque se tarde mucho en hacer sino porque se juntan varios factores que hacen que este proceso sea un añadido más a la “rutina diaria” más obligaciones y tenemos que comprarlas hechas… nada que ver! pero hay ocasiones que no nos queda más remedio.

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Tarta de arándanos, lima y chocolate

Tarta de arándanos, lima y chocolate

Los viernes son para darnos un capricho o para preparar algo estupendo y disfrutarlo durante el fin de semana. Hoy vengo con una receta súper sencilla, agradecida, sin horno, refrescante, colorida y buenísima. Una tarta de arándanos, lima y chocolate, casi podría asegurar que tiene la mayor parte de ingredientes que me gustan utilizar en repostería.

Cuando va llegando el calor parece que apetece menos encender el horno, aunque en mi caso lo hago ininterrumpidamente durante todo el año… Pero como sé que algunos de vosotros sí que hacéis una pequeña parada durante esta época, es por esa razón que quiero ir dejando este tipo de recetas que solo necesitan pasar un tiempo determinado en el frío para estar listas. Y seguir disfrutando de dulces y postres ligeros y frescos, además de los helados ¡por supuesto!

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Dip de zanahoria y garbanzo con harissa

Dip de zanahoria y garbanzo con harissa

Retomamos las salsas tipo dip, estas son perfectas para acompañar una comida o ser el plato principal de la cena servido con unos crudités, chips de verduras, tortillas de maíz, nachos… o incluso como parte de relleno de ¡bocadillos o sandwiches! La variedad de hoy es un dip de zanahoria y garbanzo con harissa con chips de kale, otra receta adictiva que mejora su aroma y sabor con el paso de los días.

Me gustan mucho este tipo de recetas porque son muy versátiles, admiten todos aquellos ingredientes que queramos añadir y se pueden condimentar haciéndolas mucho más sabrosas y apetecibles. ¿Qué las verduras son aburridas? ¡Quién osa a decir semejante barbarie! XD

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