Curso de pan casero

Lavash

Lavash

Hace mucho tiempo que no traía ninguna receta salada o familia del pan, y no será porque no las hagamos en casa y prácticamente a diario. Llevamos una buena temporada probando harinas e intentando mejorar cada día en la elaboración del pan con buenos resultados. Tenemos nuestras masas madres (sí, varias de diferentes harinas) y estamos constantemente probando diferentes porcentajes de hidratación, combinado varios tipos de harina, varios tipos de fermentación… es un mundo tan inmenso y con tantas variables que es muy difícil saber hasta donde puede llegar.

El otro día estábamos haciendo pan en casa y pensé… hace mucho que no comparto ninguna receta de este tipo, con lo ricas y sencillas que son de elaborar en casa! Y me decidí por traer esta pequeña variedad de pan crujiente armenio. Eso sí, de las sencillitas.

El pan Lavash tiene su origen en Irán y hoy en día puede consumirse en todo Oriente Próximo. Su elaboración es muy similar a otros panes como el mankoush (libanés), barbari (iraní), khobz (árabe), ayish (egipcio), pita (turco)…

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Dunkin cheesecake de moras

Dunkin cheesecake

¡Qué bonito es compartir sentimientos con todos aquellos que queremos!  El día de San Valentín es mundialmente conocido por ser el día en que las parejas se hacen muestras de amor dedicando todo su tiempo, regalos, detalles, palabras… para confirmar y corroborar una vez lo que hacemos durante el resto del año.
Porque querer lo hacemos todos los días incluso cuando no tenemos tiempo para demostrarlo o estamos tan ocupados cumpliendo nuestras obligaciones que olvidamos decir “Te quiero” porque pensamos “ya lo saben”, y si es cierto, pero a todos nos gusta oírlo.

Este día surgió gracias a un sacerdote de Roma en el siglo III, San Valentín. Tras la prohibición de Claudio II para realizar celebraciones de matrimonios entre parejas jóvenes ya que pensaba que un joven sin ataduras era mejor soldado. San Valentín consideró este decreto injusto y decidió casar a las parejas de jóvenes enamorados de manera clandestina en contra de lo que consideraba el emperador.

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Pavlova de cava y fresas

Pavlova de cava y fresas

¡Buenos días! Como pasa el tiempo cuando es tan reducido que apenas te das cuenta que sigue avanzando. ¡Cada vez pienso más en esas vacaciones que aún quedan tan lejos! Hasta que lleguen seguiremos disfrutando de momentos muy dulces.

Se acerca San Valentín, día en el que las parejas expresan su amor y cariño. Hacen un gran esfuerzo para demostrar lo importante que es que esa persona forme parte de su día a día.
En muchos países este día es el del amor y la amistad, y me parece un modo precioso de enfocarlo porque tenemos muchas formas de amar y querer. Que duda cabe que todas ellas siempre son recibidas con los brazos abiertos porque no hay nada mejor en el mundo que demostrar lo que sentimos.

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Pretzels-donuts con cobertura de chocolate

Pretzel donuts

¡Buenos días! hoy me he despertado muy feliz porque… ¡¡cumplimos 2 años!!
Como pasa el tiempo de deprisa… imagino que además el hecho de hacer lo que más te gusta cada día, hace que apenas seamos conscientes que este sigue avanzando a pasos agigantados…
Pero me quedo con lo bueno, a pesar de que este pase muy rápido y a veces nos haga desear pararlo, el camino viene de la mano de grandes personas, maravillosos momentos, fantásticas oportunidades y grandes satisfacciones que no cambiaría por nada.

Como ya sabréis hoy comunico quien ha ganado la plaza para el taller de Repostería alemana online y el lote de productos de la tienda Talleres de Repostería. ¿Estáis nerviosos? ¡¡¡Porque yo si y mucho!!!

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Bollos de Chelsea con toffee y jengibre

Bollos de Chelsea

¡Buenos días! Vamos a comenzar el día con una buena provisión de energía, que buena falta nos hace. Hoy os traigo unos bollos de Chelsea, en aspecto pueden recordarnos a los clásicos Cinnamon Rolls, pero solo en aspecto.

Este tipo de bollo podríamos definirlo casi como una masa de pan. Esta por si sola apenas es dulce pero combinado con el relleno, queda un resultado sensacional.
He variado el relleno ajustándolo más a mi gusto personal, soy una amante incondicional de jengibre y pensé que en este tipo de elaboración podría quedar bien.

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Pan especiado

Pan especiado

Cuanto tiempo sin venir a veros, creedme si os digo que echo muchísimo de menos traeros cosas para que podáis elaborar en casa y venir a saludaros. Llevamos una temporada con muchos proyectos en mente y en proceso, además de estar estudiando para tener un poco más de conocimiento sobre ciertas elaboraciones y masas, lo que reduce mi tiempo libre a la mínima expresión.

En cuanto comencemos a sacar todo un poquito hacia adelante, veremos más espacio para retomar nuestros hábitos que tanto añoramos.

Hoy además, es un día algo especial. Dentro de pocos días será el “cumpleblog” de Bake-Street, ¡¡nada menos que 2 años ya!! Parece increíble :D

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