Pizza de patata, romero y gorgonzola

Pizza de patata, romero y gorgonzola

¡Empezamos semana nuevamente con pizza! He de reconocer que últimamente me estoy enganchando a esta masa y no paro de hacer diferentes pruebas y, sobre todo, diferentes condimentos superiores. Qué adicción más sana y maravillosa. La receta que hoy os traigo es muy similar a la que os dejé hace un par de semanas, pero en esta ocasión he prolongado el período de fermentación, he realizado una masa “normal” sin sabores añadidos y, por supuesto, os dejo otra combinación para el topping superior de¡ chuparse los dedos!

La propuesta de hoy, pizza de patata, romero y gorgonzola. Aún recuerdo la primera vez que probé una pizza con patata, la verdad que iba bastante reacia y no pensé que me fuera a gustar… veía una combinación un tanto densa, ¿patata y pan sin nada que acompañe ,en gran cantidad, que suavice estas texturas? Pues he de reconocer que es estupenda, nada pesada, muy sabrosa y muy agradable de comer.

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Helado de beurre noisette con chips de plátano

Helado de beurre noisette con chips de plátano

En cuanto llega el calor solo puedo pensar en una cosa, helados, a todas horas y en todo momento. Así que ya he hecho el primero de la temporada y ha sido todo un descubrimiento porque no pensé, jamás, en introducir este sabor en un helado. De modo que ir desempolvando vuestras heladeras porque hoy os dejo cómo hacer este riquísimo helado de beurre noisette con chips de plátano.

Tengo una lista interminable de helados para hacer este año, son tantos que creo que voy a necesitar una ampliación de verano para poder disfrutarlos todos. Qué también se pueden tomar en invierno, pero como que me pide el cuerpo más comer elaboraciones tipo masas enriquecidas, brioches y primos cercanos de estos. Acompañados de un chocolate caliente o similar…

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Couronne Bordelaise

Couronne Bordelaise

Seguro que más de uno de vosotros conoce la Couronne Bordelaise o Corona Bordalesa, ya sea porque la habéis elaborado en casa o bien porque la habéis visto en libros, recetas o panaderías. Es un pan difícil de olvidar puesto que tiene una presencia muy llamativa y elegante, con un volante que recubre todas las piezas y ondea sobre ellas.

Se trata de un pan festivo típico de Burdeos, del suroeste de Francia. Originariamente se elabora con 8 ó 9 piezas unidas entre sí y, sobre ellas, un pequeño disco que tras el horneado muestra un aspecto ondeado. Se dice que cuando solo está elaborada con 6 bolas se denomina corona gascona. En mi caso os mostraré como hacerlas de 6 unidades pero, si lo preferís, podéis ampliarlas a 8 ó 9.

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Tortillas de maíz con huevos a la plaza

Tortillas de maíz con huevos a la plaza

Tortillas de maíz con huevos a la plaza, ¿se puede empezar mejor la semana? Seguro que sí, pero esta tampoco es una mala opción. En casa solemos utilizar mucho las tortillas de maíz, nos chiflan, ya sea para rellenarlas de todo aquello que se nos pase por la cabeza, para tomarlas solas tal cual o para servirlas de acompañamiento con salsas tipo dip, guacamole… son fantásticas para combinar con gran variedad de platos.

No siempre tenemos tiempo para hacerlas, no porque se tarde mucho en hacer sino porque se juntan varios factores que hacen que este proceso sea un añadido más a la “rutina diaria” más obligaciones y tenemos que comprarlas hechas… nada que ver! pero hay ocasiones que no nos queda más remedio.

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