Pan de coco con masa madre

Vuelvo a hacer uso del coco en una receta y esta vez lo traigo en un formato que sé os gusta mucho, pan. Bien, como ya veis cuando me da por un ingrediente lo uso ¡hasta la saciedad! Y es que últimamente me he aficionado mucho al coco, debe ser la edad… antes no me iba demasiado y ahora lo voy echando por todas partes.Como en este pan de coco con masa madre.

¿Me estaré haciendo muy mayor? El otro día me dijeron; – Cuando te guste el mazapán será que ya eres mayor! -… Y digo, me chifla el mazapán, desde hace años. Nací mayor.

Os podréis imaginar que he hecho panes a montones, de hecho hago pan semanalmente y suelo hacer entre 2-3 panes de un kilo. Sin contar panes de molde y caprichos varios, en formato pan, que tienen en casa. Pues este pan de coco es uno de los que más me han gustado de todos los que he probado. Ha habido muchos que me han marcado y se han quedado en casa para siempre; como este pan de azahar y miel, de semillas, de dos trigos, carrot bread o el básico que os dejé la semana pasada.

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Sopa de coco y gambas con noodles de té matcha

Con el frío lo que apetece es consumir platos calientes y las sopas suelen ser una maravillosa opción. Pero, para no tomar siempre el mismo tipo de sopa (que no digo que estén malas, porque una sopa de cocido o picadillo es de lo mejor del mundo) está bien conocer otras opciones como esta sopa de coco y gambas con noodles de té matcha.

Es cierto que este tipo de sopas pueden llegar a ser adictivas, poseen un sabor muy potente y agradable, por no decir que podremos disfrutar de ella en poco menos de 15 minutos. Quizás algunos de sus ingredientes os puedan chocar, como por ejemplo el tamari, pero en caso de no tenerlo se puede reemplazar.

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Bizcocho de coco y lichis con chocolate blanco

Reconozco que muchas veces me da por hacer recetas por temporadas. En algunas ocasiones hago pan constantemente, otras masas enriquecidas, galletas… y ahora llevo una temporada que no paro de hacer hojaldre y bizcochos. Os puedo asegurar que, en casa, a más de uno le tengo bailando por los rincones.

De modo que hoy os traigo un bizcocho de coco y lichis que, os garantizo, es uno de los bizcochos más suaves, jugosos y tiernos que he probado en mucho tiempo. Esta combinación de ingredientes, coco y lichis, ya la he usado en más ocasiones. Considero que son dos ingredientes que funcionan muy bien juntos y se pueden integrar en muchas elaboraciones. Además, mi pareja es un amante del coco y sabía que este bizcocho iba a ser todo un acierto.

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Pan básico, mi primer pan de masa madre

Una de las consultas que más me soléis hacer es cómo hacer un pan básico o como hacer mi primer pan de masa madre. Os surgen muchas dudas de cómo llevar a cabo todo el proceso o de cómo iniciarlo; cómo hago mi masa madre, como la alimento día a día, que debo hacer para conservarla un período largo de tiempo, como trabajo con ella, de qué manera puedo hacer para que mi primer pan salga bien…

Bueno, hoy intentaré reunir todas esas dudas que me habéis hecho a lo largo de muchos años y resolverlas en este post. Seguramente se me quede alguna en el tintero porque este mundo es muy amplio, pero intentaré dar respuesta a las principales o más habituales.

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