Pan de café y sal negra de Hawaii

Pan de café y sal negra de Hawaii

Parece que la primavera no quiere terminar de llegar, debe de ser que este año anda algo tímida y no acaba de decidirse. Así que para sobrellevarlo mejor seguiremos disfrutando de los días de cocina y horno (que he de decir que por mi parte no hay problema alguno!)

Hoy quiero dejaros un pan algo especial en cuanto a ingredientes y sabor, se trata de un pan de café y sal negra de Hawaii. Llevaba tiempo con ganas de elaborar un pan de masa madre con aroma a café y por fin me puse con él.
El café atrae a los sabores dulces por lo que pensé en aromatizarlo con un poco de cardamomo y vainilla, de ese modo daría algo más de definición en cuanto a aromas. Además varié la sal y no añadí una blanca, sino que decidí elaborarlo con sal negra de Hawaii.

Leer mas

Tarta de chocolate y remolacha sin gluten

Tarta de chocolate y remolacha sin gluten

Hacía bastante tiempo que no elaboraba un dulce con mucho chocolate y pensé que para qué íbamos a dejarlo pasar más tiempo. El último empujón para decirme a hacerlo fue al ver esta maravillosa tarta en el blog de “The White Ramekins“. Fue amor a primera vista.

No solo por la cantidad indecente de chocolate, su maravillosa presentación, su elegante puesta en escena… sino porque además llevaba una de las combinaciones que más me gustan en un dulce, remolacha y chocolate. Aprovechando además que tenía remolacha fresca en casa me puse manos a la obra y elaboré esta tarta de chocolate y remolacha sin gluten.

Leer mas

Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas

Pan con peras al vino deshidratadas y avellanas

Hoy vengo con uno de esos panes que han sido fruto de un experimento y de una ilusión, de los que surgen sobre la marcha y que te vas planteando como lo vas a hacer a cada paso que das en la cocina. Así surgió este pan con peras al vino deshidratadas y avellanas.

Puesto que todo el proceso fue improvisado, sin margen para actuar (las ganas por probar cosas nuevas muchas veces no nos dejan), el modo en que preparé las peras es diferente al que nos podemos pensar. Podríamos hacerlo de dos maneras; una sería haciendo unas peras al vino tal y como habremos hecho infinidad de ocasiones para un postre y posteriormente deshidratarlas. Eso sí, es mejor que la carne de la pera quede más bien entera en lugar de muy tierna, de lo contrario al laminarla se nos desmenuzará.

Y el otro modo es como lo he hecho, deshidratando las peras al natural y rehidratándolas en vino tinto. Podéis elegir el que prefiráis en cualquier caso, solo que de este último sí que es cierto que podemos manchar las bandejas del deshidratador (a no ser que las escurramos muy bien previamente).

Leer mas

Apple Blueberry Loaf

Apple Blueberry Loaf

Cuantas veces andamos hasta arriba de cosas por hacer y tenemos el tiempo libre muy justito… seguro que más ocasiones de las que deseásemos. Y justo en esos días, o por lo menos eso me ocurre a mí, te invade una necesidad imperiosa de tomar dulces caseros. Claro esta que como el tiempo es justo de lo que andamos escasos muchas veces terminamos por no hacernos nada. Pues hoy voy a dejaros una receta que no solo está riquísima, sino que además es de muy rápida elaboración, con ingredientes muy sencillos y un resultado excepcional.

Se trata de un bizcocho de manzana y arándanos, “apple blueberry loaf”. Hacía muchísimo tiempo que no hacía un bizcocho en casa, de hecho el último que elaboré fue este Tunnel of fudge cake, maravilloso. Siempre que hago uno pienso porqué motivo no haré más, disfruto tanto con la elaboración de masas y panes que muchas veces dejamos a un lado estos dulces tan fáciles de elaborar y agradecidos, ¡por no hablar de lo ricos que están!

Leer mas