¡Buenos días! Vamos a comenzar el día con una buena provisión de energía, que buena falta nos hace. Hoy os traigo unos bollos de Chelsea, en aspecto pueden recordarnos a los clásicos Cinnamon Rolls, pero solo en aspecto.

Este tipo de bollo podríamos definirlo casi como una masa de pan. Esta por si sola apenas es dulce pero combinado con el relleno, queda un resultado sensacional.
He variado el relleno ajustándolo más a mi gusto personal, soy una amante incondicional de jengibre y pensé que en este tipo de elaboración podría quedar bien.

Ya sabéis que siempre podéis ajustar la receta sin ningún tipo de problema, tanto porque no os guste como porque no tengáis en ese momento los ingredientes necesarios.

La elaboración es muy sencilla, ¡os doy mi palabra!, y con unos resultados sorprendentes… parece mentira que dedicándoles tan poco tiempo pueda salir un dulce tan delicioso. Sin duda os animo a probarlos y después ya me contaréis…

Os recordamos que seguimos de sorteo, tenéis hasta el día 3 de Febrero a las 00:00 horas. ¡Estamos deseando saber quien disfrutará del regalo!
Os deseamos que paséis un muy feliz miércoles.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Cuanto tiempo sin venir a veros, creedme si os digo que echo muchísimo de menos traeros cosas para que podáis elaborar en casa y venir a saludaros. Llevamos una temporada con muchos proyectos en mente y en proceso, además de estar estudiando para tener un poco más de conocimiento sobre ciertas elaboraciones y masas, lo que reduce mi tiempo libre a la mínima expresión.

En cuanto comencemos a sacar todo un poquito hacia adelante, veremos más espacio para retomar nuestros hábitos que tanto añoramos.

Hoy además, es un día algo especial. Dentro de pocos días será el “cumpleblog” de Bake-Street, ¡¡nada menos que 2 años ya!! Parece increíble :D
Para celebrarlo vamos a realizar un pequeño sorteo que esperamos de corazón os guste. Se trata de una plaza para el taller de “Repostería alemana online” para la siguiente edición, 17 de Marzo de 2014 más un lote de productos de la tienda Talleres de Repostería compuesto por:1 Kg de harina ecológica T80, 1 Kg de harina de centeno ecológica T80, 1 Kg de harina de fuerza ecológica (todas ellas son de la marca Roca y molidas a la piedra a excepción de la harina de fuerza que está molida en cilindros) 5 moldes de madera de álamo Duc, 5 moldes de madera de álamo Archiduc, 1 paquete de 500 gr de azúcar moscabado, 1 paquete de 500 gr de azúcar demerara, 1 paquete de semillas de amapola y un banneton de 500 gr rallado redondo o alargado, a elegir uno entre los dos.

¿Qué os parece?

A continuación os dejo las bases para participar en el sorteo que se celebrará el día 4 de Febrero y os comunicaré a través de esta misma entrada y las redes sociales ese mismo día.

Y ahora para terminar, os dejo este delicioso pan especiado muy tierno y perfecto para disfrutar en el desayuno o merienda. Lleva un ligero relleno con azúcar moscabado y especias: canela, jengibre y nuez moscada… ¡maravilloso!

La base del pan os dará un poquito de trabajo, ¡pero muy poco! Al tratarse de una masa húmeda quizás os den ganas de pelearos con ella antes de terminar, pero si seguís bien los pasos veréis que el amasado no supera los 10 minutos y el resultado final es una miga muy esponjosa y tierna que aguantará 3 días mínimo igual de fresco.

Vamos a ver como elaborarlo y espero conseguir enganchaos a elaborar este tipo de masas en casa.

Saludos,
Mrs Hudson.

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¡¡Buenos días!! Hoy venimos con un post que tenía preparado hace algún tiempo, pero por unos motivos u otros, aún no lo había compartido con todos vosotros. ¡Pero de hoy no pasa!

Os he preparado estos Quimdims, un postre de origen brasileño que consta de muy pocos ingredientes pero nos complace con muchísimo sabor; yemas, azúcar y coco rallado.
Para adaptarlo un poco a estas fechas, decidí sustituir parte del coco por almendra molida, de hecho podéis cambiar con tranquilidad un ingrediente por otro.

En este dulce típico de la repostería brasileña, podemos ver una fuerte influencia de la de la cocina portuguesa del S. XV. Los portugueses utilizaban grandes cantidades de yema de huevo y azúcar en la elaboración de tartas.

Con el traslado de estos a Brasil en el año 1808, adquirieron nuevos conocimientos que no tardaron en poner en práctica con los suyos.
Crean la unión de dulces hechos con yema y azúcar y coco. De este modo surgió el Quindim, un postre típico del Noreste de Brasil y cuya palabra proviene de las lenguas bantúes queriendo referirse a “ gestos, comportamiento y humor típicos de las chicas adolescentes”.

Un dulce sencillo y tradicional que puede recordarnos a nuestras yemas de Santa Teresa. Es muy común encontrar dulce de yema en nuestras elaboraciones y pensé que sería bueno conocer y probar otra variedad de esta elaboración que remonta varios años atrás.

Espero que os guste y disfrutéis de ella.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Hoy venimos con una receta refrescante, ligera, rápida y perfecta para servir como cocktail o incluso parte del postre. Una manera diferente de presentar nuestras bebidas preferidas, pequeños chupitos de gelatina.

Podremos crear todas aquellas combinaciones que se nos ocurran incluso aquellas que ya forman parte de nuestras lista de preferencias.
Para elaborarlos he utilizado dos ingredientes elaborados con productos naturales, zumo de clementina y sidra Moho, ambos formaban parte de la caja Gourmet de Degustabox.

La sidra Moho está elaborada con manzanas orgánicas de cultivo ecológico, sin edulcorantes ni conservantes añadidos, con un bajo porcentaje en alcohol dando como resultado una bebida muy natural. Elaborado con un 92% de manzana y un 8% de uno de los sabores que nos ofrecen: Manzana verde, Frutos del bosque y Flor de Saúco.

Podréis encontrar los productos Moho en tiendas gourmet especializadas en productos ecológicos y de calidad y en establecimientos selectos, así como en el Corte-Inglés o bien acceder a ellas a través de su tienda online.

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Para esta receta he utilizado la variedad de Eldelflower, Flor de Saúco, que junto con el zumo de clementinas hace una combinación refrescante y sorprendente al paladar! Ya veréis lo sencillo que resulta, dando muy buenos resultados. Espero que os guste y a partir de ahora probéis este tipo de cocktails ;)

Saludos,
Mrs Hudson.

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Que poquito queda para que vengan a visitarnos sus majestades de Oriente, mientras esperamos su llegada seguimos preparando dulces típicos de esta época del año.
En esta ocasión he querido traer un dulce cuyo origen nace en Indonesia.

El pastel Lapis Surabaya, Spiku o Spekkoek es una versión de 3 capas del pastel original conocido como Kek Lapis Sarawak o Kue Lapis Legit que está elaborado con unas 18 capas, aunque pueden ser menos. Este tipo de pastel fue introducido en Sarawak, Indonesia, alrededor de 1988.

La variedad del Lapis Surabaya, surgió en la época colonial holandesa, se cree que esta pudo surgir basándose en ingredientes y elaboraciones de la zona, siendo una versión indo-holandesa del famoso Baumkuchen o German Tree Cake que os dejé recientemente.

El nombre del pastel hace referencia a su estructura en capas, muy finas. su trabajo es muy laborioso de ahí que se le considere un majar y su precio en las pastelerías sea muy elevado. Todos deben tener al menos dos colores en su elaboración.
La unión de capas se realiza con mermelada que puede ser de frambuesa, fresa, naranja…

Es tradición consumirlo durante el  Año Nuevo Chino, el Eid ul-Fitr (final del Ramadán) y Navidad. También es común elaborarlo para regalar en fiestas locales, cumpleaños o incluso bodas.
Existe gran variedad de ingredientes con los que se elaboran el Lapis Surabaya o Spiku, como queso, almendras, pasas, nueces de la India, chocolate o incluso Pandan.

Para mi elaboración he optado por 2 ingredientes silvestres, los arándanos y las frambuesas y ambos gracias a la caja Gourmet de Degustabox. Esta última caja venía repleta de productos nuevos y fantásticos, entre ellos una nueva mermelada de arándanos de “La vieja fábrica” y unas frambuesas liofilizadas de Cocktelea.

¿Qué os gustaría disfrutar de sus cajas? Es muy sencillo, solo tendréis que acceder a su web y registraros, pero si lo hacéis con este código “gourmetB999″ reduciréis el importe final de 14,99€ a 9,99€/gastos de envío incluidos. Si queréis seguirles y no perderos ni una sola de sus ofertas podéis hacerlo a través de su Facebook y Twitter.

Una nueva forma dulce de celebrar el nuevo año que ha entrado conociendo un poquito más de otras culturas gastronómicas.

Saludos,
Mrs Hudson.

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