Cómo hacer sardinas en escabeche

How to make marinated sardines

Seguro que en más de una ocasión se os ha pasado por la cabeza hacer conservas en casa. Y seguro que muchos de vosotros ¡ya soléis hacerlo! Para aquellos que aún no os habéis animado y/o atrevido, hoy os dejo cómo hacer sardinas en escabeche. Ya veréis qué sencillo y fácil resulta hacer conservas de pescado en casa.

Lo principal para hacer esta o cualquier otra conserva es elegir un producto de buena calidad. Debemos elegir un pescado muy fresco, al comprarlo debemos observar que la carne sea tersa de colores vivos y brillantes, las agallas estén muy rojas, los ojos claros, muy brillantes y sin magulladuras, y que su olor sea agradable, a mar, y no amoniaco.

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Zanahorias asadas con salsa de miel, especias y harissa

Zanahorias asadas con salsa de miel, especias y harissa

Llevamos un par de semanas de cumpleaños familiares (entre ellos el de mi querido medio limón que fue ayer), con sus correspondientes tartas y comilonas que llenarían la mesa como para una boda. Así que el comienzo de estas semanas tienen que ser algo más livianas porque de lo contrario llegaremos a Navidad rodando.

Estas zanahorias asadas con salsa de miel, especias y harissa son un complemento perfecto e ideal para ayudarnos a rebajar un poco los excesos, pero sin llegar al extremo de tomarlas hervidas o asadas sin más. Un buen aderezo da un giro radical a nuestros platos, y más sin son verduras en muchos casos.

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Tarta de caramelo y ámbar

Tarta de caramelo y ambar

Mi pareja adora el caramelo y todo lo que tenga que ver con él, en todos sus formatos, campos y aspectos. Por eso cuando le dije que iba a preparar esta tarta de caramelo, me miró poniéndome ojitos…

Vaya éxito de tarta, no solo es fácil de hacer sino que sus resultados son, francamente, muy buenos. La receta está basada en 2 recetas del libro “Caramel” de Christophe Adam, sí lo sé, cuando me da por algo no paro.

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Okonomiyaki – Tortita japonesa

Okonomiyaki - Tortita japonesa

La receta de hoy me venía rondando hace tiempo y por fin me dispuse a probarla, Okonomiyaki, tortitas japonesas. Este tipo de tortita es un tanto peculiar… primero porque los ingredientes que lleva están bastante lejos de lo primero que se nos pasa por la cabeza al leer “tortita” y segundo porque no es dulce, sino salada.

¿Os sorprenderá? En caso de que no la conozcáis ya, sí, y mucho. Es un plato muy completo, en todos los sentidos, porque lleva gran variedad de ingredientes y os aseguro que no os dejará con hambre…

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