Hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile

Hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile

El otro día os dejé unos tiernísimos y aromáticos panes de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco, y hoy os dejo un relleno/acompañamiento acorde a ellos para que os terminéis de animar a probarlos (si es que aún no os habéis decidido…) Una hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile, ¡casi nada!

Siempre relacionamos las hamburguesas con un trozo de carne contundente, bacon, queso, grasa… y no tiene porqué ser así, en absoluto. Hay muchas opciones a la hora de elaborar hamburguesas y las vegetales son de mis preferidas sin lugar a dudas.

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Pan de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco

Pan de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco

Si os preguntara ¿cuál es el origen de la hamburguesa? que me responderíais ¿Norteamérica?¿Alemania?¿Roma? La gran mayoría de vosotros, probablemente, si no os diera opciones me diríais con seguridad que es un icono de la gastronomía americana. Pues bien, su origen, muy relacionado a la actualidad, remonta unos cuantos años atrás y os lo contaré mientras me tomo un pan de hamburguesa con cúrcuma y leche de coco.

La referencia más antigua que se conoce de esta elaboración data de la época romana y se encuentra documentada en el libro De re coquinaria. En él, Marcus Gavius Apicius gastrónomo romano que vivió durante el reinado del emperador Tiberio, describe la elaboración de las isicia imentata que es prácticamente lo que hoy conocemos como hamburguesa.

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Cheesecake de chocolate con toffee de pecanas

Cheesecake de chocolate con toffee de pecanas

La receta de hoy es una auténtica bomba, lo reconozco, pero también he de decir a su favor que es de esas cosas que da alegría solo de verla… que ya no digo ¡de probarla! Esta cheesecake de chocolate con toffee de pecanas es una combinación de todas las cosas maravillosas de este mundo. Toffee, nueces pecanas, chocolate, tarta de queso… Si es que no se le puede sacar un pero. Ni uno solo.

También he de reconocer que es una tarta recomendable para hacer cuando seamos varios en casa; una celebración especial, una cena con amigos, un cumpleaños… porque alimenta y mucho. Una porción no muy grande nos dará energía desde el momento que la consumimos hasta el mes siguiente, seguro.

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Arroz salvaje con calabaza y tahini de mandarina

Arroz salvaje con calabaza y tahini de mandarina

Nunca pensé que fuera a traer una receta de este tipo, no porque no me guste o no lo tomemos en casa, sino porque no me había planteado antes publicar una receta de arroz. Pero como es bueno evolucionar en nuestra manera de ver y hacer las cosas y, sobre todo, ir ampliando el recetario con platos ricos, sanos, sencillos, pues aquí os dejo este arroz salvaje con calabaza y tahini de mandarina.

Últimamente estoy probando muchas recetas de los últimos libros que me compré estas navidades, que son unos cuantos… La verdad que son muchas las que me gustaría compartir, pero como son tantas, voy haciendo una pequeña selección. Lo que más me gusta es poder ir aprendiendo diferentes combinaciones en cuanto a sabores, salsas, ingredientes… sin duda es un largo camino el que me queda por recorrer, pero pienso disfrutarlo a tope mientras lo hago. Y en buena compañía.

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