Taller presencial de Roscón de Reyes en Madrid

Galletas de sésamo, dátiles y avellanas

Galletas de sésamo

¡Y por fin tenemos aquí el mes de Julio! Creo que es uno de los meses que más me gustan del año, y nada tiene que ver con que dentro de poco es mi cumpleaños… ;)
Adoro este mes porque para mi es la llegada oficial del verano, tenemos días llenos de luz, muy buen tiempo, disfrutamos mucho de las piscinas, el mar, comienza una época de barbacoas irrefrenable junto con la familia, amigos… y aumenta el tiempo de ocio para dedicárselo a lo que más nos guste hacer.
Sin duda uno de los momentos del año que más me gustan.

Para dar comienzo a este mes os traigo una receta con raíces árabes, unas galletas de mantequilla rellenas de dulce de dátiles y avellanas, decoradas con mermelada y sésamo dorado… una verdadera delicia para hacer perfecto nuestro café de media tarde.

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Tarte au sucre

Tarte au sucre

Arrancamos el verano con un dulce típico de Nord Pas de Calais, una “Tarte au sucre” con un sabor delicioso y ligeramente dulce.

Este dulce nos llega de una de las 27 regiones de Francia, situada al norte y que limita con Bélgica. Toma diversas formas teniendo como base la misma elaboración, un brioche acompañado de mantequilla, nata y azúcar.
El azúcar con el que suele elaborarse puede ser blanco o moreno (Cassonade) lo que aquí podríamos encontrar como azúcar moscabado, ya que se trata de un azúcar no refinado y extraído del jugo de caña.
En Quebec,Canadá, hay un pastel muy similar elaborado con mantequilla o crema en el cual suelen sustituir el azúcar por jarabe de Arce. En Borinage, Bélgica, a este mismo pastel se le llama “Pagnon” (compañero).

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Pastel de chocolate y cerezas

Tarta de chocolate y cerezas

Parece que ya nos vamos centrando poco a poco y vamos por el camino correcto, asentando cosas y comenzando a disfrutar de lo que hacemos. Estos meses nos han exigido mucha atención y dedicación, todos los proyectos que teníamos en mente entre ellos la tienda, y apenas nos dejaban tiempo para hacer otras cosas. Con lo golosos que somos en casa ¡hay que ver cuanto lo hemos echado de menos!
Por fin llega algo de tiempo extra, esperemos que para quedarse, y podré retomar de nuevo el blog y dedicarle todo el tiempo que se merece. No quiero decirlo muy alto… no vaya a ser ;)

Este fin de semana hemos estado de nuevo en el Mercado de Motores como ya habréis visto a través de las redes sociales, quería daros las gracias a todos los que vinisteis a vernos. No os podéis imaginar la ilusión que nos hace cada vez que venís a hacernos una visita. Nos encanta poneros cara, volver a veros, charlar un rato y compartir experiencias ¡¡sois encantadores!! Todo el cansancio que nos trajimos a casa después del fin de semana se vio compensado gracias a vosotros. Eso sí, vamos a hacer un pequeño descanso durante el verano y, en principio, volveremos en septiembre aunque os seguiremos informando.

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Espiga de brioche {moka y lima}

Espiga de brioche

Comenzamos semana, estrenamos taller nuevo y disfrutamos de una receta perfecta para cargarnos de energía.

Además tengo una buena noticia que daros y es que he comenzado a colaborar con Recetags!! Es una web en la que encontraréis cientos de recetas magníficas, tanto dulces como saladas, de la mano de fantásticos blogueros. Además es muy cómoda de utilizar, tan solo debemos introducir los tags que queremos que den con nuestra receta y ¡listo!
Aquí podréis ver mi pequeño espacio en Recetags, a partir de ahora también nos veremos por allí.

Y son tantas cosas por hacer cada día, que por más que lo intento no consigo estirar las horas… Como ya sabréis últimamente ando muy metida en el mundo del pan, aprendiendo cada día y practicando (no puede ir una cosa sin la otra). La verdad que me encanta porque es increíble como con 3 ingredientes tan básicos como son la harina, el agua y la sal, podemos disfrutar tanto. No solo en el proceso, que para mi es precioso ver como se transforma, sino cuando entra en el horno, adquiriendo ese cuerpo y presencia, y cuando sale…. sin palabras.

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{Toscakaka}

Toscakaka

Después de una gran pausa en el blog, estamos de vuelta. Me hubiera encantado poder decir que ha sido tras haber disfrutado unas maravillosas vacaciones o que hemos hecho una pequeño break para descansar y desconectar un poco… Pero más bien ha sido por tener gran cantidad de cosas por hacer. Algunos proyectos fantásticos que ansío poder compartir con vosotros, preparar nuevos talleres y… ¡una obra en la cocina que me la quería perder!

Es la peor parte sin duda, toda la casa patas arriba, llena de polvo y un salón que pasó a ser salón-comedor-cocina. Teníamos una mesa montada, pegada a los dos sofás y junto una gran montaña de muebles, cajas, encimeras… en la que estaba todo lo eléctrico necesario para arrancar el día: cafetera, tostador y microondas. Claro que he de reconocer que no sentaba igual de bien que en otras ocasiones ya que desayunábamos los 3 bien juntitos en el sofá, en una micro mesa y rodeados de mil cosas que te parabas a pensar… ¿en realidad uso todo esto?

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Tarta tatin de fresas, ruibarbo y estragon

Tarta tatin de fresas y ruibarbo

Creo que una de las tartas más sencillas y deliciosas que hay es, sin duda, la tarta tatin. Clásica pero maravillosa, con pocos ingredientes podemos realizar un postre del que estoy segura no quedaran ni las migas.

Hace un tiempo os dejé otra variante de tarta tatin, una elaborada con melocotón, fresca y más orientada al verano. Como aún tenemos fresas en temporada, pensé en probar con este ingrediente acompañado de otro que hace una unión fabulosa, el ruibarbo.
En esta época nos está llegando de Holanda ruibarbo muy fresco y más asequible que estos meses de atrás, además que no era de temporada. Por lo que ¡no lo pensé más y me decidí a hacerla!

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