Muffin de chocolate con cobertura de chocolate

Vengo de dar un paseo bajo un sol resplandeciente. En Londres como ya sabreis, esto es poco habitual.

Allí, los paseos solían ser bajo un manto de nubes que a menudo eran acompañados de una fina lluvia. Caminabas encontrandote calles transitadas por personas conocidas, distinguidos edificios, grandes y verdes parques… Hay días en que los recuerdos nos atrapan y nos dejan una sensación de nostalgia. Por eso, nada más llegar a casa he pensado en contrarrestrarla con uno de mis mejores aliados para momentos como este, el chocolate. Voy a dedicar esta receta a los verdaderos amantes del chocolate… Una onza por una sonrisa.

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Magdalenas de manzana y canela con Streusel

El día se ha despertado frio,
tras terminar algunas tareas que tenía pendientes, me disponía a tomar un té cuando para mi sorpresa me di cuenta que no tenía nada con que acompañarlo…
Así que preparé todo lo necesario para hacer unas magdalenas dignas de un momento como aquel, tranquilo y exclusivo para mí. En el momento en el que el olor impregne toda vuestra cocina, sabreís a lo que me refiero.
Son ideales para tomar solo o en compañía, asiendo una humeante taza de café o té…
 

Ingredientes:

  •  280 gr de harina
  • 1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 115 gr de azúcar moreno
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de manzanas (yo utilizé reinetas, ya que son dulces y quedan perfectas en la receta)
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 35-40 gr de nueces peladas y troceadas

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Muffins de fresa y crema de queso

 

¿Quién no ha  comido alguna vez tarta de queso y fresas?

Es un postre que apetece comer casí a diario para los amantes del queso.Voy a daros una receta para aquellos que les guste disfrutar de este postre, con un ligero cambio, así no solo podrán degustarlo después de una comida… ahora también pueden disfrutarlo en el desayuno, en la merienda… en cualquier momento del día, porque todos los momentos son buenos para dedicarselos a un dulce. Vamos pues a elaborar la receta.

Ingredientes:

  • 120 g de fresas
  • 240 g de harina
  • 240 ml de leche
  • 3 huevos
  • 140 g de azúcar
  • 1 y 1/2  cucharadita de café de esencia de vainilla
  • 1  y 1/2    cucharadita de café de levadura química
  • 1/2  cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 150 g de queso cremoso

 

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Pastel de calabacín sobre cama de puré de patatas

Esta receta que comparto con vosotros, es una de mis preferidas, es sencilla, suave y está deliciosa!!

La he modificado un poco en esta ocasión, añadiendo una cama de puré de patatas, para probar la combinación de sabores y texturas diferentes en un mismo plato y hacerlo más completo.

Ingredientes para 6 personas

Para el pastel de calabacín:

  •  2 calabacines
  •  1 cebolla dulce grande
  •  250 ml de nata líquida (puede ser baja en grasa)
  •  3 huevos
  •  50 gr. de queso azul
  •  100gr. de bacón

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