Cupcake de Chips Ahoy!

Eva 4 Mayo, 2012

Buenos días de viernes! que pronto ha pasado esta semana, a penas nos hemos enterado y ya estamos de nuevo en fin de semana.
Como son días en los que tenemos algo más de tiempo para dedicarnos a nuestras dotes culinarias, he preparado una cupcake para que probéis en estos días.
La variedad de galleta que uso para realizarla tiene una anécdota curiosa sobre el nacimiento de su nombre.
La empresa afirma  que el origen del nombre proviene de la expresión náutica anglosajona “Ships Ahoy!” (Barco a la vista), la cual modificaron para convertirla en una marca comercial registrada.
Y con esta pequeña curiosidad el Sr Hudson y yo os dejamos una receta tan dulce como esta.

Saludos,
Mrs Hudson.

Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 100 gr de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 gr de azúcar granulado
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • pizca de sal
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de butterscotch
  • 30 gr de pepitas de chocolate trituradas

 

Frosting de Chips Ahoy:

  • 90 gr de crema de queso
  • 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 gr de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40 gr de galletas de Chips Ahoy trituradas
  • 12 mini Chips Ahoy para decorar

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C con ambas placas.

En un bol tamizamos la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En un bol amplio batimos la mantequilla junto con el azúcar, blanco y moreno, hasta obtener una textura granulosa. Incorporamos el huevo y el extracto de butterscotch.

Batimos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.

Incorporamos a la masa la mitad de la mezcla de harina, batimos hasta homogeneizar. Incorporamos la mitad de la leche y volvemos a batir hasta incorporar todos los ingredientes.

Repetimos la operación con el resto alternando el resto de harina y leche.

Trituramos las pepitas de chocolate (es importante triturarlas este paso porque la masa al no ser demasiado densa, estas pesan demasiado y caen al fondo, os lo cuento desde mi experiencia para que no os pase) y las añadimos a la masa. Mezclamos para integrarlas bien.

Preparamos la bandeja con sus cápsulas y rellenamos 3/4 partes de cada una.

Introducimos al horno durante 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Al sacarlos dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a una rejilla para terminar de enfriar.

 

Preparamos el frosting:

En un bol incorporamos la crema de queso, que debe estar fria, y la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y batimos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.

Incorporamos el azúcar glass tamizado y mezclamos con la masa de queso y mantequilla antes de comenzar a batir (para evitar hacer una nube de azúcar por toda la cocina).

Batimos durante unos 3 minutos, veremos que toma una textura muy esponjosa. Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Trituramos las galletas y las incorporamos al frosting. Batimos durante unos segundos para incorporar a la mezcla.

Y ahora si pasamos a preparar nuestra manga pastelera y a decorar!!

Una vez hayamos dispuesto todo el frosting, decoramos con una mini Chip Ahoy! …

Y a disfrutar!!!

He de decir que esta variedad está DELICIOSA!!!

relacionadas.

Cupcake tropical con flores de piña

Cupcake tropical con flores de piña

Buenas tardes, después de un largo fin de semana...sobre todo para los que estudian. No sé si en alguna ocasión lo he comentado, pero el frío lo llevo francamente mal. Adoro el...

Eva 28 Enero, 2013

Marshmallows y chocolate cupcakes

Buenos días! fin de semana y tercera receta de la semana del cupcake. Llevo unos días que no me puedo quitar las chuches de la cabeza...y claro tengo que meterlas en...

Eva 25 Enero, 2013

Cupcakes de Chupa-Chups

Buenas días, tras un pequeño percance ayer...hoy hemos podido publicar! seguimos con nuestro segundo día de recetas de cupcakes. Hoy traemos una variante que les encantará a los más peques de...

Eva 24 Enero, 2013

Comentarios