Buenos días de viernes! que pronto ha pasado esta semana, a penas nos hemos enterado y ya estamos de nuevo en fin de semana.
Como son días en los que tenemos algo más de tiempo para dedicarnos a nuestras dotes culinarias, he preparado una cupcake para que probéis en estos días.
La variedad de galleta que uso para realizarla tiene una anécdota curiosa sobre el nacimiento de su nombre.
La empresa afirma  que el origen del nombre proviene de la expresión náutica anglosajona “Ships Ahoy!” (Barco a la vista), la cual modificaron para convertirla en una marca comercial registrada.
Y con esta pequeña curiosidad el Sr Hudson y yo os dejamos una receta tan dulce como esta.

Saludos,
Mrs Hudson.


Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 100 gr de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 gr de azúcar granulado
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • pizca de sal
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de butterscotch
  • 30 gr de pepitas de chocolate trituradas

 

Frosting de Chips Ahoy:

  • 90 gr de crema de queso
  • 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 gr de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40 gr de galletas de Chips Ahoy trituradas
  • 12 mini Chips Ahoy para decorar

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C con ambas placas.

En un bol tamizamos la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En un bol amplio batimos la mantequilla junto con el azúcar, blanco y moreno, hasta obtener una textura granulosa. Incorporamos el huevo y el extracto de butterscotch.

Batimos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.

Incorporamos a la masa la mitad de la mezcla de harina, batimos hasta homogeneizar. Incorporamos la mitad de la leche y volvemos a batir hasta incorporar todos los ingredientes.

Repetimos la operación con el resto alternando el resto de harina y leche.

Trituramos las pepitas de chocolate (es importante triturarlas este paso porque la masa al no ser demasiado densa, estas pesan demasiado y caen al fondo, os lo cuento desde mi experiencia para que no os pase) y las añadimos a la masa. Mezclamos para integrarlas bien.

Preparamos la bandeja con sus cápsulas y rellenamos 3/4 partes de cada una.

Introducimos al horno durante 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Al sacarlos dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a una rejilla para terminar de enfriar.

 

Preparamos el frosting:

En un bol incorporamos la crema de queso, que debe estar fria, y la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y batimos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.

Incorporamos el azúcar glass tamizado y mezclamos con la masa de queso y mantequilla antes de comenzar a batir (para evitar hacer una nube de azúcar por toda la cocina).

Batimos durante unos 3 minutos, veremos que toma una textura muy esponjosa. Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Trituramos las galletas y las incorporamos al frosting. Batimos durante unos segundos para incorporar a la mezcla.

Y ahora si pasamos a preparar nuestra manga pastelera y a decorar!!

Una vez hayamos dispuesto todo el frosting, decoramos con una mini Chip Ahoy! …

Y a disfrutar!!!

He de decir que esta variedad está DELICIOSA!!!

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Eva

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

8 ComentariosDeja un comentario

    • Muchas gracias Ivana!
      El extracto sabe a toffee, así que te puedes imaginar la combinación…para llorar de la emoción!!
      Animate a probarlo que seguro que te va a encantar.
      Besos!

  • Ohhh! Esta receta se nos había pasado el día que la publicaste y ahora que la vemos, mmmmm!!! me la llevo para probarla!!!! Que textura…parece que se vayan a salir de la foto!! Preciosos y deliciosos! La probamos y te contamos!! Un besote!

    • He de decir que esta receta se me ocurrió tras hacer las de oreo (porque me encantan las Chips Ahoy :D) y el resultado es… una maravilla que no puedes parar hasta que acabas con todos, madre mia!
      Estoy segura que os va a encantar!! aunque ya me diréis.
      Besos!!

  • Increible receta , he hecho esto en casa y de verdad que esto es buenisimo , estoy muy feliz que existan personas como tu que crean comidas tan divinas. Sigue asi !

    • ¡Muchas gracias Erika!
      Me alegra mucho saber que te has animado con ellos y que os han gustado tanto los resultados 😉

      Mil gracias por tus palabras! 😉
      Es una alegría poder leer comentarios tan afectuosos como los tuyos 😀

      Saludos!!

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