Curso de Macarons Madrid
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Creo que en más de una ocasión he comentado que me encanta el queso, como podéis imaginar las tartas de queso son uno de mis postres favoritos.
Pero, ¿qué me decís de una tarta de queso con aguacate?

La primera vez que lo leí me quede sorprendida, había visto varias recetas dulces con aguacates, la mayoría de ellas combinadas con chocolate pero esta me dejo intrigadísima. Por lo que no me quedo más remedio que ponerme manos a la obra con ella.
El aguacate es un ingrediente que me encanta, lo tomamos mucho en guacamole, ensaladas…pero nunca había formado parte del postre.
Decidí añadirle un poco de chocolate a la base ya que por todo que que he leído y visto, parece que combinan bien.
El relleno es más facil de lo que os podéis imaginar, no necesita horno, es una tarta que solidifica en frio por lo que con unas simples varillas o batidora de vaso habréis hecho la mitad de la receta.
La he acompañado con mermelada de cerezas, porque pensé que le aportaría un sabor que realzaría el resto y así fue.
Como ya sabéis si no os gusta esta mermelada o no podéis conseguirla, podemos variarla por otras como frambuesa o incluso arándanos, la decisión final siempre la dicta nuestro paladar. Que puedo decir del conjunto…ha sido toda una aventura repostera la cual merece la pena probar.
Una pequeña variedad en el mundo de las tartas de queso que no solo nos aportará antioxidantes y nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, si no que además nos dejará sorprendidos con su fascinante sabor.

Esperamos que os guste y disfrutéis de ella.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.

 

 

La receta es una adaptación de Becky´s Foodie Blog.

ingredientes para 2 tartas de 11 cm de diámetro:

para la base crujiente:

  • 40 gr de galletas Oreo (4 galletas)
  • 60 gr de galletas tipo Digestive
  • 50 gr de mantequilla

para el cheesecake:

  • 120 gr de crema de queso
  • 1 aguacate en su punto
  • 180 gr de leche semi-desnatada
  • la cáscara de 1/2 limón
  • 1/2 sobre de gelatina en polvo neutra (5 gr)
  • 1 cucharada de agua fria (1 Tbsp)
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla (1/2 Tbsp)
  • 50 gr de azúcar granulado

para decorar:

elaboración:

Comenzamos elaborando la base crujiente.

Preparamos los moldes, engrasamos ligeramente con mantequilla y forramos con papel de hornear. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º C con ambas placas.

Fundimos la mantequilla, reservamos.

En un procesador de alimentos trituramos las galletas Oreo junto con las tipo Digestive.

Incorporamos las migas de galleta en un bol y le añadimos la mantequilla fundida, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla en los 2 moldes. Presionamos ligeramente para compactar la base y dejarla uniforme.

Introducimos en el horno durante 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el cheesecake.

En un cazo incorporamos la leche junto con el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón. Dejamos a fuego medio hasta llegar a ebullición.

Mientras preparamos la gelatina.

En un vaso incorporamos la cucharada de agua junto con la gelatina en polvo, dejamos reposar para que se humedezca alrededor de 5 minutos.

Una vez llegue a ebullición, retiramos del fuego y sacamos la cáscara de limón. Incorporamos la gelatina que teníamos reservada y removemos hasta disolver completamente.

Pelamos y troceamos el aguacate.

En un vaso de batidora o en un bol amplio, incorporamos la crema de queso junto con el aguacate troceado y la mitad de la mezcla de leche reservada. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos el resto de la leche y volvemos a mezclar hasta integrar completamente todos los ingredientes.

Repartimos la mezcla entre los 2 moldes e introducimos en el frigorífico mínimo 2 horas para que cuaje.

Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos, desmoldamos con cuidado y decoramos con un poco de mermelada de cerezas.

Me encanta hacer mermeladas caseras y suelo tener variedad de ellas para poder disfrutarlas durante el año. Si podéis hacerla casera mucho mejor, os he dejado el enlace de la receta para elaborarla. Si no podéis porque aún no estamos en temporada, podemos encontrarla preparada en tiendas.

Recomiendo consumir la tarta el mismo día que la elaboramos ya que al día siguiente puede oscurecer ligeramente.

Una tarta diferente, fresca, sana y deliciosa.

¿Queréis sorprender con el postre? Esta sería una buena opción.

Buen provecho!!

Sobre el autor Ver todos los posts Autor

Mrs. Hudson

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

15 ComentariosDeja un comentario

  • ¡Hola!

    Me encanta la tarta de queso y creo que ésta es una buena idea que le da un giro estupendo a una receta clásica… casi estoy convencida ¡tendré que hacerlo para probarlo!

    Miriam

    • Hola Miriam!!

      A mi me pasa igual, me encanta la tarta de queso en todas sus variedades y esta es muy diferente a lo que estamos acostumbrados. Estoy casi segura que te va a gustar ;)

      Ya me contarás que tal te ha ido!

      Besos!!

  • Hace tiempo que veo recetas dulces hechas con aguacate como bizcochos o cremas de chocolate y tengo ganas de probar alguna. Esta tiene muy buena pinta y tiene que tener un sabor muy interesante.

    Besos y gracias por la receta

  • Hola Mrs Hudson,

    He probado muchas tartas de queso, pero jamas se me habría ocurrido hacerla con aguacate, su sabor tiene que ser sorprendente y esa mermelada de cerezas le tiene que ir fenomenal.

    Un abrazo.

    • Buenos días Roberto!!

      Tiene un sabor realmente sorprendente y diferente, cuando la pruebas te deja un sabor final dulce y notas los matices del aguacate…es una maravilla si te gustan ambas cosas :)
      Besos grandes!!

  • Ahora mismo me voy a comprar los ingredientes que me faltan para poder hacerla mañana!!!! Me encanta el aguacate en postres, pero como tu bien dices, solo lo había probado con chocolate. Esta tarta tiene que estar deliciosa!!!!
    Muchas gracias por la receta!!
    Besos

    • Buenos días Be Sweet!!

      Me alegra muchísimo que te haya gustado! Pues mañana me cuentas que tal te ha ido y si te ha gustado!! Aunque si te gusta el aguacate, te va a encantar.
      Muchas gracias a ti!!

      Besos grandes!! :D

    • Many thanks Gloria!!!
      Leave me not to say … it’s a combination really different from other things we are used to, but I can say this flavor does not leave anyone indifferent.

      If you like the avocado, I’m sure you’ll love it! :))

  • Estas tremendo!!!! Lo hice anoche y acabo de comerme un pequeñogran trocito jijijiji
    Solo me han puesto una pega… K la mermelada es demasiado dulce. Pero para mi….tremenda combinacion. Gracias por darnos estas ideas!!!

    • Buenas tardes Rocio!!

      Como me alegro que te hayas animado con el y que os haya gustado!!! :D
      Lo de la mermelada si es cierto que va a gustos…A mi me pasa como a ti, me encanta esta combinación!! Pero es que a mi me gustan los sabores dulces…

      Muchas gracias a ti y sobretodo por haberme contado tu experiencia, me ha hecho mucha ilusión!!

      Besos grandes!!

  • acabo de descubrir tu blog a través del diadelgofre…y me he quedado enamorada! de este cheesecake ni se diga, es mi postre favorito y con aguacate, que en dulce es de 10, debe ser un vicio. creo que no me quedaré sin probarlo!
    enhorabuena!

    • Buenos días Rosilet!!

      Muchísimas gracias!!! Entonces te pasa como a mi, me encantan las tartas de queso y el aguacate por separado, pero esta combinación es realmente buena!
      No había probado antes aguacate en recetas dulces y quedé enamorada de esta tarta. Tiene un sabor diferente y riquísimo!

      Ya me contarás!

      Muchas gracias de nuevo!!
      Besos!! :)

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