Creo que una de las tartas más sencillas y deliciosas que hay es, sin duda, la tarta tatin. Clásica pero maravillosa, con pocos ingredientes podemos realizar un postre del que estoy segura no quedaran ni las migas.

Hace un tiempo os dejé otra variante de tarta tatin, una elaborada con melocotón, fresca y más orientada al verano. Como aún tenemos fresas en temporada, pensé en probar con este ingrediente acompañado de otro que hace una unión fabulosa, el ruibarbo.
En esta época nos está llegando de Holanda ruibarbo muy fresco y más asequible que estos meses de atrás, además que no era de temporada. Por lo que ¡no lo pensé más y me decidí a hacerla!
Estuve navegando por internet para ver como trabajar con el ruibarbo en una  tatin, no quería que perdiera su textura ya que un exceso de cocción nos lo dejaría hecho prácticamente puré, y me encontré con un blog que seguía hace tiempo pero no sé porque extraña razón hacia meses que no lo visitaba, Adventures in Cooking.

Estuve horas navegando y leyendo su blog, me enamoró la primera vez que lo vi y en esta ocasión volvió a hacerlo. Vi su tarta tatin de fresas y ruibarbo y supe de donde me iba a guiar para hacerla.
Me he guiado de sus ingredientes principales para la elaboración; fresas, ruibarbo, canela y estragón. El resto de la receta esta totalmente variada, la masa es la que normalmente suelo utilizar para las tartas tatin solo que en esta ocasión he usado una semi-integral, además que la he aromatizado con lima y azúcar moscabado, y el estragón lo he añadido a la masa no al relleno.

He de decir que el toque de hierbas frescas me ha fascinado en las masas para base de tartas y no será la última vez que las utilice, es sencillamente ¡sensacional!

Si no conocéis su blog os recomiendo que lo visitéis, estoy segura que os enamorará igual que lo hizo conmigo.

Ahora si, vamos a ver como realizar esta maravillosa tarta que haremos en muy poquito tiempo y acompaña a estos días primaverales que estamos teniendo.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Últimamente parece que el tiempo se quiere estirar poco y no nos permite hacer todo aquello que tenemos en mente. Aún así, seremos pacientes porque estoy segura que algún día (espero que muy pronto) podremos volver a la normalidad y llevar un buen ritmo de publicaciones como antes.

También es cierto que llevo bastante tiempo dedicándole muchas horas al estudio, la lectura y la práctica. Estoy haciendo todo lo posible por ampliar mi campo culinario y de este modo poder compartirlo con todos vosotros, de modo que también podáis disfrutarlo en vuestras casas ;)

De momento comenzamos semana con una receta dulce y fresca, tentando a la primavera para que haga acto de presencia cuanto antes. La época de frío es muy larga y ya va apeteciendo disfrutar de los primeros rayos de sol.

La receta que hoy os traigo es muy sencilla en su elaboración y su resultado es ¡delicioso! Combinamos fresas con cerezas dando un dulce toque con miel, azúcar moscabado y canela… perfecto para acompañar tu primer café de la mañana o de los últimos de la tarde ;) Deseo que os guste y, por supuesto, os animéis con ella.

Saludos,
Mrs Hudson.

Galette de fresas y cerezas

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NAVIDAD DEL PRESENTE 

Abro los ojos y miro alrededor, estoy en casa. Es día 24 de Diciembre, Nochebuena, hoy me espera un día en familia y con bastante trabajo por delante.

Hay que preparar la cena, somos muchos y de gustos dispares. Quiero centrarme en lo verdaderamente importante, disfrutar de una cena con aquellos que quiero tener todos y cada uno de los días de mi vida a mi lado, pero no es suficiente.
Tiene que haber variedad, cantidad y calidad.

Nuevamente temo caer en la trampa de lo comercial, debemos abastecer nuestras casas de infinidad de dulces de las mejores marcas, una gran surtido de bebidas para cada plato y una mesa llena de ingredientes que alimentan nuestra vista.

¿Somos presos de la abundancia? ¿Qué ocurre si en nuestros hogares no está presente?

Solemos creer que cuanto más tenemos, mejores somos y mejor calidad de vida tenemos. Cuanto más abarcamos, más felices creemos ser, pero… ¿realmente necesitamos todo aquello que no alcanzan nuestros brazos?
Creamos la necesidad de tener por si acaso, porque es mejor, porque tengo más que de sobra… Y los que tienen para vivir día a día, ¿son menos felices? No.

Nuestros actos forjan el mundo en que vivimos, hoy tenemos lo que ayer sembramos: temores, necesidad, ambición innecesaria y sed de poder. Realmente no somos conscientes que todo esto es superficial, una persona vale lo que es, no lo que tiene.

Buscamos la perfección, y eso no es malo si sabemos controlarlo. En el fondo añoramos la verdadera esencia de lo tradicional, pero tenemos un duro rival que intenta ganarnos el pulso, la comodidad.

Tengo frente a mi una ventana abierta, me muestra la vida tal cual la vivimos cada día. Grandes tecnologías, facilidades, también hay muchas rivalidades, gente competitiva, luchas continuas por querer crecer a toda costa… ¿merece la pena? No tenemos en cuenta el espacio que hay disponible, es infinito.

Hemos cometido el error de crearnos necesidades materiales dejando a un lado las de carácter humano. Por ese mismo motivo he pensado en hacer este dulce, representa a un árbol, sus anillos, su crecimiento y su evolución.

Podemos hacerlo fuerte y frondoso si partimos de unas raíces sanas y nobles, de lo contrario está condenado a desaparecer…

Aún estamos a tiempo, sabemos que hemos sido y que somos. Lo que esté por venir, queda de nuestra mano… aún hay esperanza, yo la tengo.

¡Feliz noche!

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Seguimos ampliando recetario de invierno con productos de temporada ideales para combatir el frío.

Hoy os traigo un pastel con dos ingredientes que nos colmarán de energía y entusiasmo, no solo por su capacidad calorífica sino porque la unión de ambos sabores es un auténtico descubrimiento para los sentidos. El relleno tiene dos protagonistas, la batata y el chocolate.

La batata, también conocida como boniato, chaco, papa dulce o camote es un tubérculo comestible que proviene de América, como la patata. Ha sido domesticada y cultivada desde hace 8000 años en Perú.
Se han hallado representaciones de batata en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. Su llegada a  Europa fue en el S. XVI y a partir de ahí se difundió rápidamente por todo el mundo.

Existen muchas variedades aunque las más consumidas son la blanca, la anaranjada y la morada. Muy rica en almidón, vitaminas, fibra  y minerales, sobretodo destacando su alto contenido en potasio. Es más energética que la patata y gran portadora de provitamina A, betacaroteno.
El color de su raíz nos indica la cantidad de betacaroteno que posee, cuanto más anaranjada más rica es en esta vitamina. Las batatas con estas características son muy utilizadas en Asia y África para reducir la carencia de vitamina A en los niños.

Su bajo contenido en lípidos y su gran proporción de proteínas y antioxidantes, hacen de esta raíz un alimento muy recomendado para su consumo habitual ya que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiacas o diabetes.

Pero, ¿qué es una tarta sin una buena base?. Para la receta que os traigo hoy he utilizado una gama de galletas que ha sacado Gerblé, deliciosas, sanas y exquisitas! Gracias a la maravillosa caja de Degustabox de este mes he podido conocerlas y disfrutar de ellas junto con otros productos fantásticos.

¿Qué aún no te has enterado como obtener sus productos? Es muy sencillo, su equipo prepara cada mes una caja llena de novedosos productos de primeras marcas, inscribiéndote en su web tendrás cada mes en tu casa una caja con sorprendentes productos. Que mejor manera de disfrutar y conocer nuevos ingredientes para compartir con tu familia recibiéndolos  en la puerta de tu casa.

Puedes acceder a ella por solo 14,99€/gastos de envío incluidos, pero si decides acceder desde aquí solo tendrás que introducir el código “Nov999″ y podréis obtenerla por 9,99€/gastos de envío incluidos.

Una manera fácil, cómoda y diferente de disfrutar nuevos productos en casa. Hoy nos quedamos con esta opción dulce, sana y deliciosa. Espero que os guste y os animéis con ella!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Últimamente ando sin parar, pero eso no significa que la cocina esté parada, todo lo contrario ¡creo que necesitaría un descanso!

Apenas he tenido tiempo de comunicaros novedades, que aunque lo he comentado un poco a través de las redes sociales no lo he compartido tal y como me hubiera gustado. A partir de ahora también podréis verme colaborando en otros sitios.

Hace unos meses Marta, directora y editora de Sugartremens, se puso en contacto conmigo para colaborar en el nº 1 Muerte por chocolate. Cuando me lo ofreció ¡¡no podía creérmelo!! Era un sueño hecho realidad, seguía su página desde que comencé con el blog.

Su diseño sencillo y retro, con detalles tan cuidados y un gusto exquisito a la hora de crearla, dan como resultado una revista diferente que se gana un hueco en tu estantería junto a los libros de cocina. Si a todo esto añadimos que era un número dedicado al chocolate… ¡no se podía pedir más!

Trabajar con ellas ha sido realmente maravilloso, muy fácil, gratificante y agradable. Es un equipo fantástico, tuve el gran honor de conocerlas en la II Feria del DIY, y son increíbles todas y cada una de ellas; Marta Anguera (Sugartremens), Marta C. Dehesa (Burma), Noelia (Noemozica) y Virginia (Vireta) ¡¡¡¡gracias!!!!

Ombre Cake tres chocolates para Sugartremens

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