Buenos días! Que bien que hoy disfrutamos de unos maravillosos rayos de sol.
¡Qué ganas tengo  de que entre ya la primavera!
Hoy venimos con unas pequeñas tentaciones para disfrutar a la hora del café.
Unos deliciosos macarons de chocolate con corazón de café y un irresistible ganache de chocolate blanco y Crema de Orujo…una maravilla si os gustan todos aquellos acompañantes que hacen que un simple café se convierta en ese momento en el que disfrutas de tu café.
Para presentarlos hoy tenemos una idea que me encantó y que además podemos degustar si somos verdaderos apasionados del chocolate. Un expositor elaborado unicamente de chocolate.
En su proceso tuve algún que otro percance que os comento más abajo, aún así, no me rindo.
Lo elaboré con un método propio ya que el original se me resistió, pero los resultados fueron buenos.
Abajo os dejo el enlace del libro y autor del cual saque la idea, es un libro que os recomiendo sin duda alguna como hicieron en mi caso, gracias!!
Ya solo me queda desearos que tengáis un maravilloso día y por si acaso no llego antes feliz comienzo de la primavera!!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Buenas tardes, hoy tenemos una sorpresa para todos vosotros. Estoy muy ilusionada a la vez que nerviosa, ya que todo esto es nuevo para nosotros.

Estrenamos una nueva faceta en Bake-Street, a partir de este momento, disfrutaremos de videos en los que enseñaremos como realizar algunas recetas o simplemente lo que nos inspira.

La edición de videos era un mundo por descubrir para Mr Hudson y para mi, hemos puesto toda nuestra ilusión y esfuerzo, aunque queda mucho camino por mejorar, esperamos que os sirva como apoyo.

Es nuestra primera creación visual, nuestra intención es aclarar ciertas dudas, en este caso de la elaboración de los macarons, ya que muchos de vosotros me preguntabais acerca de ellos.

Como podéis imaginar, es la primera vez que me pongo frente a una cámara en la que tras ella ibais a estar todos vosotros. He sido un manojo de nervios, y me falta cierta soltura ya que la cámara podía conmigo…a pesar de que en ese momento estábamos solos Mr Hudson y yo.

Me es difícil expresar la acumulación de emociones que llevo dentro, aunque son todas buenas. Esperamos que os guste y que disfrutéis de el tanto como lo hemos hecho nosotros.

Muchas gracias por estar siempre ahí.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.


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Buenas tardes, empieza una nueva semana y tengo un montón de cosas por hacer…
El lado bueno es que no son obligaciones, si no cosas que tengo en mente y que quiero materializar.
Pero si tiene una pequeña contra…el tiempo del que dispongo no es suficiente! Ojalá pudiera tener días más largos, porque cada día que pasa al llegar la noche siento que aún no debería acabar, me gustaría poder seguir haciendo cosas.
Es probable que esta sensación venga dada porque tengo la suerte de poder dedicar el mayor tiempo de mi día a hacer lo que más me gusta, o más bien lo que adoro!
Y cuando uno se siente así, podría pasar horas y horas y tener la sensación de que no son suficientes.
Probablemente más de uno de vosotros tenga esta sensación, cada uno en un ámbito diferente pero con una finalidad común, disfrutar haciendo lo que más nos gusta y tener la sensación que solo han transcurrido unos pocos minutos.
Por eso hoy traigo una receta exquisita y sencillísima, para poder disfrutar de un bocado maravilloso y dejar tiempo para lo que más nos guste. En este caso yo disfruto compartiendo con vosotros recetas nuevas y deliciosas…en vuestro caso las situaciones serán muy diversas, pero mientras que las planeamos, vivimos, realizamos o simplemente las soñamos, podemos acompañarlas de este maravilloso bocado.
Una base crujiente con aromas de frutos secos, una suave crema con un toque justo de acidez y dulzor cubierto de una confitura de frutos silvestres…que más puedo decir que no haya hecho ya, solo que tenéis que probarlas.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Que me dirías si os preguntara…
¿Os gusta el merengue? ¿los postres sencillos?
¿combinar un dulce con frutas?
¿morder esperando una textura y ser sorprendidos por la opuesta?
¿estar saboreando un dulce que apenas entra en contacto contigo se desvanece en un millar de sabores?…
Si al menos habéis respondido a dos de estas preguntas con un si, esta es una magnífica opción como postre para hacer en el fin de semana.
Su elaboración es sencillísima, sus ingredientes muy básicos siempre los tenemos en casa, sus combinaciones infinitas. Es la mejor aliada de vuestra fruta preferida, de vuestros acompañantes favoritos; nata, crema, caramelo, mermelada, chocolate…es un postre perfecto para dedicarle unos minutos de nuestro tiempo.
Se trata de una Pavlova, un dulce originario de Australia, Nueva Zelanda. Se piensa que fue creado por un chef del hotel Wellington, en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova en su tour por Australia en 1926.
Un postre crujiente en su exterior con un corazón muy suave y cremoso. Ligero, delicado y elegante, así lo definiría, comparable a los sutiles movimientos de una bailarina.
Un postre perfecto para la velada perfecta.
Os deseamos un feliz fin de semana.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.

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¡Qué pocos días faltan para el día de los Enamorados!
Es una cuenta atrás pensando la manera de sorprender a nuestra pareja.
Preparo una cena especial con una mesa cuidadosamente decorada, le escribo una preciosa carta, le hago un albúm con fotos especiales para nosotros…
Cada año intentamos sorprender con algo que supere al anterior, pero a medida que pasa el tiempo parece que cada vez es más difícil…
Hoy os traigo una pequeña idea para el postre de esa cena especial, para acompañar esa carta llena de sentimientos, complementado esas flores que tanto le gustan…o simplemente que sea lo primero que vea cuando llegue a casa.
Sabrá que es especial y que cada día que avanza queremos conquistar un pedacito más de su corazón.
Porque el amor es algo precioso, que nos llena de vida y felicidad, y son estos pequeños actos de cariño los que hacen que perduren en el tiempo.
Un corazón porque esa persona es quién amamos sobre todas las cosas y unas alas porque son las que libremente nos llevaron hasta ella. Aunque…cualquier día es bueno para decir “Te quiero”.

Con esta receta participo en el concurso de  ” Tu dulce San Valentín ” del blog El Hada de Algodón, quien recientemente me invitó a hacerlo y estoy encantada de dar una pequeña aportación.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Buenos días! ya estamos de vuelta, finalizadas las vacaciones y un montón de proyectos por delante para el nuevo año.
Venimos repletos de energía para comenzar a realizar todo lo que nos hemos propuesto y esperando que tomen camino a medida que va avanzando.
Hoy venimos con una sencilla pero deliciosa mermelada.
Ha habido cierta discusión sobre si el chocolate blanco es chocolate auténtico.
El chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcar, manteca de cacao y leche. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca. Posee un color amarillo claro o marfil, lo que a veces lleva a pensar que no contiene cacao ya que este se añade en forma de manteca en lugar de sólidos.
Fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de la Primera Guerra Mundial y producido por primera vez en 1930 por la compañía Nestlé.
He de decir que nunca he sido partidaria de la mermelada de fresa, puede ser porque ha sido la más común junto con la de melocotón en nuestra infancia o simplemente porque no terminaba de convencerme en cuanto a sabor.
Fue a raíz de comenzar a elaborar una receta que os tengo preparada, cuando pensé en la posibilidad de combinarla con chocolate blanco.
Probé y…me encantó!!
La mermelada de fresas naturales nada tiene que ver con la que encontramos en tiendas habituales, pero si además la acompañamos de ese dulzor y aroma que aporta el chocolate blanco…qué delicia!!

Por lo que una mermelada más a mi lista de favoritas, así puedo asegurar que mis mañanas comenzarán con muy buen pie.
¿Os animáis conmigo?

Saludos,
Mrs Hudson.

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Buenos días, llegamos a un fin de semana muy especial.
Es un poco más largo que los que disfrutamos normalmente y además recibimos una visita muy esperada por todos nosotros…los Reyes Magos!!
Esa noche es dueña de un espacio de tiempo lleno de magia, en la que sobretodo los más pequeños de la casa confían sus ilusiones. Les cuesta conciliar el sueño, ya que las ganas de levantarse a la mañana siguiente para ir corriendo al árbol y ver si sus deseos han sido concedidos son superiores a cualquier otra cosa en el mundo.
Añoro tanto esa sensación, esa inocencia que te permitía disfrutar de cada momento como si descubrieses algo que jamás había sido visto antes por nadie…que cada vez que llegan estas fechas, retrocedo en el tiempo para disfrutar plenamente con mi hijo como deberíamos hacer todos, abiertos a descubrir sensaciones jamás descritas por nadie!
Ya que los Reyes de Oriente recorren un largo camino para concedernos nuestros deseos, he pensado que tienen una bien merecida recompensa, como estos macarons que son una auténtica delicia.
El toque de café junto a la tierna textura de los macarons combinado con el crujiente de chocolate y el relleno de merengue dulce y suave que recorrerá nuestro paladar a cada bocado…harán que los Reyes olviden por completo el carbón!
A pesar de que aún queda un día por delante, nos adelantamos y deseamos que disfrutéis de una noche mágica en la que sobretodo abunde el calor y cariño familiar.

Felices Reyes!!
Mr, Mrs & little Hudson.

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Buenos días, nos encontramos en el último día de este año 2012.
Imagino que durante un periodo tan largo, habremos vivido infinidad de experiencias que marcarán este año en nuestros recuerdos.
Haciendo una pequeña recapitulación de todo lo ocurrido, para mi lo marcaré como una gran año.
Entre otras vivencias, comencé mi experiencia por compartir mis pequeños conocimientos de cocina, los cuales espero ir ampliando cada vez más, y la pasión que me envuelve por ella.
Sin duda he iniciado una etapa que tiene marcador de salida pero su meta reside en aumentar conocimientos día a día, a fin de poder aprender todo lo relacionado con este mundo y ser compartida con todos vosotros.
Hoy quiero brindar con estas copas y desearos una feliz salida y entrada de año.
Que este nuevo año 2013 nos traiga mucha felicidad y amor, y como deseo a conceder la posibilidad de realizar los sueños que deseamos.

Os desean un muy Feliz Año Mr, Mrs & little Hudson.

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Buenos días, ¿qué tal ha amanecido nuestro día? Llegamos al fin de semana de la mano de un postre sencillo, fácil y delicioso.
Se trata de un flan con una base principal de coco acompañado de una salsa de azúcar moscabado.
Este tipo de azúcar es de caña integral, no refinado cuyo origen es de las Islas Mauricio. Contiene una gran cantidad de melaza la cual le otorga un sabor característico y una textura pegajosa.
Su fabricación consiste en calentar el zumo extraído de la caña de azúcar,se deja evaporar completamente el agua hasta dejar un residuo seco el cual es molido posteriormente obteniendo así el azúcar moscabado.
Finalmente le aportamos aroma con la ralladura de lima creando así un postre ligero, suave y extremadamente delicado.
Recientemente he descubierto a Alice Medrich, una maravillosa escritora y chef  la cual ha ganado más premios en la categoría de mejores postres y recetas horneadas que otros autores.
Aprendió sus conocimientos en la Ecole Lenôtre en Francia y es autora de 7 maravillosos libros de cocina, los cuales recomiendo sin dudarlo.
La receta de hoy está sacada de uno de sus libros y estoy encantada con sus resultados.
Os deseo que paséis un día maravilloso.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Los momentos que se vinculan a un café…
ese instante en el que disfrutamos su sabor comenzando un nuevo día, concluyendo un almuerzo…
Creo que en más de una ocasión he comentado mi pasión por el café, es un sabor que adoro y no concibo un día sin disfrutar de el.
Pero si además puedo disfrutar de su sabor en un dulce…me quedo sin palabras. Hoy vengo con unos deliciosos cafés muy originales de los que podremos disfrutar incluso de su taza. Rellenas de una deliciosa mousse de café y crema de orujo, cubiertas de suave nata montada con un ligero toque de cacao en polvo, todo ello rodeado de un delicioso chocolate negro…
No se me ocurre mejor manera de combinar café y postre.
Original, elegante y exquisito.
Feliz dia.

Saludos,
Mrs Hudson.

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