Buenos días!! Comenzamos semana nueva y estamos dispuestos a disfrutar de ella plenamente, y mucho más aún sabiendo que es más corta de lo habitual.
Hoy os traigo unos macarons llenos de aroma y sabor.
Su relleno difiere un poco de lo que solemos utilizar normalmente, en esta ocasión he optado por uno muy casero, fresco y delicioso, un curd de moras.
Creo que ya lo sabéis pero… adoro los frutos silvestres!! Las moras son uno de mis preferidos junto con los arándanos.
Normalmente en casa solemos hacer curd de limón o lima-limón, este último es un auténtico vicio!! Nos encanta disfrutarlo con una simple cuchara… También hice recientemente el curd de jengibre y es otro de los que os recomiendo sin lugar a dudas.

No había realizado, hasta este verano, el curd de moras. Según hicimos la primera toma de contacto paso acto seguido a la lista de favoritos con sus compañeros… Es fantástico la cantidad de opciones de las que disponemos obteniendo muy buenos resultados, utilizando pocos ingredientes.

El curd es una buena opción, sobretodo cuando hacéis macarons ya que podéis utilizar a la vez ambas partes del huevo, las claras para las conchas y las yemas para el relleno.

Se conocen muchas variedades de curd desde limón, mandarina, naranja, frambuesas…hasta otras más exóticas como la fruta de la pasión o mango.
En Inglaterra a finales del S. XIX y principios del XX, era tradición a la hora de servir el té acompañar el pan o scones  con lemon curd casero como alternativa a la mermelada. Además de utilizarse como relleno para tartas, tartaletas…
Solía hacerse en cantidades relativamente pequeñas, ya que no se conservaba tan fácilmente como la mermelada. Conforme avanzó el tiempo fue posible la preparación de mayores cantidades gracias a la refrigeración.

Para aromatizar las conchas decidí utilizar ralladura de lima, le otorga un sabor natural e increíblemente más potente que cualquier extracto o aroma. De hecho el momento en el que se están horneando llena el ambiente de un fantástico aroma.
Por supuesto y como siempre os comento, podéis variar los ingredientes tanto en la concha como en el curd a vuestra elección.

Hoy combinamos lo rústico con lo exótico, obteniendo como resultado un bocado realmente tentador… Esperamos que os guste!

Saludos,
Mrs Hudson.

 

Macarons de lima con curd de moras

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Buenos días! Que bien que hoy disfrutamos de unos maravillosos rayos de sol.
¡Qué ganas tengo  de que entre ya la primavera!
Hoy venimos con unas pequeñas tentaciones para disfrutar a la hora del café.
Unos deliciosos macarons de chocolate con corazón de café y un irresistible ganache de chocolate blanco y Crema de Orujo…una maravilla si os gustan todos aquellos acompañantes que hacen que un simple café se convierta en ese momento en el que disfrutas de tu café.
Para presentarlos hoy tenemos una idea que me encantó y que además podemos degustar si somos verdaderos apasionados del chocolate. Un expositor elaborado unicamente de chocolate.
En su proceso tuve algún que otro percance que os comento más abajo, aún así, no me rindo.
Lo elaboré con un método propio ya que el original se me resistió, pero los resultados fueron buenos.
Abajo os dejo el enlace del libro y autor del cual saque la idea, es un libro que os recomiendo sin duda alguna como hicieron en mi caso, gracias!!
Ya solo me queda desearos que tengáis un maravilloso día y por si acaso no llego antes feliz comienzo de la primavera!!

Saludos,
Mrs Hudson.

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Buenas tardes, hoy tenemos una sorpresa para todos vosotros. Estoy muy ilusionada a la vez que nerviosa, ya que todo esto es nuevo para nosotros.

Estrenamos una nueva faceta en Bake-Street, a partir de este momento, disfrutaremos de videos en los que enseñaremos como realizar algunas recetas o simplemente lo que nos inspira.

La edición de videos era un mundo por descubrir para Mr Hudson y para mi, hemos puesto toda nuestra ilusión y esfuerzo, aunque queda mucho camino por mejorar, esperamos que os sirva como apoyo.

Es nuestra primera creación visual, nuestra intención es aclarar ciertas dudas, en este caso de la elaboración de los macarons, ya que muchos de vosotros me preguntabais acerca de ellos.

Como podéis imaginar, es la primera vez que me pongo frente a una cámara en la que tras ella ibais a estar todos vosotros. He sido un manojo de nervios, y me falta cierta soltura ya que la cámara podía conmigo…a pesar de que en ese momento estábamos solos Mr Hudson y yo.

Me es difícil expresar la acumulación de emociones que llevo dentro, aunque son todas buenas. Esperamos que os guste y que disfrutéis de el tanto como lo hemos hecho nosotros.

Muchas gracias por estar siempre ahí.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.


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Buenas tardes, empieza una nueva semana y tengo un montón de cosas por hacer…
El lado bueno es que no son obligaciones, si no cosas que tengo en mente y que quiero materializar.
Pero si tiene una pequeña contra…el tiempo del que dispongo no es suficiente! Ojalá pudiera tener días más largos, porque cada día que pasa al llegar la noche siento que aún no debería acabar, me gustaría poder seguir haciendo cosas.
Es probable que esta sensación venga dada porque tengo la suerte de poder dedicar el mayor tiempo de mi día a hacer lo que más me gusta, o más bien lo que adoro!
Y cuando uno se siente así, podría pasar horas y horas y tener la sensación de que no son suficientes.
Probablemente más de uno de vosotros tenga esta sensación, cada uno en un ámbito diferente pero con una finalidad común, disfrutar haciendo lo que más nos gusta y tener la sensación que solo han transcurrido unos pocos minutos.
Por eso hoy traigo una receta exquisita y sencillísima, para poder disfrutar de un bocado maravilloso y dejar tiempo para lo que más nos guste. En este caso yo disfruto compartiendo con vosotros recetas nuevas y deliciosas…en vuestro caso las situaciones serán muy diversas, pero mientras que las planeamos, vivimos, realizamos o simplemente las soñamos, podemos acompañarlas de este maravilloso bocado.
Una base crujiente con aromas de frutos secos, una suave crema con un toque justo de acidez y dulzor cubierto de una confitura de frutos silvestres…que más puedo decir que no haya hecho ya, solo que tenéis que probarlas.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Que me dirías si os preguntara…
¿Os gusta el merengue? ¿los postres sencillos?
¿combinar un dulce con frutas?
¿morder esperando una textura y ser sorprendidos por la opuesta?
¿estar saboreando un dulce que apenas entra en contacto contigo se desvanece en un millar de sabores?…
Si al menos habéis respondido a dos de estas preguntas con un si, esta es una magnífica opción como postre para hacer en el fin de semana.
Su elaboración es sencillísima, sus ingredientes muy básicos siempre los tenemos en casa, sus combinaciones infinitas. Es la mejor aliada de vuestra fruta preferida, de vuestros acompañantes favoritos; nata, crema, caramelo, mermelada, chocolate…es un postre perfecto para dedicarle unos minutos de nuestro tiempo.
Se trata de una Pavlova, un dulce originario de Australia, Nueva Zelanda. Se piensa que fue creado por un chef del hotel Wellington, en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova en su tour por Australia en 1926.
Un postre crujiente en su exterior con un corazón muy suave y cremoso. Ligero, delicado y elegante, así lo definiría, comparable a los sutiles movimientos de una bailarina.
Un postre perfecto para la velada perfecta.
Os deseamos un feliz fin de semana.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.

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