¡Buenos días! Como pasa el tiempo cuando es tan reducido que apenas te das cuenta que sigue avanzando. ¡Cada vez pienso más en esas vacaciones que aún quedan tan lejos! Hasta que lleguen seguiremos disfrutando de momentos muy dulces.

Se acerca San Valentín, día en el que las parejas expresan su amor y cariño. Hacen un gran esfuerzo para demostrar lo importante que es que esa persona forme parte de su día a día.
En muchos países este día es el del amor y la amistad, y me parece un modo precioso de enfocarlo porque tenemos muchas formas de amar y querer. Que duda cabe que todas ellas siempre son recibidas con los brazos abiertos porque no hay nada mejor en el mundo que demostrar lo que sentimos.

Nuestros sentimientos podemos compartirlos de muchas maneras y una de ellas podría ser haciendo algo con nuestras propias manos. Creo que no hay nada mejor que esto, transmitimos todo el cariño, tiempo, dedicación y amor que sentimos por esa persona. sin contar el sentimiento que produce el recibir algo hecho por la persona que más queremos.

Pavlova de cava y fresas

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¡¡Buenos días!! Hoy venimos con un post que tenía preparado hace algún tiempo, pero por unos motivos u otros, aún no lo había compartido con todos vosotros. ¡Pero de hoy no pasa!

Os he preparado estos Quimdims, un postre de origen brasileño que consta de muy pocos ingredientes pero nos complace con muchísimo sabor; yemas, azúcar y coco rallado.
Para adaptarlo un poco a estas fechas, decidí sustituir parte del coco por almendra molida, de hecho podéis cambiar con tranquilidad un ingrediente por otro.

En este dulce típico de la repostería brasileña, podemos ver una fuerte influencia de la de la cocina portuguesa del S. XV. Los portugueses utilizaban grandes cantidades de yema de huevo y azúcar en la elaboración de tartas.

Con el traslado de estos a Brasil en el año 1808, adquirieron nuevos conocimientos que no tardaron en poner en práctica con los suyos.
Crean la unión de dulces hechos con yema y azúcar y coco. De este modo surgió el Quindim, un postre típico del Noreste de Brasil y cuya palabra proviene de las lenguas bantúes queriendo referirse a “ gestos, comportamiento y humor típicos de las chicas adolescentes”.

Un dulce sencillo y tradicional que puede recordarnos a nuestras yemas de Santa Teresa. Es muy común encontrar dulce de yema en nuestras elaboraciones y pensé que sería bueno conocer y probar otra variedad de esta elaboración que remonta varios años atrás.

Espero que os guste y disfrutéis de ella.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Que poquito queda para que vengan a visitarnos sus majestades de Oriente, mientras esperamos su llegada seguimos preparando dulces típicos de esta época del año.
En esta ocasión he querido traer un dulce cuyo origen nace en Indonesia.

El pastel Lapis Surabaya, Spiku o Spekkoek es una versión de 3 capas del pastel original conocido como Kek Lapis Sarawak o Kue Lapis Legit que está elaborado con unas 18 capas, aunque pueden ser menos. Este tipo de pastel fue introducido en Sarawak, Indonesia, alrededor de 1988.

La variedad del Lapis Surabaya, surgió en la época colonial holandesa, se cree que esta pudo surgir basándose en ingredientes y elaboraciones de la zona, siendo una versión indo-holandesa del famoso Baumkuchen o German Tree Cake que os dejé recientemente.

El nombre del pastel hace referencia a su estructura en capas, muy finas. su trabajo es muy laborioso de ahí que se le considere un majar y su precio en las pastelerías sea muy elevado. Todos deben tener al menos dos colores en su elaboración.
La unión de capas se realiza con mermelada que puede ser de frambuesa, fresa, naranja…

Es tradición consumirlo durante el  Año Nuevo Chino, el Eid ul-Fitr (final del Ramadán) y Navidad. También es común elaborarlo para regalar en fiestas locales, cumpleaños o incluso bodas.
Existe gran variedad de ingredientes con los que se elaboran el Lapis Surabaya o Spiku, como queso, almendras, pasas, nueces de la India, chocolate o incluso Pandan.

Para mi elaboración he optado por 2 ingredientes silvestres, los arándanos y las frambuesas y ambos gracias a la caja Gourmet de Degustabox. Esta última caja venía repleta de productos nuevos y fantásticos, entre ellos una nueva mermelada de arándanos de “La vieja fábrica” y unas frambuesas liofilizadas de Cocktelea.

¿Qué os gustaría disfrutar de sus cajas? Es muy sencillo, solo tendréis que acceder a su web y registraros, pero si lo hacéis con este código “gourmetB999″ reduciréis el importe final de 14,99€ a 9,99€/gastos de envío incluidos. Si queréis seguirles y no perderos ni una sola de sus ofertas podéis hacerlo a través de su Facebook y Twitter.

Una nueva forma dulce de celebrar el nuevo año que ha entrado conociendo un poquito más de otras culturas gastronómicas.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Vamos a comenzar el fin de semana de la manera más dulce y tradicional, con unos Miguelitos rellenos de crema pastelera de chocolate blanco… ¡deliciosos!
Un dulce que estoy segura, ha formado parte de vuestra infancia y pocas veces nos hemos planteado hacerla en casa.

Su elaboración es muy sencilla, y teniendo una masa de hojaldre preparada podremos disfrutar de ella en pocos minutos. También cabe la posibilidad de hacerlo con masa de hojaldre preparada, pero bajo mi humilde opinión, os recomiendo que si podéis os animéis a preparar la masa también.

Los rellenos pueden variar, en esta ocasión he decidido hacer la base más tradicional pero dando un ligero aroma a chocolate blanco. aunque ya sabéis que en este punto, siempre tenéis la última palabra ;)

Saludos,
Mrs Hudson.

Miguelitos

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NAVIDAD DEL FUTURO

Estas navidades como las de los últimos años son tan distintas de las de antaño. Solos, mi marido y yo, frente a un plato de crema humeante. ¡Qué rápido pasan los años!. Tras su rostro surcado por decenas de arrugas aun reconozco al joven del que me enamoré. Supe desde un principio que pasaría el resto de mi vida junto a el. Que tendríamos hijos y que viviríamos una vida plena.

Recuerdo que pasamos gran parte de nuestra vida involucrados en distintos proyectos, frentes que se abrían ante nuestros ojos y a los que nos lanzábamos sin temor en busca de un éxito innecesario, dejando para otro momento aquello que creíamos menos importante, o simplemente aquello que siempre estaba allí.

Sacrificamos tiempo pensando que disponíamos de el con total libertad, que nuestra bolsa de minutos estaba rebosante de ellos. No caímos en la cuenta de que había otras bolsas menos llenas.
Poco a poco, gente que pensábamos que siempre estaría junto a nosotros agotó su tiempo, dejando un vacío inmenso al marcharse.

Mi bolsa esta cada vez mas vacía, como nuestras vidas. Es navidad y aunque soy feliz por seguir junto a mi marido, este sentimiento de desazón no me abandona. Parte por los seres queridos con los que no puedo compartir momentos, y por otro, aquellos que no tienen tiempo para gastarlo con un par de viejos.

No me gusta lo que veo, no me gusta lo que siento…

Al cerrar la ventana una extraña sensación de seguridad me invade. Aun mantengo el amargo sabor de la soledad en la boca. He visto como acabaría mis días, he sido participe de como he desperdiciado mi tiempo en empresas que no alimentan el corazón, como poco a poco, nuestro seres queridos van quedándose por el camino. Pero tengo esperanza y, sobre todo, tengo determinación, la certeza de cambiar todo esto, la consciencia de enfocar mis pasos hacia lo que realmente quiero y de lo que realmente disfruto.

Hoy es Navidad, y voy a disfrutarlo con toda mi familia ¡Si toda!, todos juntos. He preparado un postre especial. Una pequeña tarta,  que combina mazapán y mermelada de sidra y frambuesas, decorada con un suave merengue.
¿Hay algo mas navideño que el mazapán y la sidra?

Desde las cocinas de Bake-Street os deseamos una muy ¡Feliz Navidad!

Mr, Mrs & little Hudson.

PD. Gracias Dickens por enseñarme que hay cosas que el dinero jamás podrá comprar.

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