Pocas son las ocasiones que os traigo recetas saladas, y no será porque no me gustan, adoro cocinar en todos los ámbitos solo que reconozco que la repostería es mi perdición.
Pero creo que a partir de ahora lo haré más a menudo, solo que será muy probable es que sea en formato masas, tartas, pasteles y panes.
De hecho hace poco más de una semana que terminé de elaborar mi masa madre y todo lo que hagas con ella da unos resultados fantásticos.
Más adelante os dejaré como hacerla, alimentarla y todo lo que podemos hacer con ella, ya que de momento sigo probando recetas.
Pero de momento vamos con esta que me voy del camino…
Este tipo de pastel salado o tartaleta  está elaborada con una masa que normalmente es utilizada en repostería,  masa sablée, la cual también es muy utilizada en pasteles salados y aquí tenemos un buen ejemplo.
Una opción muy acertada como entrante, aperitivo si la hacemos de tamaño más grande, para picar…fácil de hacer, ligera y con un sabor que nos transporta a una preciosa casa de madera en medio del campo rodeado de hierbas aromáticas y un sol resplandeciente.
Es exquisita y diferente, porque no todos los días tenemos que comer lo mismo y utilizando los mismos ingredientes conseguimos resultados como este.
Deseamos que os guste y que os animéis con ella.

Saludos,
Mr & Mrs Hudson.

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Buenas tardes apreciad@s lectores, en este día de domingo os traigo una deliciosa tapa o un primer entrante que sorprende en su primer bocado. Su ingrediente principal, el bacalao, lo hemos elaborado confitándolo.
Esta técnica trata de cocer un alimento cubriéndolo de aceite a muy baja temperatura. La textura final es muy jugosa.
Lo hemos acompañado de una mermelada de pimientos que descubrí gracias a mi madre y desde entonces suelo hacerla para tener en casa y acompañar a infinidad de platos, está deliciosa.
Espero que os animéis a probarlo.
Con esta receta participo en el  Concurso Le Creuset-Recetasderechupete, en el cual nos piden que utilizemos productos de temporada y que dejemos volar la imaginación. Cuentan con el maravilloso patrocinio de Le Creuset una nueva forma de cocinar en hierro fundido que nos dará un toque muy especial a nuestras recetas.
Tan solo nos queda cruzar los dedos!!

Saludos,
Mrs Hudson

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 Me encuentro sentada en un porche de madera, hemos llegado hace escasos minutos de viaje. Hemos venido con el Sr y la Sra Van der Vaart. Ellos están de regreso a su casa en Holanda y nosotros hemos decidido hacer una pequeña escapada para evadirnos un poco de la ciudad. Nos encontramos en Cantabría, un lugar maravilloso, amplio, verde y puro. Estamos en una pequeña posada, muy acogedora, tiene un pequeño huerto y al fondo un invernadero. Me encantan estas vistas… voy a ir calentando el horno, para preparar un tentempie con algunas verduras que he cogido del huerto.

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Acabo de recibir una llamada que me ha colmado de felicidad. Es de un gran amigo, el Doctor Söber. Le conocí en Londres en una de las visitas que hacia al Sr. Holmes. Ha venido de paso por trabajo y como sabe de mi nueva estancia, no ha dudado en llamarme.Cuando salíamos a almorzar alguna vez, solía pedir un sandwich Capresse, era su favorito, así que he decidido sorprenderle con este quiche que estoy segura le gustará.

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Esta receta que comparto con vosotros, es una de mis preferidas, es sencilla, suave y está deliciosa!!

La he modificado un poco en esta ocasión, añadiendo una cama de puré de patatas, para probar la combinación de sabores y texturas diferentes en un mismo plato y hacerlo más completo.

Ingredientes para 6 personas

Para el pastel de calabacín:

  •  2 calabacines
  •  1 cebolla dulce grande
  •  250 ml de nata líquida (puede ser baja en grasa)
  •  3 huevos
  •  50 gr. de queso azul
  •  100gr. de bacón

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