Que bien poder decir que ya estamos en primavera. He de reconocer que me encanta el frío cuando puedo estar en una casita con mi chimenea, mi sofá pegado a la ventana viendo como nieva, acompañada de una manta, un té y un buen libro… Pero como de momento vivimos en Madrid, casi que prefiero los rayos de sol y las temperaturas cálidas para disfrutar de buenos paseos y terrazas, además de la playa cuando llegue el momento ;)

Lo bueno de los días fríos es que se disfruta mucho más en la cocina, aún nos siguen acompañando y por eso voy a dejaros una receta que ha sido resultado de una invención. Cuando comencé a elaborar la masa, viendo su evolución no tenía muy claro si iba a terminar con el resultado que tenía en mente. Tras añadir los ingredientes, darle la forma y dejarlo levar, supe que la idea iba bien encaminada.

Como resultado tenemos una pastel con una presentación en porciones, fácil de cortar y delicioso de saborear. La masa puede resultar un poco laboriosa ya que requiere amasado francés y durante un buen rato, pero si es de estos días que el tiempo no acompaña en la calle es una receta ideal para elaborar, entrar en calor y, sobretodo, disfrutar a los pocos minutos de salir del horno.

Los ingredientes que componen el relleno son chocolate blanco, almendra laminada y kumquats deshidratados. La masa lleva muy poca cantidad de azúcar, la mayoría del dulzor se lo aportaremos a través del chocolate, y los kumquats darán ese toque ácido, fresco y aromático que junto con la textura de la almendra hará de nuestro cake un maravilloso manjar para formar parte de la merienda o desayuno.
Podemos tomarlo tal cual o acompañarlo de una deliciosa mermelada casera de naranja… irresistible. Su textura es increíblemente tierna y esponjosa, se desprende recordando un poco a la masa de brioche. En resumén, un bocado suave y delicado lleno de aroma y sabor.

Como siempre os digo, si no os gustan los kumquats podéis sustituirlos por otras frutas deshidratadas o incluso fruta fresca como, por ejemplo, moras. Aquí es importante ajustar a nuestros gustos y preferencias.

Os animo a probarlo ya que estoy segura os encantará.

Saludos,
Mrs Hudson.

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¡Llegamos al fin de semana!  Sé que llevo una temporada en la que me es difícil venir a veros, echo mucho de menos dejaros recetas dulces y compartir pequeños momentos con vosotros.
Pero estamos en una época en la que tenemos muchos proyectos nuevos, estamos preparando más talleres (que esperamos que os gusten tanto como a nosotros) y muchas más sorpresas ¡¡Estoy deseando poder compartirlas con vosotros!! Pero todavía tengo que esperar un pelín… No sé si podré, haremos un poder! ;)

Por el momento os traigo una corona dulce muy sencilla de elaborar y absolutamente deliciosa! Perfecta para preparar esta misma tarde,  a continuación veréis que se hace en muy poquito tiempo en dos horas y media en total la tendremos lista, y disfrutarla mañana en el desayuno… si podéis resistiros, yo por si acaso me haría dos.

Había visto varias recetas de esta corona y siempre me han llamado mucho la atención, me parecen visualmente preciosas pero cuando la pruebas… es una auténtica maravilla. Sé que os animo a probar muchas recetas, más bien todas las que comparto con vosotros, pero sin duda esta es una de las que si tuvierais que elegir os recomendaría sin lugar a dudas. ¡¡¡Es absolutamente deliciosa!!!

Este tipo de corona es un dulce sueco el cual podemos encontrar con diversos rellenos. La variedad que os traigo lleva dos ingredientes muy aromáticos; dátiles y naranja, la masa es muy muy esponjosa y, además, de un día para otro sigue exactamente igual de tierna. Claro está que si no os gustan los dátiles siempre podéis variar el relleno por otros ingredientes como arándanos, una mezcla de canela, azúcar moreno, mantequilla, cardamomo, nueces, almendras…

En mi caso decidí realizarlo con dátiles y naranja, una combinación dulce, fresca, que invita a la primavera a llegar a nuestros días y disfrutar de un maravilloso bocado con los primeros rayos de sol y, además, ¡nos cargara de energía!

En la elaboración os dejo como hacerla en amasadora pero claro está que si os animáis podéis hacerla a mano y así disfrutar también del amasado. ¡Espero que os guste y os animéis con ella! Ya me contaréis como os ha ido.

Saludos,
Mrs Hudson.

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¡Buenos días! Vamos a comenzar el día con una buena provisión de energía, que buena falta nos hace. Hoy os traigo unos bollos de Chelsea, en aspecto pueden recordarnos a los clásicos Cinnamon Rolls, pero solo en aspecto.

Este tipo de bollo podríamos definirlo casi como una masa de pan. Esta por si sola apenas es dulce pero combinado con el relleno, queda un resultado sensacional.
He variado el relleno ajustándolo más a mi gusto personal, soy una amante incondicional de jengibre y pensé que en este tipo de elaboración podría quedar bien.

Ya sabéis que siempre podéis ajustar la receta sin ningún tipo de problema, tanto porque no os guste como porque no tengáis en ese momento los ingredientes necesarios.

La elaboración es muy sencilla, ¡os doy mi palabra!, y con unos resultados sorprendentes… parece mentira que dedicándoles tan poco tiempo pueda salir un dulce tan delicioso. Sin duda os animo a probarlos y después ya me contaréis…

Os recordamos que seguimos de sorteo, tenéis hasta el día 3 de Febrero a las 00:00 horas. ¡Estamos deseando saber quien disfrutará del regalo!
Os deseamos que paséis un muy feliz miércoles.

Saludos,
Mrs Hudson.

Bollos de Chelsea Continue reading


Cuanto tiempo sin venir a veros, creedme si os digo que echo muchísimo de menos traeros cosas para que podáis elaborar en casa y venir a saludaros. Llevamos una temporada con muchos proyectos en mente y en proceso, además de estar estudiando para tener un poco más de conocimiento sobre ciertas elaboraciones y masas, lo que reduce mi tiempo libre a la mínima expresión.

En cuanto comencemos a sacar todo un poquito hacia adelante, veremos más espacio para retomar nuestros hábitos que tanto añoramos.

Hoy además, es un día algo especial. Dentro de pocos días será el “cumpleblog” de Bake-Street, ¡¡nada menos que 2 años ya!! Parece increíble :D
Para celebrarlo vamos a realizar un pequeño sorteo que esperamos de corazón os guste. Se trata de una plaza para el taller de “Repostería alemana online” para la siguiente edición, 17 de Marzo de 2014 más un lote de productos de la tienda Talleres de Repostería compuesto por:1 Kg de harina ecológica T80, 1 Kg de harina de centeno ecológica T80, 1 Kg de harina de fuerza ecológica (todas ellas son de la marca Roca y molidas a la piedra a excepción de la harina de fuerza que está molida en cilindros) 5 moldes de madera de álamo Duc, 5 moldes de madera de álamo Archiduc, 1 paquete de 500 gr de azúcar moscabado, 1 paquete de 500 gr de azúcar demerara, 1 paquete de semillas de amapola y un banneton de 500 gr rallado redondo o alargado, a elegir uno entre los dos.

¿Qué os parece?

A continuación os dejo las bases para participar en el sorteo que se celebrará el día 4 de Febrero y os comunicaré a través de esta misma entrada y las redes sociales ese mismo día.

Y ahora para terminar, os dejo este delicioso pan especiado muy tierno y perfecto para disfrutar en el desayuno o merienda. Lleva un ligero relleno con azúcar moscabado y especias: canela, jengibre y nuez moscada… ¡maravilloso!

La base del pan os dará un poquito de trabajo, ¡pero muy poco! Al tratarse de una masa húmeda quizás os den ganas de pelearos con ella antes de terminar, pero si seguís bien los pasos veréis que el amasado no supera los 10 minutos y el resultado final es una miga muy esponjosa y tierna que aguantará 3 días mínimo igual de fresco.

Vamos a ver como elaborarlo y espero conseguir enganchaos a elaborar este tipo de masas en casa.

Saludos,
Mrs Hudson.

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Llegamos al final del 2013 dejando en el mucha ilusión, sueños cumplidos, gente maravillosa que se ha abierto camino a nuestro lado y nuevos proyectos que han ido tomando forma.
También ha habido pequeños percances y momentos que igual hubiéramos preferido no tener en nuestro paso, pero si hay algo cierto es, que siempre aprendemos de los errores. Nos hacen fuertes y nos aportan sabiduría.

En conjunto puedo decir que estoy muy satisfecha de todo lo vivido en este año, me siento muy agradecida y feliz, puedo decirle adiós con una amplia sonrisa.

Quería despedir el año con una receta muy tradicional y característica en estas fiestas, el Pandoro. Debo decir que hasta este año no conocía esta maravillosa variedad. Como dulce similar, siempre disfrutábamos del Panettone, pero si me dieran a elegir me quedaría con el Pandoro sin lugar a dudas.

También quiero dar las gracias a Pam de Unodedos por sus buenos consejos y ayuda. La primera vez que lo hice no obtuve los resultados deseados, es una masa que requiere de mimo, amor y mucha paciencia. El tiempo de levado de este dulce es bastante elevado, por ello hay que trabajar la masa como se indica para obtener esa característica miga hojaldrada y después dejar que el tiempo actúe sobre ella.
Si no dejáis levar el tiempo correcto, la miga quedará muy densa, os hablo desde la experiencia ;)

El molde tampoco debe ser un inconveniente. Es cierto que le da su imagen característica, pero si no lo tenéis en casa podéis realizarlo en un molde de Panettone o incluso en un molde de Bundt, el sabor seguirá siendo ¡¡espectacular!!

Y ahora si ¡vamos a saber un poco más antes de ver como elaborarla!

Pandoro

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