Curso de Macarons Madrid
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Buenas tardes querid@s lectores!!
Como ya sabréis hoy ha sido un día muy especial para mi. He recibido mi primer premio en el blog y desde esta mañana que ha llegado la noticia aún sigo con una sonrisa radiante.
Así que he decidido celebrarlo con todos vosotros preparando un delicioso bizcocho que sorprende por su aroma y su textura.
Deseo que os guste y que os animéis a hacerlo.

Saludos desde los felices fogones de Bake- Street.

Ingredientes para 16 bizcochitos:

  • 280 gr de harina para repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 285 gr de azúcar granulado
  • 2 huevos
  • 200 gr de crema agria o yogur griego
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gr de puré de platano maduro ( 2 plátanos aproximadamente)

 

Glaseado de crema de queso y vainilla:

  • 240 gr de crema de queso (tipo Philadelphia)
  • 70 gr de mantequilla ablandada
  • 280 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Para esta receta yo he utilizado la mitad de los ingredientes. Salen 8 bizcochitos de buen tamaño, así evitamos que duren varios días y dejamos entrada a nuevos dulces!

 

Elaboración:

Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y forramos con papel sulfurizado, esto nos ayudará a desmoldarlo muy facilmente ya que es un bizcocho muy tierno.

Más abajo podréis ver como quedaría el molde.

Preparamos el puré de platano.

En un cuenco troceamos los plátanos y trituramos hasta dejar una textura suave.

Precalentamos el horno a 175º C con ambas placas.

En un bol tamizamos la harina junto con la sal y el bicarbonato, reservamos.

En otro bol incorporamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar. Mezclamos bien hasta incorporar ambos ingredientes.

Incorporamos los huevos de uno en uno y batiendo con las varillas después de cada adición.

Debemos obtener una textura suave y esponjosa.

Añadimos la crema agria o el yogur griego y el extracto de vainilla. Volvemos a batir para integrar los ingredientes.

Incorporamos los ingredientes secos poco a poco y mezclando bien para que se integren.

Una vez hayamos combinado todo bien añadimos el puré de plátano. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Vertimos la masa en el molde que teníamos preparado e introducimos en el horno durante 25-30 minutos o hasta que comprobemos pinchando con un palillo en el centro que este sale con unas pocas migajas húmedas adheridas.

Mi bizcocho estuvo 30 minutos pero recordad que siempre dependerá de nuestro horno.

Una vez fuera, sacamos del molde con ayuda del papel de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Preparamos la cobertura:

En un bol disponemos la crema de queso que debe estar fria y la mantequilla ablandada, batimos hasta que obtengamos una textura suave.

Añadimos poco a poco el azúcar glass tamizado.

Una vez tengamos incorporado el azúcar batimos a velocidad media hasta que obtengamos una textura cremosa, alrededor de 3 minutos.

Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir unos segundos.

Preparamos nuestro bizcocho y cubrimos toda la superficie con la cobertura.

Dividimos las porciones y ya tenemos un delicioso bizcocho para degustar!

 

Buen provecho!

 

 

Sobre el autor Ver todos los posts Autor

Mrs. Hudson

La cocina en general es un mundo que me apasiona. Poder combinar aromas, sabores y sorprender realizando una inesperada mezcla con ellos. Seguir la pista de intrigantes platos, hacían de cada receta un descubrimiento, una aventura, un viaje.
Si la cocina también es tu pasión, bienvenido a mi casa.

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