Archivo -febrero 2013

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Pan Candeal

¿Recordáis cuando éramos pequeños e íbamos de visita a casa de nuestros abuelos?, llegaba la hora de merendar y que era lo que nos esperaba…un trozo de chocolate pero de los de onza grande acompañado de un trozo de pan...

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Glögi juustokakku – Tarta de...

Buenos y muy muy frios días! Según volvía para casa esta mañana ha comenzado a nevar, me encanta ir andando por la calle mientras caen pequeños copos de nieve…Pero lo que más me gusta es llegar a casa, todo calentito y mirar por la...

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Pizza de pera, queso de cabra y...

Me estoy aficionando más de lo que yo pensaba a la elaboración de masas en casa. Sin duda son los resultados que estamos obteniendo. El sabor magnífico, las texturas insuperables sin hablar de su esponjosidad, y en este caso la gran...

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Brioches con pera y chocolate

La receta de hoy es sencilla, clásica acompañada de notas dulces y frescas y muy muy satisfactoria. Os encantará su textura tan tierna y esponjosa, el aroma que desprenden mientras se hornean y lo sensacionalmente apetecibles que harán...

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Red-Velvet truffles & Coconut...

Me encantan los postres con color, con mucho color!! Por eso creo que el bizcocho Red-Velvet era un candidato ideal para elaborar estas trufas, algo diferentes a las que conocemos de chocolate. El pastel Red-Velvet o terciopelo rojo, surge...

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Pain de Beaucaire

Buenos días! Hoy amanecemos con un pan sobre la mesa, recién hecho, de olor magnífico, textura suave, tierna…el mejor acompañante de nuestras mermeladas caseras! Yo he comenzado el día con un par de rebanadas de este exquisito pan...

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Masa madre: Qué es, cómo elaborarla y...

Os he hablado ya en alguna ocasión que andaba trasteando con la masa madre, como ya sabréis, es un leudante natural que nos sirve para sustituir a las levaduras comerciales o reducir en gran tamaño la proporción de esta última. Se trata de...

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Pastel de pistacho y crema de caramelo...

¿Habéis probado alguna vez un pastel cuyo ingrediente principal sea el pan rallado? mejor dicho… ¿habríais pensado si quiera en la posibilidad de que así pudiera ser? Pues bien, nuestro pastel de hoy tiene una base de Panko, un...